|
|
|
|
|
 |
위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 서술하시오
Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 영유아교육기관에서 위생관리 방법과 내용
2. 영유아교육기관에서 영양관리 방법과 내용
Ⅲ 결론
Ⅳ 참고문헌
|
|
|
 |
위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 서술하시오
Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 영유아교육기관에서 위생관리 방법과 내용
2. 영유아교육기관에서 영양관리 방법과 내용
Ⅲ 결론
Ⅳ 참고문헌 |
|
|
 |
위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 서술하시오
Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 영유아교육기관에서 위생관리 방법과 내용
위생관리의 목적은 식중독을 사전에 예방하고 보다 안전한 식사를 제공하고자 하는데 있다. 보육시설에서 사용하고 있는 조리기구는 적절한 세제를 사용하고 세척하여 흐르는 물에 충분히 헹군 후 소독하여야 한다.
약제소독을 할 경우는 농도와 시간을 가열(열탕·건열·증기)소독을 할 경우에는 가열온도와 시간을 고려하여야 하며, 자외선살균 등으로 소독할 경우에는 2600Å에서 3000시간이 경과되면 살균효과가 없어진다. 부적당한 세척과 칼·도마 등의 기구를 가열조리 전 식품과 조리 후 음식에 대해 중복되게 사용함으로써 생기는 접촉오염으로 식중독을 일으킬 수 있기 때문에 도마나 칼은 야채용, 생선용, 육류용, 전처리용으로 구분 사용하고 도마, 행주 등은 열탕처리 등으로 소독하여야 한다. 또 취사부는 년 1회 건강검진을 반드시 받도록 하며 보균자는 식품을 취급하지 않도록 하여야 한다.....<중략>.....
2. 영유아교육기관에서 영양관리 방법과 내용
Ⅲ 결론
Ⅳ 참고문헌 |
|
|
|
|
|
|
 |
김일옥․최경순저(2008), 아동영양학, 공동체.
이연숙․임현숙․안홍석․장남수(2006), 생애주기영양학, 교문사
전남련(2010), 아동영양학, 양서원 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
2013.02.08
2페이지
