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| 제1장 서양조리 기초기술
학습목표 : 스톡과 농후제 만드는 방법을 익힌다.
제3절 스톡과 농후제
1. 스톡
2. 농후제
스톡(Stock)이란
맛이 발생하는 근원
맛이나 영양가가 풍부하게 저장된 의미
소스나 수프를 만들 때 사용되는 국물
쇠고기, 닭고기, 생선, 야채에 향신료를 가하여 요리의 기초로 사용하기 위한 국물
스톡(Stock)의 종류와 특징
스톡(Stock)
화이트 스톡
각종 뼈와, 야채를
갈색으.. |
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술의 대하여-양주,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 23Pages ) |
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| 양주
목차
1.서론
2.양주 의 유래.
3.양주 의 종류 및 설명
4양주 의 메이커
1.서론
제가 양주를 쓰게 된 것은 양주의 호기심이 많고
평소에 먹기 힘든 그런 술들을 간접적이나마 접해보고 싶고
마셔보고 싶고 와인처럼 요리에 첨가하여
맛을 내보고 싶었습니다, 이 글을 쓰면서 여러가지
많은 양주들의 이름을 알게 되고 맛을
집적 느껴보지 못했지만 간접적이나마 맛을 느껴보았습니다
요리에.. |
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| [일반물리학 실험] 전기 저항(옴의 법칙 및 다이오드 특성)
1. 실험 제목 : 전기 저항(옴의 법칙 및 다이오드 특성)
2. 실험 목적 : 저항의 양단에 걸리는 전압에 따른 전류를 측정하여 일반적인 저항에 대한 옴의 법칙을 확인하고 반도체 다이오드의 전기(정류)특성을 측정하여 정류특성을 확인한다. 또한 여러 개의 저항과 기전력원이 연결된 회로의 측정을 통해 Kirchhoff의 법칙을 실험적으로 확인한.. |
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| 반도체 및 MEMS 기술
Ⅰ.반도체
1.반도체의 정의
반도체는 전기가 통하는 도체와 전기가 통하지 않는 부도체의 중간 물질로, 제작자의 의도에 의해 도체도 될 수 있고 부도체도 될 수 있는 성질을 가진 것이 있는데 이것을 반도체라고 부른다.전기를 통해 주거나 빛을 비춰 주거나 다른 물질을 섞어 주는 등 어떤 특정한 조건에서 전기가 통하는 물질을 말한다.
2. 반도체의 구성
반도체 물질에서 전기를 .. |
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| 접합 다이오드의 특성
1. 실험 목적
1) 순방향 바이어스와 역방향 바이어스가 접합 다이오드의 전류에 미치는 영향을 측정한다.
2) 접합 다이오드의 전압-전류 특성을 실험적으로 측정하고 이를 그래프로 도시한다.
3) 저항계(ohmmeter)로 접합 다이오드를 시험한다.
2. 기초 이론
반도체
반도체는 그 비저항 값이 도체와 절연체 사이에 있는 고체이며 컴퓨터, TV 등 많은 전자제품에 사용되고 있다. .. |
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| 미생물 발효(고체 및 액체배양)
배지(Media)란 무엇인가
미생물의 종류에 따라서 에너지원, 탄소원, 질소원, 무기염류 및 생장인자에 해당하는 화합물의 종류를 각각 다르게 요구하므로 배양에 필요한 배지는 배양하고자 하는 미생물의 종류에 따라 적합한 것을 선택하여 사용하여야 한다.
사전적인 의미
미생물이나 동식물의 조직을 배양하기 위하여 배양체가 필요로 하는 영양물질을 주성분으로 하고, .. |
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| [무기화학실험]
잉크 제조
1. 실험 목적
잉크의 성질에 대해 이해하고, 가장 간단한 처리가 가능한 청색잉크 및 잉크를 지우는 약을 제조해보자.
2. 실험이론
(가) 잉크(ink)의 역사
필기나 인쇄 등에 사용하는 다양한 색깔(보통 흑색과 짙은 청색)을띠는 유체. 그 시초는 유연 또는 목탄을 원료로 한 탄소덩어리에서 비롯되었으며, 이집트에서는 BC 4000년대 말부터 사용되기 시작하였다. 중세에 와서.. |
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| 대학명: 성균관대학교 강의명: 한국현대사 담당교수성명: 서중석 리포트뱅크의 분류중에 어느분류에 첨가?: 역사 리포트제목: 국가보안법의 제정과 운용 리포트내용: 정부수립시의 국가보안법의 성립배경에서 이승만정부의 몰락시까지 국가보안법의 운용에 대해서... 참고문헌: 1. 박원순, 『국가보안법 연구』1, 역사비평사, 1989 2. 박원순, 『국가보안법 연구』2, 역사비평사, 3. 최창동, 『국가보안법 .. |
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| 마케팅과 맛있는 라면
발표 순서
1
라 면 소 개
2007년 2월 삼양식품 출시
다양한 원재료를 첨가, 기타 라면과 차별화시킨 프리미엄 상품
2
왕P는 무엇인가
60여가지 건강지향성 재료를 사용하여,
다른 재료를 넣지 않아도 맛있는 라면
3
가치제안, 우차안인가
4
5P 일체론
60가지의 재료가 들어갔는가
- 동 기업의 삼양라면 대비 양적으로 풍부하나 구성물 면에서 차이 거의 없음 - 특히, 버섯류, 브.. |
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| STUDENT REPORT : Organic Light-Emitting Diode Synthesis on the thin layer of tin oxide
A. 실험 과정
[ Synthesis of Ru[(bpy)3](BF4)2]
① 실험 전 RuCl․3H2O를 곱게 갈아 오븐에 넣고 가열해 결정수를 제거한 무수물을 준비한다.② 무수물 0.083g에 0.188g의 Dipyridyl과 0.44mL의 NaH2PO2 용액을 넣고, 약 30분간 Reflux한다. 이때 끓지 않도록 주의하고, 부피가 줄어들면 약간의 물을 첨가한다.③0... |
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| 1. 제목 : 식초의 정량과 지시약 선택
2. 목적 : 아세트산 수용액을 페놀프탈레인을 이용하여 NaOH로 적정하고 산의 퍼센트 농도를 구할 수 있다.
3. 원리 및 이론 : 적정이란 용액 속에 있는 어떤 성분의 양이나 농도를 결정할 목적으로 시료용액에 농도를 알고 있는 용액의 측정된 부피를 첨가시키는 과정이다. 보통적정은 플라스크에 농도를 알고 있는 용액을 뷰렛에 가득 채운 다음 이를 플라스크에 천.. |
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| 천연첨가물의 한시적 기준규격(신규변경)인정 신청서
처리기한
30일
의뢰인
①성명
② 주민등록번호
③주소
(전화번호)
제조자
④성명
⑤주소
⑥제품명
⑦ 재료(성분) 및 배합비율
별첨
⑧제조방법
별첨
⑨용도
별첨
⑩용법및용량
별첨
⑪포장단위
별첨
⑫보존기준
별첨
⑬ 기준, 규격 및 시험방법
별첨
식품위생법 제7조제2항 및 같은법시행규칙 제4조제1항의 규정에 의한 한시적 기준 및
규격(신규변 |
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| 1. 실험목적
농도가 다른 용액을 비중법을 이용하여 몰랄부피를 구하고 최소자승법을 이용하여 그래프를 그려본다.
2. 실험원리
(1) 농도 : 일정량의 용액이나 용매 속에 녹아 있는 용질의 양을 표시하 는 것을 농도라고 한다.
①몰랄농도(m)
용매 1 kg 중에 용해되어 있는 용질의 mol 수.
단위는 m이나 mol/kg으로 나타낸다.
② 몰농도(M)
용액 1L중에 용해되어 있는 용질의 mol수.
단위는 M이나 mol.. |
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| Aspen을 이용한 바이오디젤로부터 글리세롤 정제 공정 설계
Glycerol Purification Using Chemical Process Simulation
for Process Design
Nam Ki Kyung*, An So Young*, Kim Soon*, Cho.Yoon Jeong*
*Department of Chemical Engineering, Dankook University, 128 Jukjeon-dong, Yongin-Si, 448-701, Korea
초 록
바이오디젤의 생산과정에서 생산제품의 10분 1에 상당하는 글리세롤이 발생하는데 이.. |
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| ▣ 단백질의 분쇄 및 원심분리
(1) Homogenizer
: 시료의 충분한 혼합, 교반, 분쇄에 사용되는데 시료속에서 dispersing shaft가 회 전할 때 dispersing shaft의 끝부분의 rotor구멍으로 시료가 강하게 빨려 들어가 stator사이에서 혼합되어 높은 압력으로 수평 또는 수직으로 분산되어 혼합된다. 시료의 입자크기, 점도에 따라 rotor와 stator를 선택하여 사용하며 회전속도는 5,000～45,000rpm 이므로 적.. |
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