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| 1. 실험 제목 : 산·염기의 적정
2. 실험 목적 : 어떤 산이나 염기의 농도를 산염기 적정을 통하여 지시약의 변화를
관찰하여 산·염기 적정법을 습득한다.
3. 실험 이론
① 정의 : 산(또는 염기)의 표준용액을 사용하여 농도를 알 수 없는 염기(또는 산)을 적정함으로써 농도를 알아내는 방법이다.
② 이론 : 부피분석에서는 농도가 알려져 있는 용액을 뷰렛을 통해 정량하려는 용액에 가하고 여기서 소.. |
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| 보리밥 먹으면 왜 방귀가 잦을까
쌀에 부족한 비타민B1이 많이 들어 있어 탄수화물 대사에 도움을 주고, 필수아미노산인 트립토판도 많다.
노화 막는 현미식
현미는 백미보다 섬유질이 풍부하다. 섬유소는 장의 연동을 돕고 배변을 쉽게 할 뿐 아니라 적게 먹어도 포만감을 느끼게 한다. 배아 부분에 노화를 방지하는 항산화제인 토코페롤을 함유하고 있어 노화 방지에도 기여한다.
메밀국수는 혈압 강하.. |
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| 지질의 검정
1. 목적
생체 주요 구성 성분인 지질의 특성과 기능을 이해하고 지질과 특이하게 반응하여 발색하는 Sudan Ⅲ를 이용하여 지질의 양을 정량하고 여러 가지 종류의 지질의 용매에 대한 용해도를 알아본다.
2. 이론
1) 지질 [脂質, lipid]
: 생체를 구성하는 물질 중에서 물에는 녹지 않고, 에테르 ·클로로포름 ·벤젠 ·석유 등의 유기용매에 잘 녹는 것.
=] 단백질·당질·핵산 등과 같이 비교.. |
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| [약물과 영양] 약물이 영양소에 미치는 영향, 영양소가 약물에 미치는 영향, 약물과 음식물 및 알코올의 상호작용, 약물부작용 감소를 위한 식사지침
목차
약물과 영양
I. 영양소에 대한 약물의 영향
1. 음식물 섭취에 대한 약물의 영향
1) 음식물 섭취를 증가시키는 약물
2) 음식물 섭취를 감소시키는 약물
3) 미각의 변화를 일으키는 약물
2. 영양소 흡수에 대한 약물의 영향
1) 하제
2).. |
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| 유기화학 실험 - Acetylsalicylic Acid
1. 실험제목 : Acetylsalicylic Acid
2. 실험날짜 :
3. 실험목적
이번 실험은 페놀과 카르복시산 두 가지 기능을 가지고 있는 화합물인 살리실산으로부터
아세틸살리실산 (아스피린)을 만들어 순수하지 않은 생성물을 정제한다.
4. 실험이론
살리실산은 페놀과 카르복시산 모두의 기능을 가져 서로 다른 ‘에스터화 반응’을 하는데,
ⅰ) 아세트산 무수물과 반응.. |
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| 1. Abstract
Michaelis-Menten equation은 효소 촉매 작용을 분석하는데 아주 중요한 방정식으로 다음과 같다.
이 식의 양변에 역수를 취하여 정리하면 실험값을 통해 그래프를 그려 와 을 구할 수 있다.
이번실험에는 감자에 포함되어있는 catalase라는 효소와 과산화수소를 사용하여 와 를 계산하였다.
2. Introduction
가. 배경이론 - Michaelis-Menten equation1)1) Oxtoby Gills Nachtrieb, Principl.. |
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| 식사요법 및 실습
- 당뇨 뷔폐식 -
1. 이론적 배경
당뇨병 식사요법
당뇨병 환자의 올바른 영양관리방법은 단순히 식사량을 줄이거나 어떤 식품을 제한하는 것이 아니라 정상적인 활동을 하면서 좋은 영양상태를 유지할 수 있도록 적절한 영양량의 섭취를 필요로 한다.
[기본목표]
1. 정상에 가까운 혈당을 유지한다
2. 적절한 혈중 지질농도를 유지한다.
3. 적정 체중을 유지한다.
4. 합병증을 예방.. |
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| 금속표면처리 기초이론
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■ 금속표면처리 기초이론
금속은 단시간에 소모된다. 따라서 부식을 방지하기 위해서 도금 기술을 발전 시키고, 금속 표면의 색조와 광택을 좋게 할 목적으로 여러 가지로 금속의 표면을 처리하고 있다. 이것을 금속 표면처리라고 한다.
◆ 금속 표면처리의 종류
도금(Plating) : 금속의 표면이나 비금속 표면에 다른 금속을 사용하여 피막을 입히는 처리이며 처리방법으로는.. |
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식품과 영양의 정의와 종류 및 유래, 특징, 분류, 효소, 제법, 갈변, 냄새, 색소, 맛, 활용도, 과정, 효능 조사분석 ( 22Pages ) |
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| 식품과 영양의 정의와 종류 및 유래, 특징, 분류, 효소, 제법, 갈변, 냄새, 색소, 맛, 활용도, 과정, 효능 조사분석
1. 식품이란
2. 식품의 분류
3. 식품의 화학적 성분
4. 식품의 효소
5. 식품의 맛
6. 식품의 색
7. 식품의 색소
8. 식품의 갈변
9. 식품의 냄새
목 차
영양소를 한 가지 이상 함유하고 있으며
유해성분이 들어 있지 않은 조리, 가공되기 전의 물질을 식품(식료품, food)이라 한다.
Ex)호.. |
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| 세포 생물학 실험 - pH 변화에 따른 Enzyme의 Activty
1. 실험제목 : pH 변화에 따른 Enzyme의 Activty
2. 날짜:
3. 실험원리
pH란 Potential of Hydrogen
어떤 물질의 산성, 알칼리성의 정도를 나타내는 수치. 수소이온(H+) 활동도의 척도.
pH = - pH가 7보다 낮으면 산성, 높으면 염기성
짝산 짝염기
어떤 화합물이 양성자를 잃고 나서 생기는 물질을 짝염기(Conjugate loase)라고 한다.
어떤 화합.. |
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| 실험 제목 : 중화 적정 (염기의 적정)
1. 실험 목적
염산 용액(HCl)을 조제하여 탄산나트륨(Na2CO3) 표준액으로 표정하고 소다회 중에 함유되어 있는 NaOH와 Na2CO3의 함량을 구해본다.
2. 기본 이론
중화반응은 산의 수소이온(H+)과 염기의 수산화이온(OH-)으로부터 물이 생성되는 반응이다.
H+ + OH- → H20
산염기 반응에서의 산과 염기의 1 그램 당량은 다음과 같이 각각 계산할 수 있다.
산과 염.. |
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| 식품화학 REPORT
(food antioxidants)
지방질의 산화는 식품질 저하에 가장 흔한 원인 중 하나이다. 지방질의 산화는 특징, 영양의 질, 식품안전성에 영향을 미치는 화학적 변화를 야기한다. 이는 소비자의 구매력을 떨어떨어뜨릴 수 있으며 식품산업의 경제적 손실을 초래한다. 식품에 항산화제의 첨가는 지방의 산화를 최소화할 수 있고 식품의 질을 최고로 유지할 수 있다.
불포화 지방은 프리 라디칼.. |
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| 에스테르화
목 차
실험목적
실험이론
실험 방법
결론 및 토의
참고문헌
실험기구 및 시약
실 험 목 적
섬유소 (솜 , )의 아세틸화 반응을 통해 Cellulose acetate(인조직물섬유, )을 합성한다.
아세틸화 된 균일용액의 점도를 측정하여 분해도를 확인한다.
섬유소의 아세틸화도를 측정한다.
실 험 이 론(기본 반응식)
에스테르화 반응식 (Cellulose acetate 합성 시)
비누화 반응식 (아세틸화도 측정 .. |
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| 생화학실험 보고서
① 지질의 추출
② TLC에 의한 지질의 분리
●실험목적: 쥐의 간에서 지질을 추출하고 TLC를 이용해 분리해보자.
① 지질의 추출
●실험원리
생체성분 중에서 물에는 불용성이고 유기용매에는 가용성인 물질을 총칭해서 지질이라고 한다. 영양학적으로 식품에서는 지질과 지방이 같은 의미로 사용되고 유지도 같은 의미로 사용된다. 지질은 일반적으로 단순지질(중성지질), 복합지질(극성지.. |
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| 기능성 식품학
-지질 소재 건강기능식품-
Lipid
♣ 생물체에 함유되어 있으면서 물에는 거의 녹지 않으나 유기용매인 아세톤, 헥산, 클로로포름, 석유에테르, 사염화탄소 등에 녹는 소수성 물질
☞ 효율적인 에너지원 (9 kcal/g)
☞ 세포막의 구성 성분
☞ 지용성 비타민 (비타민 A, D, E, K)등의 운반체로 이들 비타민의 체내이용률을 증가시키고 세포기관의 보호 및 세포표면에서의 인식작용 기능을 수행
CH3.. |
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