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| 실 험 제 목
식품의 미생물(총균수 및 대장균군) 품질평가
서 론
식품의 미생물적 안전성을 위한 주요 미생물 지표로는 총균수, 대장균 혹은 대장균군, 병원성 미생물이 있다. 총균수는 식품 내에 포함되어 있는 총 미생물 수로써 식품의 오염도를 평가하는 지표이다. 대장균 혹은 대장균군은 식품과 물의 위생 정도를 평가하는데 주로 이용되는 미생물 지표로써 식품의 안전성과 관련된 병원성 미생물 오.. |
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| [미생물학 ]
가장 작은 생물이
만물의 영작에게 준 보물에 관하여
(미생물이 인간에게 끼치는 영향)
미생물이 인간에게 끼치는 영향
미생물은 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 이들은 지구상 어디에서나 습기가 있는 곳에는 생육할 수 있으며 인간생활과 밀접한 관계가 있다. 따라서 이러한 미생물은 우리 인간에게 끼치는 영향은 셀 수 없이 많을 것이다.. |
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| 목 차
Ⅰ. 서론 --- 2
Ⅱ. 본론
1. 농업에서의 미생물의 이용 --- 2
2. 하수 및 폐수 처리의 미생물의 이용 --- 3
3. 식품 생산에서의 미생물의 이용 --- 4
4. 산업폐액을 이용하는 미생물 --- 5
5. 제약으로의 미생물 활용 --- 5
Ⅲ. 결론 --- 6
Ⅳ. 참고문헌 --- 6
Ⅰ. 서론
인간은 여전히 진화하고 있는가 라는 문제는 유전학자들 사이에서 논쟁거리다. 우리가 물리적인 위험에서 벗어나 근대 산업 사.. |
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| Ⅰ.서론
약간의 흙을 집어 손바닥에 올려놓을 경우 그 속에는 세균과 바이러스, 곰팡이, 원생동물, 그리고 그 외 다양한 미생물이 수십억 개 이상 포함되어 있다. 다음과 같이 생각해 보면 이러한 미생물의 작은 크기를 이해할 수 있을 것이다. 만약 한 줌의 흙 속에 있는 미생물의 수를 쉬지 않고 1초에 한 개씩 셀 경우 약 33년이 걸릴 것이다. 이렇게 많은 미생물들이 우리와 함께 살아가고 있다. 그렇다.. |
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| Ⅰ.서론
약간의 흙을 집어 손바닥에 올려놓을 경우 그 속에는 세균과 바이러스, 곰팡이, 원생동물, 그리고 그 외 다양한 미생물이 수십억 개 이상 포함되어 있다. 다음과 같이 생각해 보면 이러한 미생물의 작은 크기를 이해할 수 있을 것이다. 만약 한 줌의 흙 속에 있는 미생물의 수를 쉬지 않고 1초에 한 개씩 셀 경우 약 33년이 걸릴 것이다. 이렇게 많은 미생물들이 우리와 함께 살아가고 있다. 그렇다.. |
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| 서론
미생물은주로 단일세포 또는 균사로 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류(algae), 세균류(bacteria), 원생동물류(protozoa), 사상균류(fungi), 효모류(yeast)등이 속하며 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스(virus)를 이에 속하는 것으로 보는 경우도 있다. 이들은 지구상 어디에서나 습기가 있는 곳에는 생육할 수 있으며 인간생활과 밀접한 관계가 있다.
사람을 비롯한 동식.. |
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| 미생물의 순수분리
Ⅰ. Introduction
미생물의 종류와 분리용 배지
균의 종류
배양기
일반 세균
펩폰 육즙 배양기
파라티프스, 티프스
담즙 배양기, 담즙
아세톤균
옥수수 배양기
효모
고지즙, 맥아즙
산생성균
고지즙, 맥아즙
병원균
혈청
방사선균
차벡크 배양기
사상균
고지즙, 맥아즙
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| 미생물, 세균 관련 정리 자료
[목차]
Ⅰ. 미생물학 도입
Ⅱ. 세균의 분류
Ⅲ. 명명법
Ⅳ. 세균의 세포 구조
Ⅴ. 세균의 병원성
Ⅵ. 세균의 염색법
Ⅶ. 세균의 성장과 증식
Ⅷ. 멸균과 소독
Ⅰ. 미생물학 도입
먼저 미생물에 관해 알아보기에 앞서 특정한 질병의 원인을 어떻게 미생물이라고 증명할 수 있는지에 관하여 알아보도록 하겠다. Robert Koch(1843-1910)는 코흐의 원칙을 내놓았는데, 이는.. |
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| 책에 소개된 여러 명의 미생물 연구자 중에서, ‘데이비드 브루스’를 선택하였다. 레벤후크나 스팔란차니, 파스퇴르, 코흐, 메치니코프와 같은 다른 미생물 연구자들은 내가 이미 많이 들어본 이름들이어서, 이번에는 내가 잘 들어보지 못한 미생물 연구자에 대해 읽어보자는 것이 그 첫 번째 이유였다. 두 번째 이유로는, 내가 무척 흥미롭게 읽었던 가스통 루르의 소설인 「오페라의 유령」에서 체체파리가.. |
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| 미생물의 세계
[미생물을 활용하는 생명공학 제품의 소개]
숙성의 멋 ; 발효
삭다 [동사]
1 물건이 오래되어 본바탕이 변하여 썩은 것처럼 되다.
2 걸죽하고 빡빡하던 것이 묽어지다.
3 김치나 젓갈 따위의 음식물이 익어서 맛이 들다.
목차
1.서론
발효란
.알콜발효
.젖산발효
2.본론
발효산업
1)발효를 이용한 식품
.김치
.발효유
2).발효를 이용한 에너지
.주원천
.과정
.분류
3)발.. |
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| 최신식품 미생물학 - 미생물 생육과 수분활성도
목 차
◆미생물 생육 정의
◆수분활성도의 정의
◆미생물의 종류와 수분활성
◆ Aw와 미생물사이의 관계
◆미생물 생육 정의
미생물의 생육(growth)은 미생물체의 구성성분에서 양적증가로 인한 세포의 크기가 생육함을 의미하는데 세포의 체적의 증가와 더불어 세포분열이 일어나 세포의 수가 증가된다.
미생물을 생육하기 위해서는 수분이 필요한데 어느 정도.. |
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| 미생물의종류와
인간에미치는영향
1.미생물의 분류
2.미생물의종류
3.미생물의 생육과 환경
4.미생물의 이용
5.균주의 개량 및 보존
6.참고 자료
1 . 미생물의 분류 - 생물계의 분류
:미생물중 곰팡이,효모는 고등미생물인 균류에 속하며, 진핵 세포 생물이며,반면에 세균 및 방선균류는 하등미생물로서, 원핵세포 생물에 속한다.
2.미생물의 종류 및 특성
1)곰팡이
곰팡이는 광합성을 하지않는 균사.. |
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| 미생물의종류와
인간에미치는영향
1.미생물의 분류
2.미생물의종류
3.미생물의 생육과 환경
4.미생물의 이용
5.균주의 개량 및 보존
6.참고 자료
1 . 미생물의 분류 - 생물계의 분류
:미생물중 곰팡이,효모는 고등미생물인 균류에 속하며, 진핵 세포 생물이며,반면에 세균 및 방선균류는 하등미생물로서, 원핵세포 생물에 속한다.
2.미생물의 종류 및 특성
1)곰팡이
곰팡이는 광합성을 하지않는 균사.. |
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| - <미생물 군집에 영향을 미치는 환경요인> -
미생물은 주위 환경으로부터 끊임없는 영향을 받는다. 이러한 주위의 환경은 ( 온도, 빛, 산소, 압력, 수소이온농도(pH), 환원전위(Eh) )등이 있다. (= 물리화학적인 요인)
∴ 물리화학적 환경요인에 의한 미생물 생장과 증식에 미치는 영향 파악 ⇒ 미생물의 분포 와 기능적인 측면을 파악 ⇒ 미생물제거, 살균, 활성도감소 시킬 수 있다.
1. 제한효소
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| 놀랄만한 미생물의 효과
농업, 환경, 의료 등의 분야에 EM기술이 큰 변혁을 가져오고 있는 현상을 개략적으로 설명하려고 한다.
자연계에는 크게 구분해서 소생과 붕괴라고 하는 두 가지의 방향성이 있다. 소생의 방향으로 진행하면 모든 것이 생기가 돌고 건전한 상태를 유지하게 된다. 반대로 붕괴의 방향으로 바뀌면 부패나 오염이 진행되어 병이 발생하고 모든 것이 잘못 된다. 이 방향성을 좌우하고.. |
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