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(검색결과 약 36,299개 중 10페이지)
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| 한국, 중국, 일본 식생활에 대해서
1. 한국 식문화
1) 한국 식생활 문화의 형성과 변천
1. 선사 시대의 식생활
: 선사시대는 구석기 시대와 신석기 시대로 이 시대는 자연식품을 채취하면서 생활
가. 구석기 시대의 식생활: 수렵, 어로와 채집, 불의 이용
나. 신석기 시대의 식생활: 잡곡재배로 농업시작, 벼농사의 도입과 전파, 조리가공 용구
2. 부족 국가시대의 식생활
: 부여, 고구려, 예, 옥저,.. |
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| "한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오."에 대한 내용입니다.
Ι. 서론
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 역사
2. 발효음식
1) 김치
(1) 김장과정
(2) 발효과정과 효능
(3) 대표음식
(4) 김치의 위상
2) 장류
(1) 제조과정
(2) 발효과정과 효능
(3) 활용도
3) 젓갈류
(1) 종류와 제조과정
(2) 효능
4) 식초
(1) 제조과정
(2) 효능
3. 발효식품의 중요성과 미래
1) 중요성
2) 미래
Ⅲ. 맺음말
Ⅳ.. |
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| …한국 식생활문화 형성의 역정
한반도에서는 B.C.7-8세기경에 잡곡농을 시작하고 B.C. 4-5세기경에 벼농사, 콩농사,맥농사등을 병작한 이후 삼국시대 후기경에 이르면 특히 쌀이 증산되고 다양한 기후구에 맞추어 각기 보리,조밀,모밀,콩류 등을 병작하면서 벼농사국으로 정착한다.
이무렵 장,포,절임등을 기본 식품화하여 그 가공기술이 콩간장,말장(미장)등 고유의 것으로 개발되고 특히 증숙편중이었던.. |
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| Report
( 보쌈을 이용한 창업성공사례 성공적인 경영전략 및 마케팅전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석 )
목 차
1. 선정 이유
2. SWOT분석
3. STP
4. 4P
Ⅰ. 선정 이유
1. 놀부보쌈의 스시화
기존의 한식당에서 먹을 수 있었던 일반적인 보쌈을 특화하고, 잠재고객을 흡수하기 위하여 간편하고 맛있게 먹을 수 있는 스시보쌈(가명)을 take-out화 하고자 한다. ‘스시보쌈’.. |
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| 앤티앤스 선정배경.
2012년, 한국사회는 서구화된 음식이 보편화되어, 캐쥬얼 다이닝, 패스트푸드, 디저트 등 다양한 외국계 프랜차이즈 기업들이 국내에 진출하여 전국 어디에서나 외국 프랜차이즈 기업들을 쉽게 볼 수 있게 되었다. 그리고 서구화된 음식으로 인하여, 과거보다 당뇨, 성인병, 소아비만 등 각종 질병이 증가하였고, 그로 인하여 점점 건강에 좋은 음식을 찾는 추세가 증가하고 있다. 그 .. |
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김치의 역사, 정의, 종류, 유래, 시대별 김치, 계절별 김치, 지역별 김치, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 역할, 기법, 시사점, 나의견해, 총체적 조사분석 ( 16Pages ) |
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| Report
( 김치의 역사, 정의, 종류, 유래, 시대별 김치, 계절별 김치, 지역별 김치, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 역할, 기법, 시사점, 나의견해, 총체적 조사분석 )
목 차
들어가며
1 김치의 정의
2 김치의 역사
3 시대별 김치
4 김치의 종류
5 계절별 김치
6 지역별 김치
들어가며
한 고장의 문화는 각 고장에 사는 사람들의 자연에의 적응과정에서 생성 발전하였다. 그리고 그것은 농업이 .. |
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| Report
( 세계 여러나라들 발효식품의 특징 및 종류, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 )
한국 KOREA
1) 김치(kim chi) - 2001년 아시아식품중 최초로 KODEX에 등록된 ‘김치’는 한국의 대표음식으로 그 기원은 농경생활을 한 고대부터이며 특히 겨울철에는 발효되어 나오는 무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있음.
2) 장류(soy souce) - 된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 대두발효식품으로 거.. |
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| 주제: 세계의 풍속과 문화
1) 불가리아 문화, 전통 풍습 및 민속의례
2) 불가리아 민족의 형성과정
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 불가리아 민족의 형성과정
2. 전통 문화와 민속의례
1) 출산 풍속과 의례
2) 결혼 풍속과 의례
3) 장례 의례와 풍속
3. 전통의복
1) 노동 복식
2) 일상 복식
3) 결혼 전후 복식
4) 장례 복식
Ⅲ. 맺음말
Ⅳ. 참고문헌
Ι. 서론
불가리아, 들어본 사람들도 있겠지만 세계지리에 대해서 크.. |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔 케이터링의 정의, 연회의 역사, 개념 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 케이터링(Catering) - 용어 정의
(1) 케이터링 정의
(2) 일반적인 정의
(3) 관광용어사전
(4) 웹.. |
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| 다문화 가정 문제
INTRO
\ 8,500,000
+1,600,000
+
\ 9,800,000
+1,200,000
+
CONTENTS
1.다문화 가정의 실태와 문제점
2. 다문화 가정 문제의 원인
- 개인적 차원
- 문화적 차원
- 사회경제적 차원
3. 해결방안
다문화 가정 의
실태와 문제점
[국제결혼 건수와 비율]
출처 : 통계청(2010)
2001년 국제결혼의 비율이 4.6%에 불과
2005년 13.5%로 증가 후 매년 10% 이상의 비율
국제결혼의 .. |
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| 불고기 브라더스 마케팅전략
ⅰ. 서론
1). 선정배경
최근 K-POP ,드라마 등을 중심으로 한 한류가 자연스럽게 한식의 세계화 바람으로 이어지고 있다. 이러한 한식의 한류는 아시아권을 중심으로 한식당 수가 증가하고 또 이들 한식당을 찾는 현지인 들이 늘어나는 현상을 보이는 한편 한국의 식문화를 체험하기 위해 한국을 찾는 관광객도 어렵지 않게 볼 수 있다. 뿐만 아니라 음식산업이 고부가가치 .. |
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| 1234 9 13 22
본아이에프
마케팅전략과 글로벌전략 사례분석
INDEX
1. 본아이에프 기업소개
(1) 본아이에프 기업개요
(2) 기업현황분석
(3) 본아이에프 기업선정이유
2. 본죽 (본아이에프) SWOT 분석
(1) 강점 (Strengths)
(2) 약점 (Weaknesses)
(3) 기회(Opportunity)
(4) 위협(Threat)
3. 본죽 마케팅 4P 전략
(1) Product (제품전략)
(2) Price (가격전략)
(3) Place (유통전략)
(4) Promotion (.. |
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| 한국인의 식생활
식생활 : 자연환경과 사회 환경 속에서 오랜 기간을 거쳐 형성되는 문화유산
-- 생명 유지
-- 건강 증진
주식 원료에 따라
-쌀 문화권
-밀 문화권
- 잡곡 문화권
- 감자 문화권
지형적 영향 : 산맥으로 분기되어 농산물이 다양
민족 문화적 영향 :
유목민 : 가축과 고기 요리 등 단백질 식품, 맥적(불고기 원조)
↓
신석기 후기 농경 정작사회(단군 조선) : 전분질 위주 식품
↓
단.. |
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| 목 차
Ⅰ. 포화상태의 치킨시장
Ⅱ. 업체들의 해외시장 진출
Ⅲ. 막대한 초기 투자비용
Ⅳ. 현지문화 적응문제
Ⅴ. 정부의 규제로 인한 피해
Ⅰ. 포화상태의 치킨시장
국내 치킨 시장이 포화 상태에 다다랐다. 진입이 쉽고 타깃 연령층이 다양해 신규 창업자가 계속 밀고 들어오는 구조다. 자영업자, 프랜차이즈 가맹점주 할 것 없이 어려움을 호소하고 있다.
치킨은 한국에서 대표적인 .. |
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| 세계화와 한국사회의 적응과 변화
―소프트웨어산업을 중심으로―
I. 문제의 제기
1-1. [풀무원]에서 [동국기술]까지
세계화가 한국 사회의 각 부문에 미치는 영향에 대한 연구를 시작할 당시에는 식품 산업이 매우 흥미있는 단서를 제공하리라 생각했다. 세계화가 진전됨에 따라 민족의 정체성 문제를 둘러싸고 여러 가지 위기감이 고조되는 가운데 특히 음식문화가 그 주요 상징으로 등장하고 있.. |
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