|
|
|
|
 |
|
| 사과와 귤의 유기산 정량
서 론
과일 속에는 수분이 85∼90％로 가장 많고, 단백질 1∼0.5％, 지방 0.3％, 당분과 섬유질의 탄수화물 10∼12％가 함유되어 있다. 무기질은 0.4％로 카로틴과 칼륨이 들어 있고, 그밖에도 비타민 C가 가장 많이 들어 있다. 과일의 맛은 단맛과 신맛이 주를 이루고, 그밖에 식감으로서 펙틴이 들어 있다. 이 단맛과 신맛의 균형은 완숙되었을 때가 최고이며, 미숙 상태일 때는 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| (조리원리)미각에 대한 레포트 입니다^^
(조리원리)미각에 대한 레포트 입니다^^
(조리원리)미각에 대한 레포트 입니다^^
영양학용어
좁은 의미로는 혀에 있는 미뢰에서 느끼는 감각. 화학물질의 자극이 맛으로 느껴지기 때문에 화학적 미각이라고도 한다. 화학적 미각에는 짠맛, 신맛, 단맛, 쓴맛, 감칠맛의 5개의 기본 맛이 있는데, 이들 맛이 조합되어 음식물 각각의 독특한 맛을 낸다. 넓은 의미로는 미.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 실험을 통해 어패류의 특징과 조리, 간장의 맛과 함유성분등의
대해서 실험한 부분을 평가한 자료입니다.
실험 2. 어묵형성에 관한 실험
1) 목적 : 생선살은 으깨어 주면 탄력성과 보형성이 생긴다. 어묵을 만들 때 첨가
되는 전분과 식용유의 영향에 대하여 알아보고 탄력성, 경도, 단면, 씹힘성
등의 관능 특성을 비교하여 그 차이를 알아본다.
.
.
.
그 간장특유의 짠맛을 커버해줌으로써 그냥 찍어먹.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 포도의 종류 및 효능
1. 포도의 종류
가. 거봉
거봉은 나무의 모양이 강하고 포도송이의 모양은 원추형 또는 원통형이다. 무게는 500~1,000g으로 큰 과실이다. 열매는 당도가 17도로 높은 편이며 육질이 연하고 과즙이 많다. 숙기는 9월 상순이고 수확량은 10a 당 약 1,570~2,000kg이며 풍산성이다. 수세가 너무 왕성하여 초보자는 어려운 품종이다. 포도요법용으로는 아주 좋은 품종이나 포도송이가 크지.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 1. Title : 식초 중 아세트산 함량 측정
2. Abstract or Summary
식초는 아세트산을 함유하고 있는 액체 조미료로 우리는 중화 적정법을 사용하여 식초가 함유하고 있는 아세트산의 함량을 알아본다. 희석시킨 식초에는 지시약으로 phenolphtalein 용액을 사용하는데 식초에 phenolphtalein 용액을 2~3방울 떨어뜨린 후, 이 전 실험에서 미리 만들어 놓은 0.1N NaOH 표준용액을 넣고 적정하기 시작하여 용.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 초등생을 가르치기 위한 과학 실험
저절로 커지는 풍선
산과 염기의 정의
산의 기본적 성질
염기의 기본적 성질
지시약으로 알아보는 산성과 염기성
① 아레니우스의 정의
㉠ 산 : 물에 녹아 H＋를 내놓는 물질
㉡ 염기 : 물에 녹아 OH－를 내놓는 물질
② 브뢴스테드의 정의
㉠ 산 : 양성자(H＋)를 주는 물질
㉡ 염기 : 양성자(H＋)를 받는 물질
③ 루이스(Lewis)의 정의
㉠ .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 발효식품. 식초
고품질‘막걸리식초’ 의 제조 .
목차
식초란.
신맛을 가지는 조미료
소화액의 분비촉진 피로회복 비만방지 성인병 예방효과
식초의 종류
국내 식초 시장의 현황 및 전망, 정용진 , 계명대학교 식품가공학과 및 ㈜ 계명 푸덱스, 2009
국내 식초 시장의 한계.
1 . 발효 균주 및 속성 제조 등에 국한
2 . 전통적인 정치배양 식초 품질 향상
발효 균주 및 속성제조 등에 국한
전통적인 정치.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 박완서 <그 많던 싱아는 누가 다 먹었을까> 감상문 리포트입니다.
A+ 받은 자료입니다. 받아가시는 모든분들이 좋은 점수받기 바랍니다.
많은 도움되시길 바랍니다^^
'나는 불현듯 싱아 생각이 났다. 우리 시골에선 싱아도 달개비만큼이나 흔한 풀이었다. 산기슭이나 길가 아무 데나 있었다. 그 줄기에는 마디가 있고,찔레꽃 필 무렵 줄기가 가장 살이 오르고 연했다. 발그르슴한 줄기를 꺾어서 겉껍질을 길.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 1. 조미료, 화학조미료의 정체
조미료는 음식의 맛을 내는 데 쓰는 재료 또는 양념이고 화학조미료는 화학적으로 합성하여 만든 조미료다.
더 구체적으로 한 번 들어가 보면 조미료는 음식을 만드는 주재료인 식품에 첨가해서 음식의 맛을 돋우며 조절하는 물질이다.
이런 물질을 일반적으로 조미료와 향신료로 나누는데 대체로 4가지 기본 맛 중 짠맛 ·단맛·신맛을 내는 물질을 조미료로 본다.
첫째, 짠.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 레모나
광고기획서
Ⅰ. 제품소개
1.레모나
레모나는 대중적으로 큰 사랑을 받은 국내 첫 비타민C로 1983년 기미 주근깨를 없앤다는 문구로 첫 선을 보이며 올해로 30년을 맞게된 비타민 c 보충제이다.
1)브랜드 레모나
1983년 첫 발매를 시작으로 현재까지 판매가 이루어지는 장수 브랜드이다.
이름에서 느껴지듯 레몬의 상큼한 이미지를 인식시켜 노란색 컬러 마케팅을 활용함과 남녀노소 누구나 물.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 1. 실험 목적 ( Purpose )
주변 물질을 pH 시험지, pH 미터 또는 천연 지시약을 이용하여 pH-산도를 측정할 수
있다.
2. 실험원리 ( Introduction )
과학이 발달함에 따라 우리는 일상생활에서도 상당한 과학지식을 필요로 하고 있다. 특히
환경문제를 다룰 때 자주 듣는 산성비, TV 광고에 나오는 중성 비누 등 전문용어들을
많이 사용하고 있다. 산과 염기는 옛날부터 지금까지 인간의 생활과 밀접한.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 마케팅 CASE STUDY
“커피 한잔에 담긴 성공신화”
STP사례연구
Starbucks의 개요
스타벅스란
현재 take-out 원두커피의 대명사로 강렬한 향의 커피와
잔잔한 음악과 조명이 어울어진 수준있는 문화공간 store
스타벅스 제품 특징
최고급 프리미엄 원두를 사용한 커피
‘스타벅스 roast’ 과정을 통한 신맛과 단맛의 조화가 어우
러진 커피
이전 시장상황
80년대 후반까지만 해도 커피는 값싼 기호 음.. |
|
|
|
|
|
 |
 |
오감브랜딩,오감마케팅,마케팅사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 52Pages ) |
|
| 오감브랜딩
- Contents -
오감 브랜딩이란
- 오감 브랜딩의 필요성
시각 Marketing
- 맛을 시각으로 표현하는 방법
- 촉감을 시각으로 표현하는 방법
- 소리를 시각으로 표현하는 방법
- 시각 마케팅 사례
청각 Marketing
- 청각 마케팅 종류
- 청각 마케팅 사례
후각 Marketing
-후각 마케팅
-후각 마케팅 사례
촉각 Marketing
-촉각 마케팅
-촉각 마케팅 사례
오감 Marketing 사례
시각, 청각, 촉각, 후각.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| (주)스타벅스커피코리아 회계분석을 위한 사업체 구성 및 분석입니다.
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
대한민국의 스타벅스
1. (주)스타벅스 기업개요
2. 마케팅
3. 외부환경분석
4. 경쟁사 분석
5. 사회공헌
6. 환경경영
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
4. 경쟁사 분석
(1) 커피빈
스타벅스와 매장의 분위기가 전체적으로 비슷한 커피빈은 주요경쟁브랜드로 2001년도에 진출하여 커피와 차를 함께 판매, 다양한 아침식사 메뉴, 팻 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
마시는 유산균 요구르트에 대해,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 14Pages ) |
|
| [목차]
Ⅰ.서론
1.요구르트의 어원
2.요구르트에 대하여
※요구르트 야구르트
Ⅱ.본론
1.요구르트 만드는 방법
2.요구르트의 종류
3.요구르트의 품질과 저장
4.요구르트의 영양적 가치
5.요구르트의 효능
6.요구르트를 이용한 요리
Ⅲ.결론
레포트를 쓰고 나서
1.요구르트의 어원
요구르트(yogurt)의 어원
-“요구르트”의 어원은 터키어로,
실제 음식문화기행 프로를 보면 걸쭉한 형태의 요구.. |
|
|
|
|
|
|
|
