[호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리
목차
[식음료관리] 식음료 재료관리
I. 식음료 원가관리의 개념과 목적
1. 식음료원가관리의 개념
2. 식음료원가관리의 목적
II. 원가관리방법
1. 양목표에 의한 원가관리
2. 표준원가에 의한 관리
3. 비율..
식육의 올바른 취급 및 검수 방법
내용
■ 식육산업의 현황과 문제점
■ 식육의 올바른 취급
■ 식육의 검수방법
■ 좋은고기 고르는 요령
식육 산업
■ 1차 가공 산업 : 부분육 생산 및 포장육 생산
■ 2차 가공산업 : 가공 육제품 생산
■ 식육 유통산업
■ 판매업 등
식육 산업의 규모 : 8조원
- 전체 농축산업 분야 중 가장 규모가 큰 산업분야
서론
식육산업의 현황 및 문제점
국민 1인당 육류 소비량
※ ’03..
용역계약서
본 계약의 당사자인 인터쿨러(주)(이하 “갑”이라 칭함)와 인터디자인(이하 “을“이라 칭함)는 갑의 인터넷 홈페이지(이하 홈페이지라 칭함) 제작에 관한 용역 계약(이하 계약이라 칭함)을 아래와 같이 체결하고 이를 성실히 이행하기로 합의한다.
제1조 <계약의 목적>
(1) 본 계약의 목적은 갑의 의뢰에 의해 을이 당해 홈페이지를 제작하는데 따른 제반 사항을 규정하는 데 있다.
(2) 계약서 ..