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(검색결과 약 40,796개 중 6페이지)
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| 호텔경영학원론
(호텔경영전략 단계 및 유형)
[목차]
제 1 장. 서 론 --- 1~2
제 2 장. 호텔경영전략
제 1 절. 호텔경영전략 개념, 정의 --- 2~3
제 2 절. 호텔경영전략의 중요성 --- 3~5
제 3 절. 호텔경영전략의 단계 --- 5~6
제 4 절. 호텔경영전략의 유형 --- 6~8
제 5 절. 성공적 호텔경영전략의 사례 --- 9~13
제 3 장. 결 론 --- 13
제 1 장. 서 론
전통적인 경영학의 이론에서는 .. |
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| 호텔사업의 개요와 관광숙박업 및 호텔업의 현황, 국내 성공사례
목차
Ⅰ. 호텔의 개요
1. 호텔사업의 개념과 철학
2. 호텔의 기본적 기능
1) 숙박의 기능
2) 음식의 기능
3) 회합의 기능
4) 문화서비스의 기능
5) 레저, 스포츠 건강관리서비스 기능
6) 쇼핑기능
7) 비즈니스서비스 기능
Ⅱ. 한국 관광숙박업의 현황
1. 관광호텔업
2. 휴양콘도미니엄업
Ⅲ. 기업으로서 호텔업
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔 케이터링의 연회 상품의 특성과 특이성 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 호텔 연회의 특성
1) 탄력적인 매출액
2) 호텔 홍보 효과와 대중화
3) 식음료 원가의 절감
4) .. |
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| 호텔고객서비스
◎ 호텔 서비스의 개념
호텔 서비스는 호텔 고객에게 제공되는 유·무형의 인적, 물적, 시스템적인 활동의 총체라고 할 수 있으며, 제반시설과 식음료, 도구, 소모품 등을 포함하는 원천적인 물리적 서비스와 종사원과 고객의 접촉이 발생하는 인적 서비스, 접근성과 편리성 등의 입지, 호텔에 대한 고객의 이미지와 가격 등이 포함된다.
여러 가지 다양한 시설과 제품, 인적서비스가 결합하.. |
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| 매리어트호텔 마케팅전략
Ⅰ. 들어가며
1. 기업선정이유
호텔은 관광객이 일상 생활권을 떠나 관광지로의 관광활동 시 필수 수반되는 요소 중 하나로써, 관광산업 중 가장 대표되는 서비스산업이라고 할 수 있다. 과거, 호텔은 숙박시설 및 기타 부대시설을 보유하고 식사를 제공할 수 있는 시설을 갖추어 관광객이 관광 활동 후에 휴식 및 재충전을 할 수 있는 단순한 잠을 자기 위한 역할이었다. 하지만,.. |
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| [호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리
목차
[식음료관리] 식음료 재료관리
I. 식음료 원가관리의 개념과 목적
1. 식음료원가관리의 개념
2. 식음료원가관리의 목적
II. 원가관리방법
1. 양목표에 의한 원가관리
2. 표준원가에 의한 관리
3. 비율.. |
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| 호텔주방 관리의 의의와 호텔주방의 사전, 실행관리
목차
* 호텔주방의 일반관리
Ⅰ. 호텔주방 관리의 의의
Ⅱ. 호텔주방의 사전관리
1, 사전관리의 의의
2. 시설관리
1) 주방의 크기
(1) 전체면적
(2) 생산지역
2) 주방의 레이아웃
3) 저장고의 규모와 위치
4) 주방의 조리기기
5) 위생관리
6) 주방의 작업환경
(1) 온도
(2) 조명
(3) 잡음
(4) 통풍시설
(5) 원가관리
Ⅲ. 호텔주방의 실행관리
1. 실.. |
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| [인적자원관리] 임금관리(지분형태와 임금체계의 관리), 인센티브제와 성과급제도
목차
인적자원관리
I. 임금관리
1. 지분형태
1) 시간급제
2) 성과급
2. 임금체계의 관리
1) 연공급
2) 직무급
II. 인센티브제와 연봉제
1. 인센티브제
2. 성과급제도
3. 연봉제
* 참고문헌
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| [호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)
목차
호텔 주방관리 및 메뉴관리
I. 호텔 주방관리
1. 조리부의 역할
2. 조리부의 조직
1) 총주방장
2) 주방장
3) 조리장
4) 가디매니저
5) 스튜어드
3. 주방시설의 설치
II. 호텔레스토랑 메뉴관리
1. 메뉴의 개념
2. 메뉴의 종류
1) 정식 메뉴
2) 일.. |
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| [인적자원관리] 모집과 선발(모집관리와 선발관리)에 대한 레포트 자료입니다.
[인적자원관리] 모집과 선발(모집관리와 선발관리)
목차
[인적자원관리] 모집과 선발
I. 모집관리
1. 모집관리의 의의
2. 모집의 원천
1) 사내공급원
2) 사외공급원
1/ 국가고용기관
2/ 민간고용기관
3/ 헤드헌터
4/ 광고
5/ 현직 근로자의 추천
6/ 학교
7/ 노동조합
8/ 자발적 지원
9/ 가족의 추천
II. 선.. |
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| [호텔안전관리] 호텔의 안전 관리
목차
* 호텔안전관리
Ⅰ. 객실의 안전
Ⅱ. 고객의 재산보호
1. 내부의 도난예방
2. 외부의 도난예방
3. 투숙객의 도난예방
Ⅲ. 호텔의 출입자 통제관리
Ⅳ. 객실의 열쇠관리
Ⅴ. 화재안전관리
1. 소화설비
2. 경보설비
3. 피난설비
Ⅵ. 전기안전관리
Ⅶ. 난방설비관리
* 참고문헌
* 호텔안전관리
I. 객실의 안전
객실의 안전설비는 고객을 위하여 안전하고 쾌적.. |
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| 글로벌경영관리(글로벌 인적자원관리, 글로벌 생산관리, 글로벌 경영정보관리)
목차
글로벌경영관리
Ⅰ. 글로벌 인적자원관리
Ⅱ. 글로벌 생산관리
Ⅲ. 글로벌 경영정보관리
1. 전략적 정보의 강화
2. CALS 활용
3. ERP시스템의 도입
글로벌 경영관리
I. 글로벌 인적자원관리
기업이 글로벌화하게 되면 국제경영자나 노동자에 대한 관리도 그 시각을 범세계적으로 확대해야 한다. 많은 기업들이 해.. |
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| [호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리
목차
[호텔주방관리] 호텔 레스토랑 주방관리
I. 주방관리의 개념 및 특성
1. 주방관리의 개념
2. 주방관리의 특성
II. 주방의 설계와 유형
1. 주방의 배치
2. 주방설계
3. 주방의 유형
1) 주방의 유형
2) 기능별 주방의 분류
III. 주방조직과 직무
1. .. |
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| 호텔인사관리의 개념과 특징, 과제
목차
* 호텔인사관리의 기본적 개념
Ⅰ. 호텔인사관리의 본질
Ⅱ. 호텔인사관리의 특징
1. 호텔산업의 변화에 따른 노동력의 변화
2. 종사원 능력의 질적 수준 변화 및 임금격차
3. 높은 이직률
4. 이미지의 변화
5. 기업제휴에 따른 문화적 갈등
Ⅲ. 호텔인사관리의 과제
* 참고문헌
* 호텔인사관리의 기본적 개념
1. 호텔인사관리의 본질
기업의 경영활동, 즉.. |
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| [인적자원관리] 인적자원관리의 개념과 과정, 계획, 인사관리
목차
인적자원관리
Ⅰ. 인적자원관리의 개념
1. 인적자원관리의 의의
2. 인적자원관리의 과정
Ⅱ. 인적자원계획
1. 직무분석
2. 직무기술서와 직무명세서
Ⅲ. 모집과 선발
1. 모집
1) 기업의 내부 모집
2) 기업의 외부 모집
2. 선발
Ⅳ. 사회화
Ⅴ. 훈련 및 개발
Ⅵ. 업적평가
Ⅶ. 경력개발
Ⅷ. 보상관리(임금관리)
Ⅸ. 승진 및 이직관리
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