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| 사회보장제도의 발전에 영향을 미친 경제적 요인
경제적 요인은 사회보장제도가 발달하도록 한 원인일 뿐만 아니라 이를 가능케 하는 요인이 되었다. 농경사회에서 산업사회로의 전환은 사회보장제도를 필요로 하게 하였다. 농경사회가 몰락하고 농민과 농노가 산업사회의 노동자로 전락했으며, 이들은 직업선택의 자유를 얻게 된 대신 실업, 산업재해, 퇴직 등의 문제에 직면하게 되었다. 특히 경제호황과.. |
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| 본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 서양의 음식문화로 고대그리스, 근대그리스,이탈리아, 프랑스를 중심으로 심층 음식문화분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
들어가기에 앞서서...
1. 조리장과 직업관
(1) 조리에 대한 지식
(2) 조리기술
(3) 맛의 조화
(4) 예측과 판단
(5) 자부심
2. 조리 및 요리란?
3. 조리 업무의 기본단계
4. 조리사의 .. |
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