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(검색결과 약 1,218개 중 3페이지)
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※수분의 측정
1. 가열 건조법
수분 측정 방법의 하나인 건조법에는 상압, 감압, 동결, 건조제법 및 수분 측정법 등이 있다.건조법은 식품의 수증기압을 높이고 주위의 수증기압을 상대적으로 떨어뜨려 식품속의 수분이 증발하도록 하는 것이다. 그러므로 고온(100-135c)에서 건조하는 편이 효율이 높다. 그러나 열에 불안정한 성분을 함유라는 식품의 경우에는 가열 온도가 높게되면 성분간의 반응, 분해.. |
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| CHAPTER 5. 각종 압접법
1.GAS 압접법
1).원리와 종류
접합부를 재결정 온도 이상의 가스 불꽃(산소-아세틸렌 또는 산소-프로판 불꽃)으로 가열하여 압력을 축 방향으로 가하여 접합하는 방법으로 주로 연강이나 특수강의 봉 모양의 재료를 용접하는데 이용된다.
압접면의 가열 방법에 따라 : 밀착법(CLOSED BUTT WELDING), 개방법(OPEN BUTT WELDING)의두 가지가 있으며, 일반적으로 산화 작용이 적고 겉모.. |
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| 레시피(recipe)
음식명:
필요 조리기구:
조리시간:
조리 전 준비사항:
재료명
필요량
단위
전처리과정
조리과정
서빙과 정 |
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| 카트리지 히터 선정방법 CARTRIDGE HEATERS -GUIDE-
히터에 필요한 열량(W)을 결정한다.
히터에필요한 열량(KW) 피가열물의질량(Kg) X 피가열물의 비열(kcal/kg℃)X 상승온도(℃)
860 X 가열시간(h) X 효율()
※효율()은 보온, 단열,히터의 배치 등에 의해 달라질 수 있기 때문에 정확히 산출하는 것이
어려우나,일반적으로는0.2~0.5정도가 적당합니다.
*주요 재질의 비중 .비열
비중(g/㎤) 비열(kcal/k.. |
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| ** 한글로 작성된 16페이지 분량의 자료입니다.
----목차----
1 급탕설비의 개요
1.1 급탕설비의 기초사항
(1) 탕의 성질
(2) 탕의 용도
(3) 탕의 온도와 쓰이는 방법
1.2 급탕방식
(1) 개요
(2) 국소식
1) 순간식
2) 저탕식 (일반)
3) 저탕식 (음료용)
(3) 중앙식
1) 직접가열식
2) 간접가열식
(4) 기수혼합식
1.3 급탕설비의 조닝
2 급탕설비 설계
2.1 급탕량계산
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| 목 차
1.마이크로파의 정의
2.원리 및 특성
3.응용
4. 마이크로파의 위험성
5. 조사를 하면서
6. 참고문헌
1.마이크로파의 정의
파장의 범위가 1mm ~ 1m 사이의 전파들을 모두 가리키는 용어
입니다. 이보다 짧은 파장으로는 적외선, 가시광선, 자외선 순으로 짧으며, 이보다 긴 파장은 극초단파, 초단파, 단파, 라디오파로 불립니다.
마이크로파는 초단파보다 주파수가 높습니다. 일반적으로 300 ~ .. |
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| 본 자료는 난류(Egg, 卵類)의 조리원리(달걀류의 조리)로 달걀의 구조와 성분, 신선도, 품질등급, 달걀의 신선도검사 및 저장법, 달걀의 조리방법, 달걀의 가공품 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 달걀의 개요
1) 달걀의 구조
2) 달걀의 성분
3) 달걀의 신선도
4) 품질등급
2. 달걀의 신선도검사 및 저장법
1) 달걀의 외관검사
2) 항파괴력 검사
3) 알껍데기 두께검사
4) 비중(식수염)에 .. |
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| 무게법 분석
실험 목적
염화 바륨 결정의 수분 정량을 통해 무게법 분석을 이해한다.
이론
정량분석 (Quantitative Analysis)의 의미
어떤 물질에 어떠한 화학성분이 얼마만한 양이 함유되어 있는가를 알아보는 분석법
본 실험에서는 고체 BaCl₂·2H₂O에 포함되어 있는 수분을 적당한 온도로 가열하여 휘발시킨다.
이때, 이 온도에서 수분만 증발하고 시료 중의 다른 성분은 아무런 무게변화를 받지.. |
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| 본 컨텐츠는 시장조사, 수요예측 전문업체인 ㈜밸류애드에서 국내 냉동조리식품에 대한 시장현황 정보입니다.
작성일자를 반드시 확인하시고, 최근에 작성된 정보를 구매하시기 바랍니다.
본 컨텐츠에서는 국내 2002년부터 2005년까지 국내 냉동조리식품의 사업체수(개소), 생산액(백만원), 출하액(백만원)이 기술되어 있습니다.
통계 중심으로 작성되어 있으며, <밸류애드 시장현황(2005년) [견본.. |
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| 냉각곡선을 이용한 2원계 합금상태도 작성
1. 목적
제조된 몇 종류의 Pb-Sn 합금을 고온으로 가열한(약 400℃정도)다음 냉각할 때 얻어지는 냉각곡선을 이용해서 각 합금조성별 변태점을 측정하여 Pb-Sn 2원계 합금 상태도의 윤곽을 그린다.
2. 사용재료 및 장치
순금속 (Pb, Sn), 가열토치, 용해용 도가니, 열전대 및 보호관, 저울, X-Y recorder 및 기록용지 기록펜 등
3. 실험방법
㉠ 순금속괴를 가.. |
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| 생활속의 전기전자
커피포트의 원리
니크롬선을 스테인레스 파이프속에 절연체와 함께 장착을 하여 만든 파이프히터를 물속에 잠기게하여 설치하고 전기를 통하게 하면 발열이되어 그온도로물을 끓이는것입니다 (저항가열)
이원리를 이용하여 만든것이 커피포트이고 전기온수보일러 또는 순간 온수기도 같은 원리입니다
빨리 끓게하는것은 순간적으로 발열량이 높은 히터를 사용하는것으로 요즘 생산되는 .. |
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| 조리산업기사 자기소개서 자소서 입니다.
조리산업기사 자기소개서
목차
I. 조리산업기사 자기소개서1
1. 성장과정
2. 성격의 장단점
3. 생활신조
4. 지원동기 및 포부
II. 조리산업기사 자기소개서2
1. 자기소개(생활신조, 취미/특기, 성장과정, 가정환경 등)
2. 성격의 장단점
3. 성공 및 실패경험
4. 지원동기 및 입사 후 포부
III. 조리산업기사 자기소개서3
1. 자기소개
2. 장점
3. 보완점
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| 복어조리기사 자기소개서 자소서 입니다.
복어조리기사 자기소개서
목차
I. 복어조리기사 자기소개서1
1. 성장과정
2. 성격의 장단점
3. 생활신조
4. 지원동기 및 포부
II. 복어조리기사 자기소개서2
1. 자기소개(생활신조, 취미/특기, 성장과정, 가정환경 등)
2. 성격의 장단점
3. 성공 및 실패경험
4. 지원동기 및 입사 후 포부
III. 복어조리기사 자기소개서3
1. 자기소개
2. 장점
3. 보완점
4.. |
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| 4장
다음의 탄소강열처리에 대해 그 목적과 열처리방법을 요약하여 설명하여라.
풀림 결정립의 미세화로 기계적 성질의 개선, 내부응력의 제거와 피절삭성의 개선, 담금질 효과의 점성, 인성의 향상 편석의 확산과 조직의 균일화를 증대시킨다. 가열하면 강을 오스테나이트 범위로 노속에서 서냉시켜 결정을 미세화 시킨다. 강을 A1 변태점 이하로 가열하고 공기 중에서 서냉시켜 가공중 잔류응력을 제거 .. |
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| 조리방법에 따른 감자의 비타민 C 함량변화 분석 및 종류, 특징, 역사, 제법, 활용도, 과정, 효능 조사분석
1. 들어가며
2. 본 론
3. 결 론
목 차
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