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| 발전설비개요표(비상전원용)입니다.
발전설비개요표(비상전원용)
가, 설치상태개요
항목
양호
불량
사용구획
□ 소방용설비등 전용 □ 일반부하와 공용 □ 일반용
출력전압
□ 210V □ 415V, □6600V □ 그밖의것 :
종별
□ 보통형 □ 장시간형 □ 즉시보통형 □ 인시장시간형
설치실
구획
벽(□ 내화 □ 불연 )
천정 (□ 내화 □ 불연 )
개구부 (□ 갑종 □ 을종 )
□ 강제환기 □ 닥트 (□ 방화담파부착 □ 내화피복 )□ |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 주방의 작업관리
1. 작업관리의 정의 및 개념
(1) 정의 및 개념
2절 주방작업의 생산성
1. 주방작업의 생산성
(1) 생산성 지표의 개념
(2) 주방의 생산성에 영향요인
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