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(검색결과 약 1,032개 중 14페이지)
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| [머리말]
우리 나라 김치는 조사한 논문들에서도 말하고 있듯이 우리 식탁에서 필수적인 독특한 발효식품으로 한국에서 개발하여 이용해 오는 고유한 염장법이라 할 수 있다. 우리나라 식문화를 대표하는 김치에 대해 조사를 함으로써 우리 조상들의 지혜를 느끼고 김치의 시대적 변천을 통해 현재 우리시대의 김치는 어떤 방향으로 나가는 것이 좋은지 알아보고자 한다.
[본문]
1 한국 김치의 역사적 고.. |
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| drinkables contained lacti, lacti, drinkables, contained, drink lacti, drink, 발효유, 유산균, 야쿠르트, 요쿠르트, 요구르트, 야구르트, 유산균발효유, 1995년, 1996년, 1997년, 1998년, 1999년, 2000년, 2001년, 2002년, 분기별, 생산, 출하, 내수, 수출, 생산량, 출
1995년 1분기부터 2002년 3분기까지 분기별 유산균발효유의 생산, 출하(내수, 수출) 재고 현황 및 전년대비 증감율 표와 그래프 표기 |
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drinkables contained lacti, lacti, drinkables, contained, drink lacti, drink, 발효유, 유산균, 야쿠르트, 요쿠르트, 요구르트, 야구르트, 유산균발효유, 1995년, 1996년, 1997년, 1998년, 1999년, 2000년, 2001년, 2002년, 분기별, 생산, 출하, 내수, 수출, 생산량, 출 |
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| drinkables contained lacti, lacti, drinkables, contained, drink lacti, drink, 발효유, 유산균, 야쿠르트, 요쿠르트, 요구르트, 야구르트, 유산균발효유, 1995년, 1996년, 1997년, 1998년, 1999년, 2000년, 2001년, 2002년, 월별, 생산, 출하, 내수, 수출, 생산량, 출하
1995년 1월부터 2002년 10월까지 월별 유산균발효유의 생산, 출하(내수, 수출) 재고 현황 및 전년대비 증감율 표와 그래프 표기 |
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drinkables contained lacti, lacti, drinkables, contained, drink lacti, drink, 발효유, 유산균, 야쿠르트, 요쿠르트, 요구르트, 야구르트, 유산균발효유, 1995년, 1996년, 1997년, 1998년, 1999년, 2000년, 2001년, 2002년, 월별, 생산, 출하, 내수, 수출, 생산량, 출하 |
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| Report
( 일본 초밥의 유래 및 역사, 특징, 기본개념, 현황, 음식문화, 체험기, 스시, 일본에게 있어서 초밥에 의미 조사분석 )
목 차
Ⅰ들어가며
Ⅱ본론
1.초밥의 정의
2.초밥의 역사
3.초밥에 대한 기초지식
4.체험기
Ⅲ결론
Ⅰ 들어가며
초밥은 스시라고 하며,어패류를 염장하여 자연 발효 시킨 것이라 한다. 초밥의 유래는 어느 문헌에 의하면 동남아시아쪽에서 전해졌다고 하는데 어느 산속에.. |
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| 에틸알콜의 합성
공업적으로 촉매를 사용하여
만드는 알콜을 생화학적으로
합성하여 본다. 발효를 이용하여 에틸 알코올을 합성하고 그 성질을 알아볼 수 있다.
실험목적
알코올 제조
효모가 유기물을 분해해서 알코올을 만드는 이유는
- 에너지(ATP)를 얻기 위해서
알코올은 효모가 에너지를 얻기 위해서 생성된 부산물(폐기물)이다.
실험이론
알콜이 만들어 지는 생화학적 과정
당화
해당
발효
모든 세.. |
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| 호상발효유 소비자 인지도
목 차
호상발효유란
우유나 산양유를 액체 상태에서 발효 시킬 때 순두부 형태로 응고되는 단백질 덩어리인 커드를 과일 잼과 넣은 것으로 농후 발효유의 하나이다.
수저로 떠 먹 도로 되어있으며 액상요구르트보다 유산균 숫자가 많고 단맛이 강하다.
호상발효유의 배경
우리나라에는 1980년 삼양식품이 처음으로 삼양요거트로 시작함.
1988년이후 한국야구르트에서 슈퍼100.. |
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맥주,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 26Pages ) |
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| OB GOLDEN LAGER
INTRODUCTION
STRATEGY
PROBLEM
IMPROVEMENT
SUMMARY
DIFFERENCES
IN BREWING
상면 발효 맥주
효모
맥주
유럽에 널리 알려진 맥주
더 높은 온도에서 발효
맥주 내에 더 많은 효모 포함
깨끗하고 부드러운 맛과 향
세계 맥주 시장의 ¾ 점유
더 낮은 온도에서 발효
여과의 용이성
강하고 풍부한 맛과 향
효모
맥주
하면 발효 맥주
INTRODUCTION
프리미엄 라거 맥주
100% 독일 호프,.. |
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| 일반미생물학
key word- 발효식품-포도주
*포도주의 제조공정 표
포도
↓
제경과 파쇄
↓
과장(must)
SO2
→↓→
착즙
→
과즙
↓←←
효모
→↓
1차발효
발효
발효
↓
↓
↓
박분리
박분리
↓
↓
2차발효
↓
침전분리
침전분리
침전분라
↓
↓
↓
숙성
숙성
숙성
↓
↓
↓
분홍포도주
적포도주
백포도주
1) 원료포도의 처리
(1) 제경(stemming.. |
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| HELLO EU!!PEOPLE IN EU
한-EU FTA 발효 후 기업이 느끼는 경제 효과는 -
FTA
다자간 무역협상 등을 통하여 전반적인 관세수준이
낮아지면서 다른 분야로 협력영역을 늘려가게 됨
EU 시장의 특성
한-EU FTA 발효
2011.07.01
한-EU 교역동향
중소기업의 EU시장 수출현황
중소기업의 EU 수출실적은 전년 동기대비 8.5% 증가
대기업의 경우 전년 동기대비 18.5% 감소 |
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| 1. 효모란
효모의 어원은 그리스어로‘끓는다. 는 뜻을 가지며, 이것은 효모에 의한 발효 중에 이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생기는 것에서 유래한다. 대부분 토양 속에 살지 않으며 꽃의 꿀샘이나 과일의 표면과 같은 당 농도가 높은 곳에 많이 생육하고 있다. 당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소를 생산하는 능력을 가진 것이 많다. 이 성질은 맥주의 제조나 빵의 발효에 이용되고 있으며, 기원전 수천 .. |
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OB 골든라거,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 11Pages ) |
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| 마케팅원론
OB 골든라거의 시장 진출 전략과 향후 전략 방향
1. 제품 소개
1) OB골든라거 제품개요
OB 골든라거 는 오비맥주가 지난 1953년 OB브랜드 첫 출시 이후 OB라거 (1997년), OB (2003년), OB블루 (2006년) 등을 거쳐 낸 열 번째 OB 브랜드 맥주다.
OB 골든라거는 국내 유일의 타워 몰팅(Tower malting) 공법을 이용해 만든 골든몰트를 100% 독일 아로마 호프와 배합해 만들어진 프리미엄급 맥.. |
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| Ⅰ. 김치의 기원
인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 건조 염장 발효임을 증명했다.
곡식이나 열매류는 말리지 않아도 보존이 가능했으나, 수분이 많은 어육류와 채소는 건조나 염장 처리가 반드시 필요했다. 그러나 채소는 말리기가 쉽지 않을 뿐더러 영양가와 맛이 없어 먹기.. |
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| 주세법시행령 제65조 제1항에 의하여 신청합니다.
<세부내용>
1.근거
2.신고인
3.신고내용
4.발효 방법
5.증류 방법
6.주류 1담금 제조방법
7.구비서류 |
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| 한국의 FTA체결 현황
FTA로 대표되는 지역주의는 오늘날 세계화와 함께 국제경제의 특징을 잘 말해준다. 이런 FTA는 개방을 통한 생산성의 향상, 외국인 직접투자의 유치 등을 통한 자유경제성장, 국가 간의 보다 높은 자유화 추진, 그리고 지역주의의 확산에 따른 반사적 피해에 대한 대응의 필요성으로 강조되고 있다. 해외의존율이 높은 우리나라에서는 FTA체결의 기본이 아닌 필수로 여겨지고 있다.
이.. |
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| 전통주 - 우리나라의 전통주의 역사, 전통주 특징, 전통주의 분류, 전통주의 현황, 해외 성공사례
목 차
1. 우리나라 술의 역사
2. 전통주의 특징
3. 전통주의 분류
4. 전통주의 현황
5. 해외 성공사례 연구
1.우리나라 술의 역사
술은 인류의 역사와 더불어 존재하였으며, 저마다 그 나라의 풍토와 민속을 담고 있다. 수렵시대에 바위 틈이나 움푹 패인 나무속에 술이 발견되었다고 하는데 이것은 과실.. |
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