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(검색결과 약 5,319개 중 12페이지)
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| 본 자료는 동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)자료로 장류의 발효와 역사, 장류의 종류, 제조공정,만드는 방법 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 간장(대두발효식품 , Soy Sauce)
2. 장류의 발효
3. 청국장과 미생물: 발효과정
4. 된장 (대두발효식품, Soybean Paste)
5. 된장(Soybean Paste) 종류
6. 재래된장의 제조 방법
7. 재래된장의 성분, 영양 및 기능성
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| 공액 리놀레산 기능성 식품
공액 리놀레산 이란
공액리놀레산(CLA)는 반추동물이 섭취하는 linoleic acid로부터 미생물에 의하여 합성되는 중간대사산물로서 육류나 유제품에서 주로 존재하며, 식물성유지에는 육류나 유제품에 비하여 훨씬 낮은 농도로 존재한다. 상업적으로 판매되는 CLA는 linoleic acid를 화학적으로 변형하여 합성된 것이다.
건강기능식품에서의 CLA는 홍화유 중에 천연적으로 존재하.. |
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| 아시아에서 세계적인 음식으로 국가 위상과 식자재를 수출하고 있는 나라가 태국과 일본이라 할 수 있다. 태국은 자국음식에 대하여 2001년부터 세계화를 추진하였으며 일본은 2005년부터 일식 인구배증사업을 추진하였다. 태국과 일본의 성공적인 전략적 이유에 대하여 알아보고, 우리나라의 음식세계화로 성장할 수 있는 전략과 비전에 대하여 論 하여 보세요.
식생활에 담겨진 문화성은 그 민족생활의 .. |
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| 호두나무
학명:Juglans Linn
영명:Walnut
한명:호도 (胡桃)
일명: kurumi
【호두나무의 내력과 재배 현황】
호두나무 속(Juglans Linn.)은 코카서스 및 페르샤 지방이 원산지라고 하는데 우리 나라는 연대는 미상이나 아마도 오랜 옛적에 중국 대륙으로부터 들어온 것이 아닌가 한다. 호두는 호두과 호두 속의 과수이며· 일반적으로 나무는 교목성이다. 잎은 홀수날개꼴겹입(奇數羽狀複葉).. |
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| EU 공동의 정책 방향 분석
1. 공동농업정책 (Common Agricultural Policy )
오늘날까지도 유럽건설의 한 초석을 형성하고 있는 공동농업정책은 유럽공동체의 가장 통합된 정책이자 완성된 정책이다. 하지만 공동농업정책은 공동체 예산의 약 65%를 차지하는 가장 값비싼 정책이기도 하다. 시장정책과 농업구조정책을 근간으로 하는 공동농업정책은 세 가지 원칙, 즉 시장의 단일화, 공동체 농산물 호혜 그.. |
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| 중국의 소수 민족
1. 장족
좡족의 인구는 1천5백5십5만6천여 명으로 중국의 소수민족 중 인구가 가장 많은 민족이다. 주로 광서장족(廣西壯族)자치구에 그 인구의 92%가 살고있다. 언어는 한장(漢藏)어계의 장동어족 장태어지이며, 남과 북 2개 방언으로 나뉘어 지는데 어법 구성이 유사하다.
지금 광서좡족자치구에 사는 좡족은 춘추전국시대에 양자강 하류에 있었던 월(越)나라 민족의 한 지파에서 유래.. |
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| Unilever
목차
1.유니레버 소개
2.유니레버 연혁
3.CI 소개
4.CEO 소개
5.핵심전략
1)현지화 방식
2)마케팅전략
3)인재 채용의 차별화
4)기업의 사회적 책임
6.참고자료
1.유니레버 소개
1929년 비누 판매에서 세계시장의 지배권을 가지고 있던 영국의 레버브러더스와 유럽의 마가린 시장을 지배하고 있던 네덜란드의 마가린유니에가 합동으로 설립하였다.
원료 획득의 심한 경쟁을 피하기 위하여 이.. |
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| 식초의 중화적정 및 순도측정
목차
실험목적
실험이론
시약 및 기구
주의사항
실험방법
결과 및 고찰
참고문헌
실험목적
일상 생활에서 쉽게 구할 수 있는 식용식초를 묽게 하여 수산화나트륨으로 중화 적정한다.
- 산과 염기의 중화반응을 이용해서 산이나 염기의 농도를 알아내고 그래프로 나타낸다.)
실험이론
중화적정의 원리
- 중화반응: 산의 수소이온과 염기의 수산화이온으로부터 물이 생성되는 .. |
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| 생강과
주로 열대 지방에 52속의 1,300종 가량이 알려져 있는데, 한국에는 생강·양하의 2종이 분포하고 있다. 대부분 향기를 내는 데에 식용되거나 또는 약용되지만, 관상용으로 재배되는 종류도 있다. 여러해살이풀로서 굵은 뿌리줄기가 있으며, 줄기는 잎집에 싸여 곧게 뻗고, 잎은 밑부분에 잎혀를 가지고 있다. 꽃은 좌우대칭의 양성화로, 총상꽃차례 또는 수상꽃차례를 이룬다. 안꽃덮이는 깔때기 모양.. |
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| 칵테일과 술 문화 - 술의 긍정적 영향력, 부정적 영향력, 우리나라의 전통 술 문화, 전통 술 문화 계승방안
1. 술의 긍정적 영향력
- 술은 건강에 산뜻함을 불어 넣어 준다.
술의 부정적 측면이 있다면 역시 긍정적 측면도 있을 것이다. 즉 술이 건강을 헤지기도 하지만 어떤 술은 건강에 좋아 사람들로 하여금 일상생활이 되어 버린 것도 있다. 그것이 바로 사람들이 즐겨 마시면서 술로 생각하지 않는.. |
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| [체육사] 승마의 기원과 역사, 경기방법과 용어
목 차
1. 승마의 어원
2. 승마의 역사
1) 우리나라 승마의 역사
2) 외국 승마의 역사
3. 종목과 경기방법
4. 경기용어
5. 국제경기
1. 승마의 어원
말(馬)은 그리스어로는 HIPPOS라고 하며, 라틴어로는 EOUUS이다. 그리고 이의 어원은 EQUINE이라고 한다. 이 단어들은 “말과 함께 무엇을 하는, 말에 관한, 말의”라는 의미를 가지며 우리가 흔히 말하는 영.. |
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| 생강과
주로 열대 지방에 52속의 1,300종 가량이 알려져 있는데, 한국에는 생강·양하의 2종이 분포하고 있다. 대부분 향기를 내는 데에 식용되거나 또는 약용되지만, 관상용으로 재배되는 종류도 있다. 여러해살이풀로서 굵은 뿌리줄기가 있으며, 줄기는 잎집에 싸여 곧게 뻗고, 잎은 밑부분에 잎혀를 가지고 있다. 꽃은 좌우대칭의 양성화로, 총상꽃차례 또는 수상꽃차례를 이룬다. 안꽃덮이는 깔때기 모양.. |
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| 북한의 수산업 현황
1) 북한의 수산물 이용구조
FAO 자료에 의하면, 국민에 대한 수산물의 절대공급량은 남한이 북한보다 약2.5배 많으나, 1인당 공급량으로 보면 북한이 42.4kg, 남한이 49.6kg으로 큰차이가 없다.
한편, 최근 북한자료에 의하면, ‘93～’95년의 3년간 주민 1인당 수산물 소비량은 46kg으로 나타나 있지만, 이에 대해 FAO는 최근 북한의 1인당 수산물 실질공급량을 약 26kg으로 추정하고 .. |
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| 계약해제의 목적물경매허가신청서
신청인○○제품주식회사
○시 ○구 ○동 ○번지
위 대표이사 ○○○
피신청인 ○○제품주식회사
○시 ○구 ○동 ○번지
위 대표이사 ○○○
신청취지
신청인으로부터 피신청인에게 인도하여야 할 통조림 ○상자의 경매를 허가한다.
라는 재판을 구함
신청이유
1. 신청인회사는 식료품판매를 목적으로 하는 회사이며 피신청인회사는 통조림류의 제조 및그 판매를 목적으로 하고 |
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| 식품위생학 및 법규 - 유통기한에 관해서
♪ 유통기한
구분
유통기한
품질유지기한
정의
제품의 제조일로부터 소비자에게판매가 허용되는 기한
식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한
규정
- 유통기한을 표시하도록 의무화- 설탕, 소금, 주류 등 일부 제외- 유통기한 설정기준에 따라 제품의 특성을 고려하여 식품회사가 설정
- 유.. |
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