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| 식품에 숨어 있는 새로운 기능
식품은 반드시 입으로 섭취된다. 그래서 섭취되고 있을 때, 섭취된 후, 식품성분은 생체에 대해서 무엇인가 작용을 하고 있다. 이것을 「기능」이라고 하는 동적인 뉘앙스를 가진 언어로 표현한다면, 식품의 이러한 기능이야말로 보다 정확히 식품의 질을 평가하는 지표로 된다고 생각된다.
그 점에서 식품성분은 물질로서의 「특성」뿐만 아니라, 섭취하는 생체에 주는.. |
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| 실험을 통해 어패류의 특징과 조리, 간장의 맛과 함유성분등의
대해서 실험한 부분을 평가한 자료입니다.
실험 2. 어묵형성에 관한 실험
1) 목적 : 생선살은 으깨어 주면 탄력성과 보형성이 생긴다. 어묵을 만들 때 첨가
되는 전분과 식용유의 영향에 대하여 알아보고 탄력성, 경도, 단면, 씹힘성
등의 관능 특성을 비교하여 그 차이를 알아본다.
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그 간장특유의 짠맛을 커버해줌으로써 그냥 찍어먹.. |
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| 생물 주요 개념 정리
∙glycosidic bond : 단당류가 결합할 때 사용되는 bond이다. 1‘과5’이 연결되는데 1‘의 OH group이 아래쪽을 항하면 alpha, 위쪽을 향하면 beta form이다.
∙cellulose(면) : beta glucose가 계속 연결된 polysaccharide이다.
starch(전분) : alpha glucose의 직선형 연결
glycogen : 순수하게 glucose만으로 이루어져 있으며 무수히 많은 가지
∙sucrose(table sugar) : glucose + fr.. |
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| 본 기업분석은 시장조사, 수요예측 전문기관인 ㈜밸류애드에서 제작된 자료로 <2004 기업분석 견본>이 무료로 제공되고 있으니, 충분히 검토후 구매하시기 바랍니다.[NL][NL]1999년부터 2003년까지 국내 상장기업의 재무제표를 이용한 기업 분석 자료이며, 상위 업종 업체 리스트와 기술 기여도 분석이 포함되어 있습니다.[NL][NL]2003년까지 재무재표를 이용하였으므로, 2004년에 신규 업체나 상장 폐지 업.. |
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| 본 기업분석은 시장조사, 수요예측 전문기관인 ㈜밸류애드에서 제작된 자료로 <2004 기업분석 견본>이 무료로 제공되고 있으니, 충분히 검토후 구매하시기 바랍니다.[NL][NL]1999년부터 2003년까지 국내 상장기업의 재무제표를 이용한 기업 분석 자료이며, 상위 업종 업체 리스트와 기술 기여도 분석이 포함되어 있습니다.[NL][NL]2003년까지 재무재표를 이용하였으므로, 2004년에 신규 업체나 상장 폐지 업.. |
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| 화학실험 - 아황산나트륨의 정량
1. 실험 목적
N/10 I2 표준액에 시료인 아황산나트륨 용액을 가한 후 반응을 시킨 후 남아 있는 요오드를 N/10티오황산나트륨 표준액을 사용해서 역 적정하여 순도를 구한다.
2. 실험 원리
요오드 적정은 요오드 산화 적정과 요오드 호나원 적정의 두종류가 있다.
ⅰ요오드 산화 적정
산화적정법 - 요오드의 약한 산화력을 이용하여 환원성 물질을 정량한다. 요오드는 .. |
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| 디지털 혁명과 경제 패러다임의 변화 양상
1. 디지털 혁명
정보통신기술의 발전으로 인한 인프라의 확충과 인터넷 사용의 급증으로 인해 세계는 지금 지식정보화 사회, 국경 없는 무한경쟁시대로 빠르게 재편되고 있다. 디지털혁명으로도 불리는 이러한 변화는 정치, 경제, 사회, 문화 등 전분 야에 걸쳐 각 경제주체의 가치관이나 행동양식, 의사결정에 이르기까지 모든 생활패턴을 총체적으로 변화시키.. |
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소주-마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 14Pages ) |
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| 내가 제일 좋아하는 소주의 비밀
목차
(서론)1.소주를 조사하게 된 이유
그 이유는 남녀노소 누구나 즐기고 값이 비싸지 않아 누구나 찾는 술이기 때문이다. 무엇보다 서민층 사람들도 쉽게 접할 수 있고 농사일을 하는 농부들도, 공사판에서 일하는 분들도 쉽사리 먹으며 웃을 수 있는 술이기 때문이다.
하지만 이렇게 쉽게 먹을 수 있는 소주가 어떻게 만들어 지고 역사는 어떻게 되며 누가 만들었는지 .. |
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혐기성소화에 의한 수처리
≪혐기성소화는≫
◦ 밀폐된 탱크에 슬러지를 투입하면 혐기성 미생물의 분해작용으로
◦ 분해가 어려운 다당류의 유기물을 분해하기 쉬운 단당류의 안정된
유기물 또는 불활성 무기물로 전환되게 하는 수처리 방법
※ 유기물⇒유기산, 알콜⇒초산⇒메탄가스⇒연소⇒온도조절
1. 혐기성 분해과정
가. 산생성 단계
1) 탄수화물은
◦ 가수분해되어 포도당으로 전환
◦ 전분은 Maltos |
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일반화학 결과보고서
-요오드 적정법-
Abstract
①요오드가 관여된 산화-환원 적정법을 요오드 적정법이라고 부른다. 요오드가 산화제로 작용을 하는 직접 적정에서는 강한 환원제들이 시료가 되고, 시료가 강한 산화제일경우에는 요오드 이온이 산화되어 유리된 요오드의 양을 간접적으로 측정하여 시료의 양을 정하는 두가지 방법을 사용한다.
②산화-환원 반응에 요오드가 관여된 산화-환원 적정법을 .. |
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| 버블티 전문점사업계획서
버블티란
버블티의 특징
사업계획 요약
버블티의 Mission
사업 컨셉도출
목표 시장
SWOT분석
SWOT분석 통한 전략도출
STP전략
-Segmentation 시장세분화
-Target 타겟팅 선정
-Positioning
마케팅믹스 전략(4P)
MENU 소개
입지기본정보
수익률분석
마케팅 노력의 평가와 통제
사업 실패 시 요인 분석 및 해결 방안
INDEX
버블티란
각종 생과일주스, 홍차, 커피등과 부드럽고 쫄깃.. |
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| [운동처방] 운동과 영양 - 스포츠 영양
식사는 운동 수행에 큰 영향을 미친다. 양적으로나 질적으로 운동 전이나 운동중, 운동 후에 섭취하는 것에 따라 최대 운동 결과를 나타낸다. 대부분 운동 선수에게 최적의 식사는 탄수화물이 총 에너지 섭취의 60-70%이고 단백질이 12% 그 나머지가 지방이다.
훈련을 위해 소비한 에너지를 보충하기 위해서는 총 에너지 섭취를 증가시켜야 한다. 에너지의 균형을.. |
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| Pipette의 사용
일반 생물학 실험
20p : 2~20ul
200p : 20~200ul
1000p : 100~1000ul
E(Eppendorf)-Tube
온도와 pH변화에 따른
Amylase의 효소활성 측정
일반 생물학 실험
4주차
소화(Digest)란
사전적인 정의
섭취한 음식물을 분해하여 영양분을 흡수하기 쉬운 형태로 변화시키는 일 또는 그런 작용으로 음식물을 씹는 작용에 의한 기계적 소화(소화효소가 음식물에 최대로 작용할 수 있도록 도와주는 과.. |
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| Report
( 과일과 채소 숙성 저장과정 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 )
목 차
1. 과일과 채소의 변화
2. 과일과채소의 저장
3. 과일과 채소의 숙성
1. 과일과 채소의 변화
◎과일 - 주로 날것으로 먹기 때문에 영양소의 손실이 적다. 씨앗의 개수나 주 재배지에 따라 나눈다.
과일류의 저장에 적당한 온도는 0℃ 부근이며 상대습도는 80~85%이다.
◎채소 - 다양한 영양소와.. |
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| Renewable energy through the Biomass
목차
바이오 매스란
-화석연료 사용에 의한 대기오염
-온실가스로 인한 자연생태 변화 → 생존위협 뿐만 아니라 경제에도 악영향
환경문제
-BRICs국가 들의 경제성장 → 석유소비 증가
-수급 불안
-미래의 석유자원 고갈위기
석유수급
신재생 에너지 개발의 필요성
바이오 매스 에너지의 원리
■ 바이오 에탄올
사탕수수(당질계)로부터 추출한 사탕액은 효모에 의해 직접.. |
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