[아동영양학] 내용 유아기 영양문제 중 비만에 대해 설명하고 치료 및 개선방안
목 차
1. 식욕부진
2. 편식
3. 유아비만
4. 인스턴트식품
5. 알레르기
6. 아토피 피부염
7. 그 외
1. 식욕부진
1) 식욕부진의 원인
돌 이후 아이들은 이전에 비해 성장률이 줄어들면서 배고픔을 덜 느끼게 된다. 게다가 자아 의식이 발달하면서 먹고 싶지 않을 때에는 음식을 먹으려 하지 않는다. 이 때에 지나친 간섭, 억지로 먹이기, 과잉보호와 번번한 간식, 운동부족으로 인해서 식욕부진이 발생한다.
또한 신장장애, 신열, 빈혈 등의 급성 및 만성 질환이나 충치 등이 많으면 식욕부진이 되기 쉽다.
2) 식욕부진의 대책
㉠식욕부진의 원인을 잘 파악하여 아이의 눈높이에서 아이를 이해하여 즐겁고 편한 분위기에서 식사를 할 수 있도록 배려한다.
㉡심한 야단과 강제적 식사는 오히려 역효과가 나므로 억지로 먹이지 않는다.
㉢정해진 시간에 규칙적으로 식사하는 습관을 기른다.
㉣간식은 많이 주지 말고 적당히 필요량만 주고 운동을 충분히 하도록 한다.
㉤유아식단은 다양한 식품재료와 색채, 그릇 담기 등에 변화를 주고, 집밖에서 식사를 하거나, 또래의 친구들을 불러 회식을 시키는 방법도 식욕부진에 효과적일 수 있다.
3) 식사의 개선
㉠음식의 색
가장 식욕을 촉진시키는 색은 적색으로부터 오렌지색, 황색이며 황록색과 자색은 식욕을 손상시키기 쉽다.
식탁보는 빨간색과 흰색 체크무늬가 식욕을 촉진시키는데, 무늬도 작은 것보다는 큰 것이 효과가 크다.
빨간색의 냅킨은 식욕을 돋구며, 식탁 위의 액세서리도 오렌지색이나 빨간색이 효과가 크다.
㉡조리의 맛
식품과 음식의 맛은 화학적인 맛, 촉각, 냄새, 온도가 서로 조화되면서 느끼게 되므로 이러한 맛의 구성요소를 검토하면서 조리한다.
2. 편식
1) 편식원인
㉠이유기의 미각상 및 촉각상 이유
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2013.09.26
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