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우수농산물관리(GAP) 인증
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우수농산물관리(GAP) 인증
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□ 농산물 위생 관리
□ 우수농산물(GAP) 인증의 이해
□ 우수농산물인증 기준과 절차
□ 우수농산물인증 심사 방법
차례
3
농산물 위생 관리
4
생산단계에서의 안전성 확보 방안
일본
농산물 오염 위해 요인
5
농산물 위생 관리의 기본
○ (생산자) : 농산물의 안전은 농장에서부터 시작된다.
1. 위해요인의 발생을 근원적으로 제거 한다
2. 위해요인을 증가시키지 않는다.
3. 관리 기록을 남긴다.
○ (유통자) : 농산물의 안전은 관련자 모두의 책임
1. 위생적으로 취급한다.
2. 온도관리(저온 관리)
3. 신속하게 처리한다.
○ (소비자) : 농산물은 소비자의 가정 내에서도 오염될 수 있다.
1. 위해요인의 반입을 차단한다.
2. 위해요인을 증가시키지 않는다.
3. 농산물(식품)을잘 씻는다.
6
일본
○ 관리 포인트
1. 재배포장 선택
- 축사 또는 방목지 등
오염원으로부터 격리
2. 퇴비, 유기비
- 완숙퇴비 시용
(병원미생물 발효열에 의해 사멸)
3. 물
- 세척수, 관개수는 음용수 기준
및 농업용수 기준 준수
4. 재배시설 및 창고
-쥐, 조류, 곤충으로부터의 침입 방지
- 화장실 설치 등
재배전 안전성 확보 대책
생산단계에서의 안전성 확보 방안
7
재배중 안전성 확보 대책
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2011.04.08
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