방대한 이론을 단순히 나열하는 데 그치지 않고, 실제 시험에 자주 출제되는 개념과 흐름 중심으로 체계적으로 재구성하여 짧은시간의 학습에도 합격할수 있도록 작성하였습니다.
1. 인체의 성장과 생명 유지를 위한 필수 영양소
인체는 스스로 합성하지 못하거나 합성량이 부족하여 반드시 식품을 통해 섭취해야 하는 필수 영양소들이 존재합니다.
- 아미노산 (10종): 단백질의 기본 단위로, 체조직 구성에 필수적입니다. (성인에게는 8종이 필수이나, 성장기 아동의 경우 히스티딘과 아르기닌을 포함하여 10종을 필수 아미노산으로 분류하기도 합니다.)
- 무기질 (21종): 뼈와 치아의 구성, 체액의 전해질 균형 유지, 효소의 활성화 등 생리 기능을 조절합니다.
- 비타민 (16종): 에너지 대사를 돕는 조효소 역할을 하며, 결핍 시 특유의 결핍증이 나타나는 미량 영양소입니다.
- 지방산 (1종): 리놀레산을 포함한 필수 지방산은 세포막의 구조 성분이며 호르몬 유사 물질의 전구체가 됩니다.
- 단당류 (1종): 뇌와 신경계의 주요 에너지원인 포도당(Glucose) 등을 의미합니다.
2026.04.27
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