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저는 이전에 초등학교 급식실 보조 인력으로 근무하며 조리·배식·위생관리 전반을 경험한 바 있습니다.
이 경험을 통해 급식조리 실무사는 보이지 않는 곳에서 아이들의 안전을 지켜내는 중요한 역할을 수행한다는 확신을 갖게 되었습니다.
급식조리실무사는 화려하게 드러나는 직무는 아니지만, 학교 구성원 모두가 매일 체감하는 가장 기본적인 교육환경을 책임지는 자리라고 생각합니다.
급식조리실무사 업무는 개인의 능력만으로 완성되는 직무가 아니라고 생각합니다.
저는 급식조리 실무사로서 조리실 안의 일만 잘하면 된다는 생각보다는, 학교 구성원 전체의 하루가 원활하게 돌아가도록 돕는 일원이라는 인식을 갖고 있습니다.
급식업무는 개인의 속도보다 팀의 균형이 중요하다고 생각합니다.
이는 개인의 역할을 넘어 급식실 전체의 업무 수준을 유지하는 데 중요한 부분이라고 생각합니다.
급식조리업무는 반복이지만, 매일이 똑같다고 느낀 적은 거의 없습니다.
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급식조리실무사에 지원하게 된 계기는 학교라는 공간이 단순히 공부만 하는 장소가 아니라, 아이들의 하루 생활 전반을 책임지는 공동체라는 사실을 현장에서 직접 체감했기 때문입니다.
이 경험을 통해 급식조리 실무사는 보이지 않는 곳에서 아이들의 안전을 지켜내는 중요한 역할을 수행한다는 확신을 갖게 되었습니다.
급식조리실무사는 화려하게 드러나는 직무는 아니지만, 학교 구성원 모두가 매일 체감하는 가장 기본적인 교육환경을 책임지는 자리라고 생각합니다.
아이들이 안전하고 따뜻한 한 끼를 통해 하루를 시작하고 마무리할 수 있도록 돕는 역할에 큰 보람을 느끼며, 단기적인 근무가 아닌 지속적으로 학교 현장에 기여할 수 있는 공공교육 직무로서 급식조리 실무사를 선택하게 되었습니다.
현장에서 쌓은 실무 경험과 책임감을 바탕으로, 정해진 기준을 지키는 데 그치지 않고 한 단계 더 세심한 급식환경을 만들어가는 조리실무사가 되고자 지원하게 되었습니다.
급식실 근무 경험을 통해 바쁜 환경 속에서도 감정기복 없이 일정한 태도를 유지하는 것이 얼마나 중요한지 체득했습니다.
동시에 다른 조리실무사분들과 역할을 재분배하여 전체 일정이 크게 밀리지 않도록 도왔습니다.
이 가치관은 급식실에서의 실무 경험을 통해 더욱 분명해졌습니다.
이 가치관은 단순히 급식실에만 국한되지 않았습니다.
저는 급식조리 실무사로서 조리실 안의 일만 잘하면 된다는 생각보다는, 학교 구성원 전체의 하루가 원활하게 돌아가도록 돕는 일원이라는 인식을 갖고 있습니다.
조용하지만 흔들리지 않는 태도로, 눈에 띄지 않아도 반드시 필요한 사람으로 남는 것이 제 가치관이며, 급식조리 실무사라는 직무는 이러한 신념을 가장 잘 실천할 수 있는 자리라고 생각합니다.
근무 초기에는 선배 조리실무사와 영양교사의 업무방식을 세심하게 관찰하며, 조리과정과 위생관리 기준을 몸에 익히는 데 집중하겠습니다.
저는 작은 부분까지 놓치지 않는 태도를 유지하며, 위생·안전관리가 자연스럽게 지켜지는 분위기를 만드는 데 기여하고자 합니다.
이는 개인의 역할을 넘어 급식실 전체의 업무 수준을 유지하는 데 중요한 부분이라고 생각합니다.
궁극적으로 저는 급식조리 실무사라는 직무를 단순한 조리 보조가 아닌, 학교생활의 기본을 지키는 공공서비스로 인식하며 임하고자 합니다.
저는 학교 현장에서 조리 보조로 근무하면서 아이들의 식사 한 끼가 얼마나 중요한지를 피부로 느꼈습니다.
위생관리에서 가장 신경 써야 할 부분은 조리 전과 후의 손씻기, 식재료의 이물질 제거, 조리도구의 교차오염 방지라고 생각합니다.
급식 중 조리된 반찬하나에서 유통기한이 지난 재료가 섞여 있을 수 있다는 판단이 들어 전체 배식을 중단했던 경험이 있습니다.
조리실 내부가 급박한 상황으로 긴장됐지만, 제가 먼저 대체 가능한 메뉴의 조리 가능성을 확인해 제안했습니다.
감정 은 억누르는 것보다 인지하고 다스리는 것이 중요하다고 생각합니다.
저는 업무에 감정을 섞지 않고 꾸준함을 유지하는 것이 직업인으로서의 기본이라 생각하며, 그런 마음가짐이 급식 현장에 필요한 자세라고 믿습니다.
안전급식을 위한 철저한 시스템이해와 실행력이 실무사의 중요한 역량이라고 생각합니다.
Q8.반복적인 업무가 지루하지 않으신가요?
급식조리업무는 반복이지만, 매일이 똑같다고 느낀 적은 거의 없습니다.
지루한 일을 지혜롭게 반복하는 것이 진짜 실무자의 자세라고 생각합니다. |
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2026.01.30
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