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실제로 현장에서는 식사 후 남은 음식량, 학생·교직원의 불만사항, 조리원의 애로점까지 꼼꼼히 관찰·기록해, 식단 개선과 조리법 변화, 영양교육 자료 제작에 적극적으로 반영하였습니다.
성남캠퍼스의 영양사로서, 건강한 급식 제공을 넘어 진정한 '건강지킴이' 역할을 실천하겠습니다.
저는 영양사로서 현장에서 다양한 직군의 동료, 학생, 교직원, 그리고 조리원과 협력하며, 신뢰와 소통을 바탕으로 한 대인관계 능력을 갖추고 있습니다.
저는 체계적 급식관리, 위생·안전 실천, 문제 해결력, 현장 소통 등 실무 중심의 직무수행 능력을 갖추고 있습니다.
이를 위해 단순히 일상적인 식단관리와 위생점검에 머물지 않고, 우리 대학만의 특성을 반영한 맞춤형 영양 서비스, 참여형 건강캠페인, 그리고 지속가능한 급식문화를 만들어가고 싶습니다.
저는 영양사의 역할이 일방적으로 식단을 제공하는 관리자에 그치지 않고, 학생·교직원·조리원 등 모든 구성원이 주체적으로 급식 개선에 참여할 수 있도록 환경을 조성하는 것이 중요하다고 믿습니다.
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특히 한국폴리텍대학 성남캠퍼스는 미래산업 현장에 필요한 전문인력을 양성하는 교육기관으로, 학생과 교직원 모두가 오랜 시간 머무르는 공간이라는 점에서, '식(食)'이 단순한 영양공급을 넘어 교육과 소통, 안전과 만족까지 이어지는 중요한 요소라고 생각합니다.
이 과정에서 영양사는 단순히 식사 제공자가 아니라, 각 부서와 협력하여 고객의 다양한 요구에 민첩하게 대응하고, 식생활 개선을 위한 소통창구 역할을 한다는 점을 몸소 경험했습니다.
한국폴리텍대학 성남캠퍼스는 다양한 연령, 직무, 생활 패턴을 가진 학생과 교직원이 한 공간에서 생활하는 곳입니다.
저는 영양사로서 현장에서 다양한 직군의 동료, 학생, 교직원, 그리고 조리원과 협력하며, 신뢰와 소통을 바탕으로 한 대인관계 능력을 갖추고 있습니다.
HACCP 기반 위생관리 매뉴얼을 실질적으로 현장에 적용하기 위해, 매일 조리 전위생 점검표 작성, 칼·도마·식기류 구역별 구분 사용, 작업장 온도·습도기록, 식재료 입고 및 저장온도 관리까지 꼼꼼히 체크하였습니다.
저는 체계적 급식관리, 위생·안전 실천, 문제 해결력, 현장 소통 등 실무 중심의 직무수행 능력을 갖추고 있습니다.
이를 위해 단순히 일상적인 식단관리와 위생점검에 머물지 않고, 우리 대학만의 특성을 반영한 맞춤형 영양 서비스, 참여형 건강캠페인, 그리고 지속가능한 급식문화를 만들어가고 싶습니다.
이를 위해 입사 후에는 정기적으로 건강설문조사, 영양상담, 식습관 진단 프로그램을 운영하겠습니다.
실제로 과거 산업체 급식소에서 '맞춤 영양상담주간'을 직접 기획해, 교대근무자·특수건강관리자·임산부 등 다양한 대상자의 필요를 파악하고 메뉴와 제공 방식을 개별화해 큰 호응을 이끌어낸 경험이 있습니다.
저는 영양사의 역할이 일방적으로 식단을 제공하는 관리자에 그치지 않고, 학생·교직원·조리원 등 모든 구성원이 주체적으로 급식 개선에 참여할 수 있도록 환경을 조성하는 것이 중요하다고 믿습니다.
예를 들어, 주기적으로 '건강 메뉴 아이디어 공모전', '신메뉴 시식회', '영양서포터즈'를 운영하여 학생들과 직접 소통하고, 실제 식생활 개선 캠페인에도 적극적으로 참여할 수 있는 장을 마련하겠습니다.
기존 산업체 경험에서 조리원 교육과 업무 프로세스 개선에 앞장섰던 것처럼, 이곳에서도 조리업무별 책임분담, 정기위생교육, 피드백 제도 운영 등을 실천하여 협력적이고 책임감 있는 팀 분위기를 만들겠습니다.
영양교육·건강캠페인 활성화로 대학의 건강문화 저변 확대에 기여하고자 합니다.
학생들의 식생활 패턴은 성인기 건강에 직결된다는 점에서, 단기적 건강뿐 아니라 장기적 식습관 개선이 매우 중요하다고 생각합니다. |
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2025.12.26
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