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저는 데이터를 기반으로 현장을 분석하고, 점주와 함께 매출 성장전략을 실행하는 역할을 수행하고 싶어 파리크라상을 선택했습니다.
영업관리자는 매장의 운영 수준을 일정하게 유지시키는 '품질관리자'이자, 판매 데이터를 확인하고 상품 믹스를 조정하는 '매출관리자'이며, 점주를 설득하고 변화시키는 '관계관리자'입니다.
이 중에서도 영업관리자는 '정확한 분석-일관된 관리-현장 실행력'을 통해 매출 구조를 안정적으로 유지해야 합니다.
영업관리자는 이 데이터를 점주가 이해하기 쉬운 방식으로 전달해야 합니다.
판매 데이터 기반 생산량 조정
1년차 : 매장 운영 기준·제품이해·데이터 분석 기반 다지기
영업관리 업무는 현장에서 배울 수 있는 것이 훨씬 많다고 생각합니다.
저는 "현장을 중심으로 매출을 설계하고 문제를 해결하는 영업관리자형 인재"입니다.
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직무 수행을 위해 파리크라상의 제품·운영 프로세스 중 가장 중요하다고 보는 것은 무엇인가
베이커리 시장 트렌드를 어떻게 파악하고 매장 운영에 반영할 것인가
매출 부진 매장을 살리지 못하면 어떻게 책임질 것인가
점주가 강하게 반발하고 따르지 않는다면 어떻게 설득할 것인가
신입으로서 점포관리자·점주보다 경험이 부족한데, 어떻게 권한을 행사할 것인가
파리크라상은 단순한 베이커리 브랜드가 아니라 '제조·물류·매장 운영·프랜차이즈'가 완전히 결합된 종합식품기업이라는 점이 제 지원의 핵심 이 유입니다.
특히 전국 수백개의 매장 이 동일한 품질을 유지하면서 매일 신선제품을 제공하는 시스템은 영업관리자의 역할이 없으면 유지될 수 없다고 생각합니다.
저는 소비자 접점에서 브랜드 가치가 완성되는 과정을 매우 중요하게 보며, 현장을 중심으로 매출·품질·운영을 동시에 책임지는 역할에 강한 매력을 느꼈습니다.
베이커리 시장은 트렌드 변화가 빠르고 지역별 소비 패턴도 다르기 때문에, 영업관리자는 단순한 점포 관리자가 아니라 '매출을 설계하는 전문가'라고 생각합니다.
베이커리 사업은 상품 회전율이 높고 신선도가 매출과 직결됩니다.
제품 구성·진열 전략·폐기율 관리·노동력 배치·서비스 품질 등 어느 하나만 잘못돼도 바로 점포 실적이 하락합니다.
영업관리자는 매장의 운영 수준을 일정하게 유지시키는 '품질관리자'이자, 판매 데이터를 확인하고 상품 믹스를 조정하는 '매출관리자'이며, 점주를 설득하고 변화시키는 '관계관리자'입니다.
영업관리자는 이 데이터를 점주가 이해하기 쉬운 방식으로 전달해야 합니다.
학교 실습 프로젝트에서 일별·시간대별 판매 데이터를 활용해 매출이 집중되는 시간대를 찾아 인력 투입과 생산량을 조정했습니다.
매장의 신선도 기준·제품 생산량 기준·진열 방식·접객 기준 등은 고객 경험을 결정하는 핵심 요소입니다.
판매 데이터 기반 생산량 조정
제품별 회전율 분석
계절별 인기 제품 분석
이러한 데이터 기반 분석 뒤 시즌 전략·추천 제품 변경·진열 방식 변경 등을 적용해 트렌드를 반영하겠습니다.
1년차 : 매장 운영 기준·제품이해·데이터 분석 기반 다지기
장기적으로는 각 점포의 '정확한 진단-전략-실행'을 통합적으로 관리하는 영업관리자로 성장하고 싶습니다.
철저한 원인 분석과 현실적인 실행계획을 통해 매장의 개선 가능성을 끝까지 찾는 것이 책임의 본질입니다.
등점주가 납득할 수 있는 구조로 접근하겠습니다.
영업관리 업무는 현장에서 배울 수 있는 것이 훨씬 많다고 생각합니다.
영업관리자가 성장하기에 가장 다양한 실무 경험과 현장 권한을 얻을 수 있는 브랜드가 파리크라상이라고 판단했습니다. |
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2025.11.26
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