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삼양 라운드 스퀘어 식품연구소 자기소개서
삼양 라운드 스퀘어 식품연구소에 지원하게 된 계기는 무엇인가요?
기능성과 기호성을 동시에 만족시키는 제품을 개발하고 싶은 열망이 컸고, 삼양 라운드 스퀘어는 소비자와 시장, 기술을 모두 고려하는 균형 잡힌 식품 R\&D를 수행하는 곳이라 생각했습니다.
제품 개발팀, 마케팅, 생산부서가 각기 다른 언어를 쓰더라도, 연구원은 이들이 공감할 수 있는 '수치'와 '결과'로 설명해야 한다고 생각합니다.
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삼양 라운드 스퀘어 식품연구소는 단순한 식품제조를 넘어, 세계인의 입맛과 식문화를 겨냥한 글로벌 확장 전략을 바탕으로 기능성과 감성의 균형을 설계하고 있다는 점에서 큰 매력을 느꼈습니다.
저는 팀장으로서 회의 구조를 정리하고, 제품 개발을 '기획-제조-디자인-마케팅' 4단계로 나눠 역할과 결정권을 명확히 분배했습니다.
대부분은 추출된 섬유 함량 자체가 부족하거나 혼합비의 문제로 판단했지만, 저는 물성보다는 '결합구조' 자체에 문제가 있을 수 있다고 보고, pH 변화에 따른 겔화 반응을 중심으로 실험을 재설계했습니다.
실험 결과는 내부 논문으로 정리되어 발표까지 진행되었고, 연구실에서도 표준화 단계로의 가능성을 높이 평가받았습니다.
기능성과 기호성을 동시에 만족시키는 제품을 개발하고 싶은 열망이 컸고, 삼양 라운드 스퀘어는 소비자와 시장, 기술을 모두 고려하는 균형 잡힌 식품 R\&D를 수행하는 곳이라 생각했습니다.
실험은 단순히 매뉴얼을 따르는 과정이 아니라, 왜 이런 현상이 나왔는지에 대한 질문을 끊임없이 던지고, 그에 대한 논리적·수치적 근거를 찾는 과정이라고 생각합니다.
가장 기억에 남는 실험 실패 경험은 무엇인가요?
원인 분석 없이 조성비만 바꿨지만, 실패가 반복되면서 결국 기름과 수분의 초기 혼합방식(premixingtime)이 문제였음을 알게 되었습니다.
입 사 후 가장 먼저 익히고 싶은 기술 또는 업무는 무엇인가요? |
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2025.05.14
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