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식용 곤충(귀뚜라미)의 식품적 가치 및 국내 생산 현황
푸드네오포비아 극복 및 곤충식품 친숙도 향상 방안
푸드 네오포비아는 새로운 식품이나 조리법에 대한 거부감을 의미하며, 특히 시각적으로 이질감이 큰 곤충은 더욱 강한 저항을 유발한 다.
이에 따라 본 보고서에서는 국내에서 생산되는 식용 귀뚜라미를 중심으로, 푸드 네오포비아의 개념과 그 사회문화적 원인을 살펴보고, 소비자 인식을 개선하여 곤충식품에 대한 친숙도를 높이기 위한 전략적 방안을 다각적으로 모색하고자 한다.
곤충식품 전문 브랜드 개발 및 고급화 전략
그러나 여전히 많은 소비자들은 곤충식품에 대한 감정적 거부감과 인식 부족으로 인해 실제 섭취를 꺼리고 있으며, 이러한 심리는 푸드 네오포비아라는 구조적인 소비심리의 문제로 연결된다 .
무엇보다 중요한 것은 국가와 기업, 지역사회가 공동으로 곤충식품에 대한 소비자 신뢰를 형성할 수 있는 기반을 마련하는 일이다.
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국내에서 생산되는 농산물 1개를 선택하여, 소비자들이 이 농산물에 대한 푸드 네오포비아를 극복하고 친숙도를 높이는 방안을 설명하시오
푸드네오포비아 극복 및 곤충식품 친숙도 향상 방안
푸드 네오포비아는 새로운 식품이나 조리법에 대한 거부감을 의미하며, 특히 시각적으로 이질감이 큰 곤충은 더욱 강한 저항을 유발한 다.
이에 따라 본 보고서에서는 국내에서 생산되는 식용 귀뚜라미를 중심으로, 푸드 네오포비아의 개념과 그 사회문화적 원인을 살펴보고, 소비자 인식을 개선하여 곤충식품에 대한 친숙도를 높이기 위한 전략적 방안을 다각적으로 모색하고자 한다.
이는 진화적으로 독성이 있는 음식으로부터 자신을 보호하기 위한 본능이지만, 현대사회에서는 문화적 요인, 외형적 혐오감, 정보부족 등 다양한 원인으로 확대된다.
특히 우리나라처럼 전통적인 식문화가 강한 사회에서는 새로운 식재료에 대한 수용성이 낮아 푸드네오포비아가 두드러지게 나타난다.
그러나 시장 확대는 여전히 소비자 인식의 장벽에 가로막혀 있다.
청소년 진로체험 연계 : 곤충사육, 바이오테크 식품 개발 등의 진로교육과 연계해 관심을 자연스럽게 유도.
소비자 체험행사 및 시식 마케팅 확대
지역축제, 마트, 카페 등에서 시식행사 운영 : "곤충 초콜릿 체험존", "곤충 쿠키굽기 워크숍", "곤충 라떼 팝업 카페" 등 재미요소 결합.
제품 포장 및 정보 디자인 개선
영양성분 시각화 : 소고기 대비 단백질 함량, 탄소배출 비교 등 인포그래픽 형태로 제품에 표시해 설득력 확보.
동시에 곤충식품이 지닌 영양학적, 환경적 장점을 알기 쉽게 전달하는 교육 및 홍보 콘텐츠도 함께 개발되어야 한다.
학교 교육, 지역 커뮤니티, SNS와 미디어 등 다양한 채널을 통해 일상에서 자연스럽게 곤충식품을 접할 수 있는 경험의 장이 확장되어야 한다.
귀뚜라미를 비롯한 식용곤충에 대한 사회적 수용성 증진은 우리 모두의 인식 변화에서 시작되며, 지금이 그 전환점이 되어야 할 시기이다. |
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2025.05.13
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