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안동소주
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술의 지리학
- 안동소주와 영천와인클러스터 -
1. 증류주 ‘안동소주’
안동소주는 증류주이기 때문에 알코올 도수가 매우 높은 편(45%)이다. 증류를 시작하게 되면 처음에는 알코올 도수가 70%정도인 독한 술이 나오다가 점점 시간이 지나면서 10%까지 알코올 도수가 내려가 결국에는 이들이 섞이면서 45%의 ‘안동소주’가 만들어지게 된다. 오크통에서 오랫동안 숙성시키는 위스키와는 다르게 불로 끓여서 증류하는 과정을 거치기 때문에 비슷한 도수의 위스키나 브랜디와는 다른 느낌이었다. ‘은은하다’고 하는 ‘안동소주’만의 독특한 향과 풍미가 처음 먹는 사람에게는 약간 거부감을 줄 수도 있지만, 숙취가 없고 배앓이나 상처에 약용으로도 사용되었다.
그림 술의지리학-2 안동소주
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2013.04.05
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