사업 계획서기계 초밥 전문점
시장분석1
시장성분석
기술성분석
수익성분석
시장성 분석
상대 뒤에서 부담없이 먹을 수 있는 메뉴는
분식(라면, 김밥) 종류가 대부분
- 초밥에 대한 잠재수요 인식
1. 사업선정배경
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2. 사업전개전략
아침 대용의 가능성 부각
-포만감이 크지 않아
부담감 없음
잠재 수요 충분히 충족 가능
대학 근처라는 상권 충분히 활용
포장
-포장시간 매우 적게 소요
-밑반찬의 적은 필요성으로
인해 포장해서 쉽게
캠퍼스에서 먹을 수 있음
초밥의 장점 부각
건강과 다이어트에 대한
관심에 부합
-빈번한 육고기 섭취로
인한 스스로의 생선 섭취에
대한 필요성 지각
배달
-교수연구실, 강의실에서도
냄새가 없어
부담없이 먹을 수 있음
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3. 사업운영원칙
익히지 않는(生)
생선이 원재료
-가장 중요한 철칙
으로 인식하고
철저한 위생관리
-하얀색 유니폼,
모자, 위생장갑,
마스크 착용해
시각적인 효과 전달
위생
맛
신속
친절
초밥 고유의
깔끔하면서도
입맛 돋구는 맛
-식사때마다
“뭘 먹어야 하나”
일상적인 질문에
대한 답 제시
-다른 음식점에서
느낄 수 없는 신선한
맛 제공
고객 대기 시간
의 최소화 목표
-배달권역의 한정으로
신속한 배달 가능
-밑반찬 추가 포장의
불필요로 인해
신속한 포장 가능
친절에 민감에
대학생
-내 경험상 비춰봐도
대학생이 주고객인
경우 친절이야말로
고객획득, 유지를
가능케 하는 가장
중요한 원천
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4. 상권분석
학생, 교수, 교직원들이 학교식당이 아닌 경우 택하는 식당들이 모여있는 곳
타 지역에서 온 학생들이 고시원, 원룸 등에서 숙식을 해결하는 곳
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2012.03.22
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