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커피의 종류
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☞ 커피의 종류....23가지
1. 카페 로얄(Cafe Royal)
푸른 불꽃을 연출해내는 커피의 황제 카페로얄은 프랑스의 황제
나폴레옹이 좋아했다는 환상적인 분위기의 커피이다.
식후에, 기호에 따라 적당량의 꼬냑 또는 브랜디를 커피에
섞이지 않도록 하여 어두운 분위기에서 점화하면 로맨틱한
환상에 젖어들게 하는 멋쟁이 커피이다.
*재료/강한 볶음의 커피 6～7g(맥심,그래뉼커피 2～2.5g),
각설탕 큰것 1개,브랜디 15ml.
*방법/추출한 커피(약 120ml)를 넣은 컵에 로얄 스품을 걸치고
각설탕을 스푼 위에 올려놓는다. 설탕 위로 브랜디를 부은 후
불을 붙인다. 실내를 어둡게 하는 것이 분위기에 좋다.
2. 비엔나 커피(Vienna coffee)
음악의 도시 오스트리아의 비엔나에서 유래되었다는 커피로
그 역사만도 300년이 넘은 것으로 알려졌는데, 정작 비엔나에서는
비엔나커피라는 이름을 가진 커피는 없으며, 이곳을 방문하는
관광객들에 의해 단지 입에 오르내리는 이름일 뿐이다.
*재료/강한 볶음의 커피 6～7g(맥심,그래뉼커피 2～2.5g),설탕 1～2스푼,
휩핑크림 적당량.
*방법/컵에 설탕을 넣고 추출한 커피(120ml)를 따른다.
여기에다 비엔나에서 스카라고멜이라고 불리는 휩핑크림을 듬뿍
넣고는 스푼으로 젓지않고 마신다.
3. 카페 로망(Cafe Roman)
이탈리아식의 진한 커피로 회교도들이 즐겨 마셨다고 하며 일본에서는
리치커피라고도 하여 보통 커피잔보다 아주 작은 잔으로 마신다.
*재료/이탈리안 커피 6～7g(맥심,그래뉼커피 2～2.5g),각설탕 1개,
레몬 2조각.
*방법/데미다스 컵에 에스프레소를 추출한 커피(80ml)를 따른다.
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2011.03.11
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