|
|
|
|
|
 |
|
생물학 실험 - 발효(알코올 발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 관찰)
|
|
|
 |
생물학 실험 - 발효(알코올 발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 관찰)
* 실험 이론 및 목적
- 실험 목적
유기물을 에너지원으로 이용하여 성장하는 생물들은 산소호흡, 무산소호흡, 발효의 세 가지 대사방법을 통해 생명활동에 필요한 에너지를 만든다. 본 실험에서는 흔히 식품에서 관찰되는 효모를 이용한 알코올 발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 관찰한다.
- 실험 이론
1. 호흡
① 정의 : 생물이 살아가기 위해 영양물질을 산화시켜 에너지를 얻는 물질대사과정.
② 종류
ⅰ) 유산소호흡 : 대부분의 생물은 산소를 들이마시고 이를 각 세포에 공급한다. 그 후
각 세포 내에서 산소를 이용해 유기물을 분해하고, 이 과정에서 에너지
를 얻게 된다. 이렇게 산소가 존재하는 환경에서 산소를 이용해 에너지
를 얻는 과정을 유기호흡, 혹은 산소호흡이라 한다
산소가 전자전달계의 최종 수용체 역할이 된다.
ⅱ) 무산소호흡 : 산소가 충분하지 못한 상태에서 일어나는 호흡.
무기호흡에서는 해당과정만 진행되고 이후엔 유기호흡과 다른 방향으로
진행되어 총 2개의 ATP를 만든다. 즉 무기호흡은 유기호흡에 비해 훨
씬 적은 양의 에너지를 만드는 비효율적인 호흡 방법이다.
산소 대신에 세포외부에서 공급된 탄산가스, 황산염이온, 유황, 질산염 이온 등의 산화물들이 최종 전자수용체가 된다.
2. 발효
.... |
|
|
|
 |
 |
생물학 실험 - 발효[발효기작의 생화학적 특성] |
|
[생물실험] 발효와 해당과정 |
|
유기산 발효법에 대하여 |
|
[미생물의 세계] 미생물을 이용한 산업 - 숙성.. |
 |
에틸알콜의 생물학적 합성 |
|
치즈의 기원, 유래, 성분, 전설, 고대 그리스 .. |
|
생물학 실험 - 적혈구 용혈 현상 |
|
막걸리 |
|
마케팅전략_막걸리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅.. |
|
효모 분석 |
|
세계 여러나라의 발효식품의 종류 및 특징, 역.. |
|
막걸리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비.. |
 |
국순당막걸리_보고서 |
|
식품속 미생물 & 발효의 이해 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
2014.04.18
4페이지
