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| 00 START
[한국 음식 관광]
00 목 차
음식관광의 정의 및 범주
선정동기
설문지 통계 및 분석
지역별 축제 소개
STP분석
4P MIX
대게의 한식화
결론
본론
서론
01 음식관광의 정의 및 범주 와 그 중요성
정의
범주
중요성
문화적-지역문화의 홍보 및 정체성 확립
산업적-경제 활성화
관광적- 지역관광 활성화
음식과 관련된 모든 활동 그 자체
음식관광의, 가장 큰 비중이 음식 축제
01 선정동.. |
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| [호텔레스토랑서비스] 호텔 뷔페식당 및 커피숍(호텔카페) 서비스요령
목차
호텔레스토랑 서비스
I. 뷔페 식당
1. 뷔페식당의 특징
2. 뷔페의 종류
3. 뷔페식당의 서비스요령
II. 커피숍(호텔 카페)
1. 커피숍의 특성
1) Breakfast(아침식사)
(1) Breakfast Set Menu
(2) Bread(빵)
(3) Juice(주스)
(4) 계란요리
(5) Cereal(곡물식사)
(6) Fruit(과일)
(7) Pancake and Waffl.. |
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| 1. 기업 소개
(1) 놀부 소개
(주)놀부NBG는 1987년 설립된 이후 23년 동안 전통 한식을 이용한 프랜차이즈 사업으로 현재 국내외 총 620개의 직영 및 가맹점을 운영하는 외형 6500억 원 규모의 국내 최대 한식 프랜차이즈로 성장했다. 최근에는 해외 진출 및 다양한 외식사업으로 영역을 확대하며 글로벌 종합외식기업으로 발돋움하고 있다.
전통음식의 시스템화와 세계화를 위해 품질인증시스템인 ISO90.. |
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| 프랜차이징 국내, 국외사례
목차
프랜차이즈란
Franchisor
Franchisee
상품, 상표, 상호,경영노하우
대가 지불
프랜차이즈의 장점과 단점
1987년 설립 이후 21년 동안 전통 한식을 이용한 프랜차이즈 사업
현재 국내외 총 620개의 직영 및 가맹점을 운영
최근 해외 진출 및 다양한 외식사업으로 영역 확대
▶글로벌 종합외식기업으로 발돋움
2006년 업계 최초로 로열티 받고, 일본에 브랜드 수출
중국.. |
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| 난장이가 쏘아올린 작은공을 읽고
이글은 한식구를 예시로 이시기의 우리나라 사정을 얘기하고 있다.이들의 식구는 5명이다. 키가 113Cm인 난쟁이아버지, 어머니, 장남인 영수, 둘째 영호, 막내 영희이렇게 5명이다.
이들은 곧 개발지역이 되는 곳에서 살기 때문에 집을 비워야하는 사정에 있다. 대신 아파트 입주권이 주어진다. 하지만 아파트에서 살려면 돈이 많이들기 때문에 대부분의 사람들은 그것을 .. |
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| 맞춤
1. 가름장 장부
․기둥과 보의 직각관계를 보이고 있다.
․기둥에 맨위에 홈을 파고 보를 이음으로 이어서 가름장 맞춤을 보이고 있다.
․가름장 맞춤은 한식중방이나 기둥 맞춤에 쓰인다.
․기둥에 가려서 보의 형태를 알수 없지만 턱솔이음이나 주먹장 이음으로 생각된다
2. 쌍턱장부
․쌍턱장부는 보와 보의 관계는 걸침턱 맞춤, 턱걸침 맞춤이고
걸침부위에 홈을 파고 홈에 맞게 파고 끼우는 .. |
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| Report
( 보쌈을 이용한 창업성공사례 성공적인 경영전략 및 마케팅전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석 )
목 차
1. 선정 이유
2. SWOT분석
3. STP
4. 4P
Ⅰ. 선정 이유
1. 놀부보쌈의 스시화
기존의 한식당에서 먹을 수 있었던 일반적인 보쌈을 특화하고, 잠재고객을 흡수하기 위하여 간편하고 맛있게 먹을 수 있는 스시보쌈(가명)을 take-out화 하고자 한다. ‘스시보쌈’.. |
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| ㈜ 놀부
1. 기업 소개
2. 프랜차이즈 시스템
3. 성공전략
4. 해외진출
5. 향후전략
기업소개
1987년 설립
전통 한식을 이용한 프랜차이즈 사업 추진
현재 국내외 총 620개의 직영 및 가맹점을 운영
국내 최대 한식 프랜차이즈로 성장
최근 해외 진출 및 다양한 외식사업으로 영역을 확대
글로벌 종합외식기업으로 발돋움
각종 프랜차이즈 대상, 지식경영대상, 산업포장 등 수상
기업이윤의 사회 환.. |
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| Ⅰ. 서론
KLM 네덜란드 항공사의 기내식
4월 30일 케이블 채널 tvN의 백지연의 피플 INSIDE 에는 국내 토크쇼 최초로 헐리우드의 유명한 배우인 제시카 알바가 출연해 한국의 과일소주에 대한 예찬을 아끼지 않았다. 한국식 과일주인 사과소주와 한국음식들에 대한 언급과 함께 한국에 대한 외국인들의 인식이 사뭇 달라져 있음을 알 수 있다. 유명 연예인들의 일상행동 하나하나는 일반 소비자들에게 모.. |
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| 식문화사업의 개념과 특성 및 외식업과 외식산업, (주)아모제 성공사례
목차
Ⅰ. 식문화사업의 개념과 특성
Ⅱ. 외식산업의 경영합리화 대책
1. 기계화
2. 조리과정의 표준화
3. 전문 경영자로서의 자질
4. 작업의 전문화
5. 교육과 연구개발
Ⅲ. 직장으로서 외식업
1. 종사원의 마음가짐과 자세
2. 만족경영
Ⅳ. 소비자 관점의 외식업
1. 훌륭한 소비자가 되기 위한 자세와 매너
2. 기품 있는 테이블 .. |
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1. 산분해 간장이란
산분해 간장은 단백질 또는 탄수화물을 함유한 탈지대두 등의 원료를 염산으로 가수분해한 후 중화하여 진하게 얻은 여액을 적절한 방법으로 제조. 가공한 것을 말한다.
2. 시판되고 있는 간장의 종류는
산분해 간장을 비롯하여 양조간장, 혼합간장, GTH분해 간장 및 한식간장으로 나눌 수 있다.
(1) 양조간장 : 대두, 탈지대두, 맥 류 또는 쌀 등을 제국하여 식염수 등을 섞어 발.. |
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| [한옥] 전통주거-한옥에 대해서
목차
한옥
Ⅰ. 마루
1. 마루의 기능
2. 마루구조
3. 마루밑 지반
4. 마루의 재료
Ⅱ. 지붕
1. 지붕의 형상
2. 지붕의 구조
3. 지붕과 한식기와 잇기
4. 한옥 고유의 지붕
가) 우진각지붕집
나) 팔작지붕
다) 맞배지붕
한옥
한옥(韓屋)은 한국의 전통건축양식으로 지은 집이다. 서양식 주택, 즉 양옥에 대비한 말이다. 한옥의 가장 큰 특징은 난방을 위한 온돌과 냉방.. |
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| 애물단지 한옥, 국가와 지자체가 나서니 인기쑥쑥
1. 산업화이후 새로발견한 보물, 한옥
한옥이란 한식 기와 볏짚 목재 흙 등 자연재료로 마감된 것이 특징이다. 한옥을 시멘트나 콘크리트와 접붙였을 때 어딘지 모르게 어색함이 남는다. 온돌, 마루 등 내부공간과 마당 기단 화단 등 외부공간의 구성과 연계성은 어느 서구주택보다 탁월하다는 장점이 있고, 나무 온돌, 황토, 한지 등 친환경적 자연재료로.. |
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| [외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)에 대한 레포트 자료
[외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)
목차
외식주방의 특성과 종류
I. 호텔주방
1. 메인 주방
2. 영업장 주방
II. 레스토랑 주방
1. 서양식 레스토랑
2. 한식 레스토랑
3. 일식 .. |
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| 양식 체험
식사 전 반드시 깨끗이 손을 씻음.
웨이터가 자리를 안내하면 가서 앉음.
모두가 앉으면 냅킨을 폄.
생선 요리를 먹을 시 뒤집지 않음.
접시에 입을 대고 먹지 않음.
식사 중 머리를 만지지 않음.
웨이터를 큰소리로 부르지 않고 수신호를 보냄.
양식의 기본 예절
한 식
음식을 먹는 순서가 없음.
숟가락과 젓가락 사용.
낮은 상에서 식사를 함.
식사 중 코를 풀면 실례.
양 식
음식은 나오는 .. |
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