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( 일본 초밥의 유래 및 역사, 특징, 기본개념, 현황, 음식문화, 체험기, 스시, 일본에게 있어서 초밥에 의미 조사분석 )
목 차
Ⅰ들어가며
Ⅱ본론
1.초밥의 정의
2.초밥의 역사
3.초밥에 대한 기초지식
4.체험기
Ⅲ결론
Ⅰ 들어가며
초밥은 스시라고 하며,어패류를 염장하여 자연 발효 시킨 것이라 한다. 초밥의 유래는 어느 문헌에 의하면 동남아시아쪽에서 전해졌다고 하는데 어느 산속에.. |
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| <부표8>
위생 및 안전점검 일지(운반위탁급식 학교용)
결
재
담당
실장(과장)
교감
교장
구분
점검내용
점검결과
조치사항
운반
1. 급식품 운반 전용차량을 이용하였고 차량내부는 위생적이고 청결한가
2. 식기의 세척 및 청결상태는 적절한가
3. 식판, 수저, 배식기구의 보관, 운반은 위생적으로 되었는가(얼룩, 이물질 등)
검식
1. 당일 조리한 음식인가
2. 제출된 식단과 일.. |
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| 목 차
1.도시농업이란
2.도시농업 관련기사
2-1.국내기사
2-2.해외기사
3.정리
1.도시농업
도시의 텃밭이나 주말농장에서 내 손으로 신선채소를 기르는 도시농부가 늘고 있다. 농업이 도시를 만나면서 그 역할이 커졌다. 그동안 국민의 먹을거리를 생산하는 산업에서 이젠 먹을거리는 물론 건강과 환경개선 및 교육이나 공동체 회복 등 도시민들이 삶의 질 향상을 위해 꼭 필요한 산업으로 바뀌고 있.. |
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| Ⅰ. 스페인의 1일 5식 문화
-배경
-1일 5식 문화
1. 데사유노(desayuno)
2. 알무에르소(almuerzo)
3. 점심
4. 메리엔다(merienda)
5. 저녁(cena)
Ⅱ. 스페인의 음식 축제
-토마토 축제
1. 배경
2. 개요
-빠에야 축제
1. 빠에야
2. 개요
3. 목적
Ⅲ. 스페인의 술 문화
-와인
1.역사
2.와인산지
-맥주
Ⅳ. 참고문헌
-논문 웹사이트
[목차 및 순서]
Ⅰ. 스페인의 1일 5식 문화
-배경
스페인.. |
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적조와 독성
3-1. 서 론
유독성과 비독성의 경우를 막론하고 적조에 대한 연구보고는 상당히 오랜 역사를 가지고 있으며, 최근에 와서는 해를 거듭할수록 적조발생의 횟수가 전 세계적으로 크게 증가하고 그 발생해역도 광범위해지고 있는 추세이다.
따라서 이에 따른 연안환경의 악화는 물론이고 발생해역의 특성에 따라서는 지역수산업에 엄청난 타격을 가할 뿐만 아니라 수산식품에 적지 않게 의존.. |
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식품의 위생적 관리
식품중의 미생물
1. 식품중의 미생물 오염원
1) 토양의 미생물
1g당 108～109 마리의 미생물 함유. Bacillus와 Clostridium 등
2) 물의 미생물
하수에는 1ml당 104～106 마리의 미생물 함유
3) 공기중의 미생물
Bacillus 와 Clostridium 등
4) 사람이나 동물의 분변
1g당 1010～1011 마리의 미생물 함유
전염병 보균자의 경우에는 장티푸스나 이질균 등
식품과 곰팡이.. |
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| 해양 투기
조사과정
해양의 중요성
해양투기란
해양 투기란
해양 투기란
허용 폐기물 : 분뇨 및 정화조 오니, 생물학적 하수 찌꺼기
수산물 가공 잔재물, 폐산 및 폐알카리
해양의 중요성
해양의 중요성
태양으로부터 나오는 에너지를 흡수하여 지구의 급격한 온도상승을 억제.
풍부한 수증기를 발생시켜 육상생태계에 수분을 공급.
육풍, 해풍 및 계절풍 등을 발생시켜 대기의 순환을 촉진.
다양하.. |
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| 세계의 음식문화와 한식의 세계화
● 한국(Korea)
1. 음식역사
고구려 : 우리나라에서 벼의 재배가 시작된 것은 기원전 1500년에서 2000년쯤부터이며 패총의 발굴로 어패류도
채취하였다. 중국의 문헌은 고구려 사람들이 장, 젓갈, 김치, 술 같은 발효 식품을 잘만들었다고 전한다.
삼국시대 : 철기 문화가 발달하였으며 이에 따라 농경의 생산 기술이 혁신되었고, 벼농사도 크게 보급되었다.
고려 : 중농 .. |
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| Report
( 부영양화,적조현상,녹조현상의 개념과 특징 및 토양오염의 원인 및 경로와 영향 조사분석 )
목 차
1. 부영양화
2. 적조현상
3. 녹조현상
4. 토양오염의 원인 및 경로와 영향
가정의 생활 하수나 가축의 배설물 등이 하천에 한꺼번에 많이 유입되어 물 속에 호기물과 무기물에 증가하게 되는데, 이러한 현상을 부영양화라고 한다.
유기물이 지나치게 많으면 호기성 세균이 갑자기 증식하여 .. |
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| 채소발효식품이 나아가야할 길에 관한 연구
목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론 1. 우리나라발효식품의 종류
2. 해외발효식품의 종류
3. 채소를 이용한 발효식품이 왜좋은가
4. 채소를 이용한 발효식품의 역사
5. 발효식품의 식품학적 가치
6. 세계의 발효식품 종류
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
Ⅰ. 서론
발효식품이란
발효식품은 세계 각국에서 그 나라의 산물, 기후 풍토, 민족의 기호성을 배경으로 발달된 것으.. |
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수중 영양염류중 질소처리방법
□ 영양염류와 부영양화
① 영양염류(Nutritive Salts)
- 수중의 규소, 인, 질소 등의 염류 즉 규산염, 질산염, 아질산염 등을 총칭
- 무기염류 식물플랑크톤의 구성원으로서 성장, 증식에 이용되고 호흡과 분해에 의해 재생되며 N, P, C, Si가 대부분임
② 부영양화(Eutrophication)
- 다량의 영양염류(주로 N, P)가 유입되어 용존산소(DO) 고갈 및 어패류 질식사, 수질.. |
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삶의 질과 지역개발
마산, 이천, 울산,
인제, 서울 강서구, 삼척
1.환경
*마산
해양오염
남해안은 잘 발달한 만으로 인해 다양한 생물종과 수자원이 풍부하며, 아름다운 면모를 지니고 있는 연안해역이다. 그 중에서도 특히 마산만은 예로부터 그 수려한 장관으로 많은 사람들의 입에 칭송되어져 왔다. 그러나 지금은 그 흔적을 찾아보기 힘들다. 우선 마산만 입구 해역에는 하수처리장의 방류구.. |
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| 기업의 사회적 책임과 윤리경영
1. 기업의 사회적 책임
2. 윤리경영
3. 윤리경영의 사례
4. 윤리경영의 필요성
기업의 사회적 책임
기업이 자사의 이익만 챙기는 데서 벗어나
기업이 속한 사회적 환경과의 관계에서
사회 전체의 안녕과 복지를 보호하고 증진할 수 있는 행동을 해야 할 의무
기업의 사회적 책임이란
윤리경영
윤리 경영이란
기업경영 과정에서, 이윤 창출뿐만 아니라
도덕적 가치기준에 .. |
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| 일본음식문화
특징,배경,역사
식사예절,술문화
비교분석
CONTENTS
1. 일본음식의 특징
2. 일본음식의 배경
3. 일본음식의 역사
4. 일본음식에 대해
(1) 일본음식의 분류
(2) 대표적인 일본음식
5. 일본의 식사습관
6. 일본의 식사예절
7. 일본의 술문화
8. 일본음식문화의 현재상황
9. 한국 vs 일본 음식문화 비교분석
1. 일본음식의 특징
일본 음식은 ‘보면서 즐기는’ 음식이다. 그만큼 일본 .. |
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| [전통식단] 젓갈에 관해서
목차
1.젓갈의 정의
2.젓갈제조의 특징
3.우리나라의 젓갈 문화권
1)젓갈 문화권
2)식해 문화권
3)참게장 문화권
4.젓갈의 효능
5.마치며
1.젓갈의 정의
먼저 젓갈의 사전적인 정의는 어패류의 내장 또는 근육편에 식염을 20~30% 가하여 소금절이하면서 원료의 효소 작용으로 발효시킨 염장발효식품이다. 젓갈은 단백질뿐만 아니라 탄수화물, 지방질, 유기산, 기타성분들이 .. |
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