|
|
|
|
 |
|
| [소화성 궤양] 소화성 궤양의 발생원인(요인)과 증상(특징), 소화성 궤양 치료를 위한 식이요법(식사요법)에 대한 레포트 자료
CONTENTS
소화성 궤양
I. 발생원인
1. 위점막에 있어서 공격인자와 방어인자의 균형
2. 정신적 요인
3. 식사성 요인
4. 약물작용
5. 기타
II. 특징
III. 식사요법
1. 식사요법의 원칙
1) 식품에 의한 자극성
2) 궤양보호작용
3) 소화가 잘 되는 식품과 조리법 선.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 한식의세계화
Ⅰ. 서론
1. 한식의 세계화란
►우리 음식을 세계인이 즐기는 문화로 만드는 것
한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련 산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 하는 것이 한식의 세계화이다.
건강에 좋은 웰빙식이면서도 풍류와 멋이 넘치는 우리 한식은 친환경 녹색시대를 살고 있는 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 직무명세서
1. 직무기술(Job Description)
양식은 서양음식에 대한 조리계획을 세우고 재료를 청구하여 검수하며, 조리 기기를 사용하여 양식 조리 기법에 따라 조리하고 장식, 평가하는 업무와 이에 수반되는 부수 작업 및 위생 관리에 관한 일을 하는 자.
2. 작업일람표(List of Task)
No.
작업명
작업빈도
많음
중간
적음
1
위생관리하기
2
식재료 구매관리 및 검수하기
3
저장하.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 일본문화 이해를 위한 일본역사의 인식 - 10 분류 방식에 의한[일본의 역사]
1. 조몬 시대
일본의 선사시대 중 BC 13000년경부터 BC 300년까지의 신석기 시대 정도의 기간으로 ‘조몬 토기’를 사용하고 있던 기간을 지칭한다. 조몬 시대부터는 수혈식주거를 이용한 정착생활이 개시되었다. 땅을 일정정도 파서 다진 후 그 위에 주 기둥과 지붕을 올리는 식이다. 한편 이 시기에는 식생활도 활발해지면서 그.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [병원식] 병원식의 종류(유형)와 내용 - 일반식, 회복식, 연식, 유동식, 죽의 조리, 외과영양법(정맥영양법, 경관영양법, 경장영양법)에 대한 레포트
[병원식] 병원식의 종류(유형)와 내용 - 일반식, 회복식, 연식, 유동식, 죽의 조리, 외과영양법(정맥영양법, 경관영양법, 경장영양법)
목차
병원식의 종류
I. 일반식
1. 일반식의 식단계획
1) 식단구성의 단위
2) 식단 기본형의 개념
3) 다양한 식.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 레스토랑에서 사용하는 용어와 서양조리책에 나와있는 조리법에 대한 설명을
정리하였습니다.
기본적으로 알아두어야할 내용과 전문적지식까지 정리되어있습니다.
호텔 식음료 용어 정리
허브 (Herb)
향신료는 채취 부위에 따라 Spice와 Herb 로 구별할 수 있는데, Herb는 식물의 잎, 꽃봉오리 등 비교적 부드러운 부분으로 Spice에 비해 향이 약하다.
화이트 미트 (White Meat)
소스의 사용을 구별하.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [식품알레르기] 식사성 알레르기(식품 알레르기)의 원인과 증상 및 치료, 식품알레르기(식사성 알레르기)의 진단(검사) 및 식이요법(식사요법)에 대한 레포트 자료
[식품알레르기] 식사성 알레르기(식품 알레르기)의 원인과 증상 및 치료, 식품알레르기(식사성 알레르기)의 진단(검사) 및 식이요법(식사요법)
목차
식품 알레르기(=식사성 알레르기)
I. 식사성 알레르기의 개념
II. 알레르기의 원인
1... |
|
|
|
|
|
 |
|
| 일본 음식의 특징
목 차
일본 음식의 특징
일식당의 특징
지역적인 특성
형식적인 특성
일본의 대표 음식
일본 술의 종류
일식 예절
일본 요리의 특징
“일본요리는 눈으로 먹는 요리 이다”
▶ 시각적 아름다움을 강조
어패류를 이용한 요리가 발달
▶ 신선도와 위생을 중시
요리를 담을 때 기물과 공간 및 색상의 조화를 중시
사계절이 뚜렷
▶ 수확되는 작물에 따라 조리법도 다양
일식당의 특징
.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 농심라면의 해외진출
주제 선정 동기
농심 기업의 현황 및 분석
중국 시장의 진출
중국 진출 성공요인
목록
주제 선정 동기
주변에서 가장 흔하게 접하는 음식을 모색
라면을 후보로 선정
그 중 “신화창조”에서의 중국 진출 성공사례가 방영된 라면을 주제로 선정
주제 선정 동기
농심 기업의
현황 및 분석
농심 기업의 현황
㈜ 농심은 식품 전문업체로서 국내 식품업계에서 정상의 자리위치
국내 5개.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| Report
( 일본 초밥의 유래 및 역사, 특징, 기본개념, 현황, 음식문화, 체험기, 스시, 일본에게 있어서 초밥에 의미 조사분석 )
목 차
Ⅰ들어가며
Ⅱ본론
1.초밥의 정의
2.초밥의 역사
3.초밥에 대한 기초지식
4.체험기
Ⅲ결론
Ⅰ 들어가며
초밥은 스시라고 하며,어패류를 염장하여 자연 발효 시킨 것이라 한다. 초밥의 유래는 어느 문헌에 의하면 동남아시아쪽에서 전해졌다고 하는데 어느 산속에.. |
|
|
|
|
|
 |
 |
중국음식문화의 이해0,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 11Pages ) |
|
| 제목 : 중국음식문화의 이해
목차
1.서론
(1)중국요리의 정의
(2)중국요리의 특징
2.본론
(1)중국요리의 지역적 특징
-산동요리
-사천요리
-강소요리
-광동요리
(2)중국 차의 종류
(3) 중국의 술문화
(4)중국의 명절
3. 결론
- 느낀점
1.중국요리의 정의
-중국 음식문화의 특징은 한마디로 푠현 하자면 “채중유화,화중유화,화중유 심,심중유정”이라 하여 즉, 요리 속에 그림이 있고, 그.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [노화와 생활양식] 노화와 식습관, 스트레스, 운동, 흡연, 음주, 약 복용
목차
노화와 생활양식
Ⅰ. 노화와 식습관
1. 소식
2. 채식 위주와 섬유질 식사
3. 콜레스테롤 조절 식습관
4. 식단과 조리법
Ⅱ. 노화와 스트레스
1. 연령증가와 스트레스
2. 성향과 스트레스
3. 스트레스의 원인
4. 스트레스 관리와 대처
Ⅲ. 노화와 운동
Ⅳ. 노화와 흡연, 음주, 약 복용
노화와 생활양식
생활양식과 습관은.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| UCC를 통한 한식의 세계화
1.Why
요즘 대다수의 사람들이 밥과 국 대신, 아침엔 간단한 토스트와 커피 혹은 주스, 점심으로는 햄버거, 저녁은 피자나 초밥 등을 먹는다. 이런 점으로 보아서 우리의 식탁에서는 이미 세계화가 이루어진 셈이다. 이렇게 바뀜으로서 우리는 스파게티와 피자를 통해 이탈리아를 초밥을 통해서는 일본을 가깝게 느끼고, 베트남과 멕시코는 각기 쌀국수와 나초를 통해 우리에게 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 푸드트럭 창업 (저칼로리 도시락 및 사이드 메뉴 전문점) 사업계획서 입니다.
많은 도움되셨으면 좋겠습니다 :)
1. 사업아이템 소개 및 경쟁력
2. 사업타당성 분석과 사업아이템의 차별성
3. 소비자분석
4. 유사산업 성공사례 분석 (해외성공사례)
5. 사업운영계획
6. 메뉴구성과 가격책정
7. 사업성공 가능성
8. 사업전략
(1) 제품전략
(2) 입지전략
(3) 여성고객 유인전략
(4) 홍보 및 프로모션 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 외식산업 성공사례 및 상권조사
목차
1. 선정이유
2. 업체소개
3. 메뉴구성
4. 보도자료
5. 인테리어/인터뷰
6. 견학후기
1.선정이유
전국 50 여개의 체인점을 가지고 있으며 강남에
직영점을 두고 있는 일본 전통 라멘 전문점 하꼬야
요즘에서야 조금 씩 오픈 하기 시작한 일본 전통 라멘 전문점이며 일본전통에 돈부리를 맛볼 수 있는 곳이라는 점에서 일본전통에 맛을 보기 위해서라면 한번쯤 가보아도 .. |
|
|
|
|
|
|
|
