|
|
|
전체
(검색결과 약 14,936개 중 3페이지)
| |
|
|
|
 |
|
| [호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)
목차
호텔 주방관리 및 메뉴관리
I. 호텔 주방관리
1. 조리부의 역할
2. 조리부의 조직
1) 총주방장
2) 주방장
3) 조리장
4) 가디매니저
5) 스튜어드
3. 주방시설의 설치
II. 호텔레스토랑 메뉴관리
1. 메뉴의 개념
2. 메뉴의 종류
1) 정식 메뉴
2) 일.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 호텔주방의 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석
1. 문제제기
메뉴품목의 변화
외부적 요인
내부적 요인
메뉴 변화시기
2. 연구목적
3. 메뉴품목의 배치
시선에 의한 배치
가격에 의한 배치
인쇄
삽화와 사진
추천판매
가격의 조정
4.느낀점.참고문헌
목차
1. 메뉴품목의 변화
2. 외부적 요인
3. 내부적 요인
4. 메뉴 변화시기는 언제 계획하는 것이 적당한가
문제제기
.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 호텔주방의 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석
1. 메뉴품목의 변화
.... |
|
|
|
|
|
 |
|
| [외식창업] 가격결정 - 가격결정에 영향을 미치는 요소, 가격결정방법, 메뉴분석, 메뉴엔지니어링에 대한 레포트 자료
[외식창업] 가격결정 - 가격결정에 영향을 미치는 요소, 가격결정방법, 메뉴분석, 메뉴엔지니어링
- CONTENTS -
[외식창업] 가격결정
I. 가격결정에 영향을 미치는 요소
II. 가격결정방법
1. 가격 결정의 형태
1) 모방
2) 단수 가격
3) Prime Cost를 이용하는 방식
4) 실제 원.. |
|
|
|
|
|
 |
 |
메뉴 디자인의 개념, 요소, 설계 전략, 종류, 구성, 목적, 특징, 현황, 관리, 역할, 기법, 시사점, 총체적 조사분석 ( 11Pages ) |
|
| Report
( 메뉴 디자인의 개념, 요소, 설계 전략, 종류, 구성, 목적, 특징, 현황, 관리, 역할, 기법, 시사점, 총체적 조사분석 )
목 차
제 1절 메뉴 디자인의 개념
제 2절 디자인과 설계방안
제 3절 메뉴 디자인의 설계
제 1절 메뉴 디자인의 개념
1.메뉴 디자인의 정의
메뉴 디자인의 근본적 역할은 외식업체에서 제공하는 식음료를 알리고 레스토랑에서 제공하는 아이템을 가장 경제적이고 효과적.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 아래한글 문서 3개로 되어있으며 약 30페이지 분량 정도 됩니다. 간단 메뉴얼이므로 참고 하세요. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 제가 창업을 하기위해 그동안 준비해온 라면 요리 20가지로 메뉴를 정하시면 고객들의 반응이 좋을것 같습니다.
갖가지 양념과 새로운 방법으로 라면요리를 해보십시오.
끝내줍니다. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 서양요리에는 메뉴별 이름과 그이름속에 숨은 뜻이 있습니다.
조리용어와 다르게 메뉴의 형태가 존재하며 그 내용을 정리하여 작성하였습니다.
을지대학(구,서울보건대) 조리예술학과 고급서양요리 레포트입니다.
1.메뉴의 유래
2.메뉴의 형태
가.정식요리
나.일품요리
다.연회메뉴
라.뷔페메뉴
마.파티
3.메뉴의 종류
가.시간대별
나.특별메뉴
다.식당별메뉴
1.메뉴의 유래
메뉴의 어원은 라틴어의 Minutu.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 개요
지은이
○○○
서명
○○○
작성일자
20 년월일
분류/분량
안내 / 1page
제목
신메뉴 출시 안내
요약
본사에서 전 지점에 신메뉴 출시에 대해 안내하는 글.
내용
더운 여름에도 ○○업체의 발전을 위해 애쓰시는 점주님들께 감사의 말씀을 전하며, 신메뉴 출시에 관해 알려드립니다.
현재 비수기인 여름인데다 동종 업체의 증가로 인해 많은 지점이 판매 부진에 시달리고 계실 것을 잘 알고 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 개요
지은이
○○○
서명
○○○
작성일자
20 년월일
분류/분량
안내 / 1page
제목
메뉴 가격 인상 안내
요약
음식점에서 메뉴 가격 인상에 대해 고객들에게 안내하는 내용의 글.
내용
안녕하십니까.
○○한정식을 찾아주시는 많은 고객 여러분들께 감사의 마음을 전하며, 고객님의 가정에도 언제나 행복이 가득하시길 기원합니다.
저희 ○○한정식에서는 지난 ○○여 년간 변함없는 맛과 부담없는 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 메뉴/가격/소비자 태도
서론
본론
결론
메뉴의 정의
메뉴의 유래
메뉴의 개념
메뉴판의 변화
카사바나 스미스 메뉴분석
메뉴판의 트렌드
메뉴판의 디자인
사례분석
메뉴, 가격, 소비자 태도의
중요성
맺음말
목 차
메 뉴
식사로 제공되는 요리를 상세히 기록한 목록
라틴어의 Minutus
영어 Minute의 뜻으로 축소하다
차림표 또는 식단
메뉴의 유래
1541년 브른스윅 공작의 연회행사
음식 제공 시.. |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
| 개업했을 때 주요메뉴와 재료매입을 적는 양식입니다.
상호(법인명)
대지(평)
주요메뉴
주요재료매입
개업일자
승 용 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
메뉴 가격 결정이론, 손익 계산, 손익분기점, 메뉴 가격 결정방법, 가격 결정에 미치는 영향, 개념, 요소, 전략, 종류, 구성, 특징, 현황, 관리, 시사점, 총체적 조사분석 ( 21Pages ) |
|
| Report
( 메뉴 가격 결정이론, 손익 계산, 손익분기점, 메뉴 가격 결정방법, 가격 결정에 미치는 영향, 개념, 요소, 전략, 종류, 구성, 특징, 현황, 관리, 시사점, 총체적 조사분석 )
목 차
1 메뉴가격 결정이론
2 손익계산
3. 손익분기점
4. 메뉴 가격결정방법
5. 가격결정에 미치는 영향요인
제 4장 메뉴 가격결정
『 제 1절 메뉴가격 결정이론 』
1. 가격이란
- 메뉴 가격(price)이란 제공되는.. |
|
|
|
|
|
|
|
