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(검색결과 약 1,740개 중 4페이지)
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| [주방관리] 주방관리의 개념(정의), 주방의 형태와 주방시스템, 주방설계, 위생관리, 기본조리방법
목차
주방관리
I. 주방관리의 개념
II. 주방의 형태와 주방시스템
1. 주방형태에 의한 분류
2. 주방시스템에 의한 분류
III. 주방의 설계
1. 일반적인 주방설계 기준
2. 주방설계 시 고려사항
3. 주방설계의 순서
4. 종합적인 점포설계와 주방설계의 핵심사항
5. 주방면적
IV. 위생관리
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| [주방시스템] 주방시스템의 개념(정의)과 중요성, 이상적인 주방형태, 주방설비 및 기기의 변화
CONTENTS
주방시스템
I. 주방시스템의 개념
1. 점포 심장부로서의 주방시스템
2. 주방능력과 매출증대의 호환성
II. 주방시스템의 중요성
1. 동작과 동선
2. 좌회전 주방시스템
3. 좌측통행과 주방미학
III. 이상적인 주방형태
1. 주방의 기본형태
2. 주방의 작업동선과 Zero effect
3. 센트럴 .. |
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| [글로벌기업조직구조] 지역별, 기능별 조직에 대한 레포트 자료입니다.
[글로벌기업조직구조] 지역별, 기능별 조직
목차
[글로벌기업조직구조] 지역별, 기능별 조직
I. 글로벌 지역별 조직
1. 지역별 조직의 장점
2. 지역별 조직의 단점
3. 수입 제한 등의 규제가 있는 경우
II. 글로벌 기능별 조직
1. 기능별 조직의 장점
2. 기능별 조직의 단점
* 참고문헌
...(이하 생략) |
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| [부문화] 기능별 부문화, 제품별 부문화, 고객별 부문화, 지역별 부문화에 대한 레포트 자료.
[부문화] 기능별 부문화, 제품별 부문화, 고객별 부문화, 지역별 부문화
목차
부문화(departmentalization)
I. 기능별 부문화
II. 제품별 부문화
III. 고객별 부문화
IV. 지역별 부문화
* 참고문헌
...(이하 내용 생략) |
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| 경영정보시스템의 기능별 하위시스템
목차
경영정보시스템의 기능별 하위시스템
I. 생산하위시스템
II. 마케팅하위시스템
III. 재무·회계하위시스템
IV. 인사하위시스템
* 참고문헌
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| [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)에 대한 레포트 자료
[외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)
- CONTENTS -
[외식주방설계] 주방의 구성 및 배치
I. 조리구역과 조리과정
1. 저장(냉동저장실, 식품창고)
2. 전처리구역
3. 취반
4. 조리구역
5. 배선.. |
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| 일의 분할(기능별 부서화, 사업단위별 부서화, 행렬별 부서화)에 대한 레포트 자료.
일의 분할(기능별 부서화, 사업단위별 부서화, 행렬별 부서화)
목차
일의 분할(부서화)
I. 기능별 부서화
II. 사업단위별 부서화
III. 행렬별 부서화
* 참고문헌
...(이하 내용 생략) |
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| 조직구조의 기본형태(기능별 조직, 사업부제 조직, 동태적 조직)에 대한 레포트 자료.
조직구조의 기본형태(기능별 조직, 사업부제 조직, 동태적 조직)
목차
조직구조의 기본형태
I. 기능별 조직
II. 사업부제 조직
III. 동태적 조직
* 참고문헌
...(이하 내용 생략) |
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| 경영조직의 부문화(기능별 부문화, 제품별 부문화, 지역별 부문화, 고객별 부문화)에 대한 레포트 자료.
경영조직의 부문화(기능별 부문화, 제품별 부문화, 지역별 부문화, 고객별 부문화)
목차
경영조직의 부문화
I. 기능별 부문화
II. 제품별 부문화
III. 지역별 부문화
IV. 고객별 부문화
* 참고문헌
...(이하 내용 생략) |
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| [외식주방의 시공] 주방 환기시설(레스토랑주방관리 - 외식주방 환기설비의 종류)
목차
[외식주방의 시공] 주방 환기시설
I. 환기설비의 종류
1. 환기의 종류
1) 제1종 환기
2) 제2종 환기
3) 제3종 환기
4) 제4종 환기
II. 환기설비의 종류
1. 후드
2. 닥트
3. 송풍기
III. 냉방
IV. 난방
1. 난방방식
2. 난방방법
3. 난방기기
* 참고문헌
[외식주방의 시공] 주방 환기시설
I. 환.. |
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| 경영조직의 부문화(기능별 부문화, 제품별 부문화, 고객별 부문화, 지리적 부문화, 과정별 부문화)에 대한 레포트 자료.
경영조직의 부문화(기능별 부문화, 제품별 부문화, 고객별 부문화, 지리적 부문화, 과정별 부문화)
목차
경영조직의 부문화
I. 기능별 부문화
II. 제품별 부문화
III. 고객별 부문화
IV. 지리적 부문화
V. 과정별 부문화
* 참고문헌
...(이하 내용 생략) |
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| [기업경영조직구조유형] 기능별 조직, 사업부제 조직, 매트릭스 조직
목차
기업경영조직구조유형
I. 기능별 조직
II. 사업부제 조직
III. 매트릭스 조직
* 참고문헌
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| 레스토랑 주방 마감시공(외식주방시공)
목차
레스토랑 주방 마감시공
I. 주방 바닥
II. 주방 천장
1. 천장 설비
2. 천장 내 재료
3. 천장의 밀봉
4. 마감재료
III. 주방 벽면
1. 주방 내벽
2. 기둥 및 모서리
3. 구석진 부분
IV. 창호
1. 출입문
2. 창문
3. 창호의 개폐방식
4. 창호 재료
* 참고문헌
레스토랑 주방 마감시공
1. 주방 바닥
주방 바닥은 우선 미끄럼방지방식(Non Slip .. |
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| 기업의 조직구조 형태(단순조직구조, 기능별 조직, 사업부조직, 전략사업단위)에 대한 레포트 자료.
기업의 조직구조 형태(단순조직구조, 기능별 조직, 사업부조직, 전략사업단위)
목차
기업의 조직구조 형태
I. 단순조직구조
II. 기능별 조직
III. 사업부조직
IV. 전략사업단위
* 참고문헌
...(이하 내용 생략) |
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| [경영전략] 기능별 전략(인적자원전략, 생산전략, 마케팅전략, 재무전략, 연구개발전략)
... 자세한 내용은 본문 참고 |
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