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| 실험보고서
실험 원리
1. pH 측정방법
2. pH 지시약
3. Amino Acid Titration
실험결과
1. Solution의 pH 측정값
①우유 : pH 7
②커피 : pH 5
③홍차 : pH 4
④녹차 : pH 7
⑤오렌지 주스 : pH 4
⑥게토레이 : pH 4
⑦배지 : pH 9
2. Titration curve for Glycine
3. Titration curve for unknown Amino acid
DISCUSSION
1. 결과분석
①Solution의 pH 측정값
②Titration curve for Glycine
③Titration.. |
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| 실험날짜
실험제목
유기산 정량
실험목적 및 원리
[실험 원리]
조제한 알칼리 표준용액(0.1N NaOH)을 이용하여 식품 중에 함유된 유기산을 중화적정법으로 구할 수 있다.
① 유기산 계수
식품
밀감류
포도
사과
식초
요구르트
청주, 조개
대표적인
유기산
구연산
(citric acid)
주석산
(tartaric acid)
사과산
(malic acid)
초산
(acetic acid)
젖산
(lactic acid)
호박산
(succinic acid)
분자식
CH2COOH
│.. |
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| 사과와 귤의 유기산 정량
서 론
과일 속에는 수분이 85∼90％로 가장 많고, 단백질 1∼0.5％, 지방 0.3％, 당분과 섬유질의 탄수화물 10∼12％가 함유되어 있다. 무기질은 0.4％로 카로틴과 칼륨이 들어 있고, 그밖에도 비타민 C가 가장 많이 들어 있다. 과일의 맛은 단맛과 신맛이 주를 이루고, 그밖에 식감으로서 펙틴이 들어 있다. 이 단맛과 신맛의 균형은 완숙되었을 때가 최고이며, 미숙 상태일 때는 .. |
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제 10장 식용유지류
1.유지의 성분과 성질
(1) 유지의 성분
순수한 지방의 구성-탄소,수소,산소
구조상-분자의 glycerol과 3분자의 지방산으로 결합
*glycerol : 3개의 수산기(-COOH)를 가진 알코올
지방(=triglyceride)
[1] 3분자의 지방산이 동일한 경우 : simple triglyceride
[2] fatty acid 가 다른 경우 : mixed glyceride
*식용유지의 대부분은 triglyceride 이고 약간의 monoglycerid.. |
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| 1. 실험 제목 : Preparing standard Acid and Base(표준산과 염기의 제조)
2.실험목적 : NaOH 와 HCl용액을 프탈산수소칼륨과 탄산나트륨을 이용하여 일차표준물질을 만들 수 있다.
3.실험이론 : NaOH는 시약급(reagent grade) 물질이 탄산이온을 흡수한 물질을 포함하기 때문에 일차 표준용액이 될 수 없다. NaOH는 일차 표준시약으로 표준화해야 한다. 프탈산수소칼륨이 이번 실험에서 이용되었다.
→
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| Analysis of acid and base Titration Curve
■ 실험 목적
• NaOH 표준 용액으로 순수한 프탈산수소칼륨(KHP)을 적정하여 값으로 Gran Plot을 만들어 보고, Gran Plot 을 이용하여 구한 Ve값과, 측정값을 비교하여 본다.
• 표준 용액 NaOH에 순수한 HCl을 적정하여 당량점과 Ka 값을 찾아보자
• 적정 용액의 전도도를 측정하여 적정곡선을 작성하고 당량점을 구하여 산, 염기를 적정한다.
■ 실험 이론 및 원.. |
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| HCL, hydrochloric acid, hydrochloric, acid, H C L, 염화, 수소, 염화수소, 산, 염, 염산, 1995년, 1996년, 1997년, 1998년, 1999년, 2000년, 2001년, 2002년, 분기별, 생산, 출하, 내수, 수출, 생산량, 출하량, 내수량, 수출량, 재고, 재고량, 전년대비증감율, 증감율,
1995년 1분기부터 2002년 3분기까지 분기별 염산의 생산, 출하(내수, 수출) 재고 현황 및 전년대비 증감율 표와 그래프 표기 |
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HCL, hydrochloric acid, hydrochloric, acid, H C L, 염화, 수소, 염화수소, 산, 염, 염산, 1995년, 1996년, 1997년, 1998년, 1999년, 2000년, 2001년, 2002년, 분기별, 생산, 출하, 내수, 수출, 생산량, 출하량, 내수량, 수출량, 재고, 재고량, 전년대비증감율, 증감율, |
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| 1.실험일시 ;
2.실험제목 ; 재결정 (Recrystallization ; Acid-Base Properties)
3.실험목적 ; 유기화합물의 용해도와 고체 물질의 정제방법인 재결정에 대한 개념을 배우고 아울러 반응혼합물의 정제방법인 추출 및 산, 겸기 성질을 이용한 불리방법과 건조방법 그리고 TLC와 녹는점을 통한 물질의 순도확인에 대해 배운다.
4.실험원리 :
1)용해도
결정화를 수행하는데 있어서 첫 번째 문제가가 적당한 용.. |
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| Preparing Standard Acid and Base
․Purpose
농도(concentration)를 정확히 아는 HCl 수용액 (HCl표준용액)과 NaOH 수용액 (NaOH표준용액)을 제조하는 과정을 이해한다.
․Equipment needed
50wt% NaOH수용액, 프탈산수소칼륨, 플라스크, 비커, 페놀프탈레인 지시약, 뷰렛, 37wt% HCl, 증류수, Na2CO3, 브로모클레졸 그린 지시약
․Introduction
표준용액 : 용량분석에서 사용하는 정확한 농도의 용액
1차 .. |
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| HCL, hydrochloric acid, hydrochloric, acid, H C L, 염화, 수소, 염화수소, 산, 염, 염산, 1995년, 1996년, 1997년, 1998년, 1999년, 2000년, 2001년, 2002년, 월별, 생산, 출하, 내수, 수출, 생산량, 출하량, 내수량, 수출량, 재고, 재고량, 전년대비증감율, 증감율,
1995년 1월부터 2002년 10월까지 월별 염산의 생산, 출하(내수, 수출) 재고 현황 및 전년대비 증감율 표와 그래프 표기 |
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HCL, hydrochloric acid, hydrochloric, acid, H C L, 염화, 수소, 염화수소, 산, 염, 염산, 1995년, 1996년, 1997년, 1998년, 1999년, 2000년, 2001년, 2002년, 월별, 생산, 출하, 내수, 수출, 생산량, 출하량, 내수량, 수출량, 재고, 재고량, 전년대비증감율, 증감율, |
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| Glacial acetic acid, Glacial, acetic, acid, 빙, 초산, 산, 빙초산, 1995년, 1996년, 1997년, 1998년, 1999년, 2000년, 2001년, 2002년, 분기별, 생산, 출하, 내수, 수출, 생산량, 출하량, 내수량, 수출량, 재고, 재고량, 전년대비증감율, 증감율, 시장동향, 시장, 동향,
1995년 1분기부터 2002년 3분기까지 분기별 빙초산의 생산, 출하(내수, 수출) 재고 현황 및 전년대비 증감율 표와 그래프 표기 |
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Glacial acetic acid, Glacial, acetic, acid, 빙, 초산, 산, 빙초산, 1995년, 1996년, 1997년, 1998년, 1999년, 2000년, 2001년, 2002년, 분기별, 생산, 출하, 내수, 수출, 생산량, 출하량, 내수량, 수출량, 재고, 재고량, 전년대비증감율, 증감율, 시장동향, 시장, 동향, |
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| 1. 실험원리
① 녹는점(Melting Point, mp)
고체 융융이 무한히 완만히 이루어질 때의 온도를 녹는점 또는 융융점이라고 한다. 녹는점은 일정 압력 하에서 고체상인 물체가 액체상과 평형을 유지할 때의 온도를 말하며 일반적으로 응고점과 같다. 보통 압력 1atm 하에서의 녹는점을 그 물질의 녹는점으로 한다. 순수한 물질은 일반적으로 0.5 ~ 1의 좁은 녹는점 범위를 나타내지만 혼합물의 녹는점은 순수.. |
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| 1. 실험원리
① 녹는점(Melting Point, mp)
고체 융융이 무한히 완만히 이루어질 때의 온도를 녹는점 또는 융융점이라고 한다. 녹는점은 일정 압력 하에서 고체상인 물체가 액체상과 평형을 유지할 때의 온도를 말하며 일반적으로 응고점과 같다. 보통 압력 1atm 하에서의 녹는점을 그 물질의 녹는점으로 한다. 순수한 물질은 일반적으로 0.5 ~ 1의 좁은 녹는점 범위를 나타내지만 혼합물의 녹는점은 순수.. |
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| Glacial acetic acid, Glacial, acetic, acid, 빙, 초산, 산, 빙초산, 1995년, 1996년, 1997년, 1998년, 1999년, 2000년, 2001년, 2002년, 월별, 생산, 출하, 내수, 수출, 생산량, 출하량, 내수량, 수출량, 재고, 재고량, 전년대비증감율, 증감율, 시장동향, 시장, 동향,
1995년 1월부터 2002년 10월까지 월별 빙초산의 생산, 출하(내수, 수출) 재고 현황 및 전년대비 증감율 표와 그래프 표기 |
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Glacial acetic acid, Glacial, acetic, acid, 빙, 초산, 산, 빙초산, 1995년, 1996년, 1997년, 1998년, 1999년, 2000년, 2001년, 2002년, 월별, 생산, 출하, 내수, 수출, 생산량, 출하량, 내수량, 수출량, 재고, 재고량, 전년대비증감율, 증감율, 시장동향, 시장, 동향, |
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| Preparing Standard Acid and Base
* 실험 목적
HCl과 NaOH는 실험에서 사용되는 대표적인 강산, 강염기 이다. 따라서 우리는 분석시 사용될 용액의 정밀한 농도를 결정하기 위해 용액을 표준화시킨다.
* 실험 원리
순수한 시약의 무게만 재서 알고 있는 부피에 녹여 곧바로 사용할 수 있는 물질을 일차 표준물질(primary standard)이라고 하며 이번 실험에 사용할 일차 표준물질은 프탈산수소칼륨 과 탄.. |
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