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제품 기술기획을 한 문장으로 정의해 보세요
연구소 제품 개발과 제품 기술기획의 차이는 무엇이라고 생각합니까
품질과 안전관점에서 제품 기술기획이 반드시 챙겨야 할 포인트는 무엇입니까
제품 기술기획은 소비자가 원하는 가치를 기술사양과 공정조건, 원가구조, 품질기준으로 번역해 조직이 실행 가능한 제품 로드맵으로 만드는 일입니다.
트렌드는 신호일 뿐이고, 제품은 구조입니다.
저는 이 3가지를 동시에 잡는 사람만이 제품 기술기획을 한다고 봅니다.
왜냐하면 저는 제품 기술기획을 감이 아니라 검증으로 해왔기 때문입니다.
저는 제품 기술기획을 트렌드를 말로 포장하는 일이 아니라, 실패하지 않는 제품 구조를 설계하는 일로 보는 지원자입니다.
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정식품 면접자료) 연구소[제품 기술기획] 2026 신입 면접 질문 기출, 2025면접족보
정 식품연구소 제품 기술기획 직무에 지원한 이유는 무엇입니까
품질과 안전관점에서 제품 기술기획이 반드시 챙겨야 할 포인트는 무엇입니까
압박 질문 연구소에서 기획은 허상이고 결국 맛이 전부 아닌가요
압박 질문 실패한 제품을 맡으면 본인 성과는 망하는데 괜찮나요
저는 트렌드를 읽되, 공정·원료·규제·원가를 동시에 묶어서"가능한 콘셉트"로 만들고, 출시 이후에도 클레임과 재구매 데이터를 다시 기술기획으로 환류시키는 일을 하고 싶습니다.
제품 기술기획은 소비자가 원하는 가치를 기술사양과 공정조건, 원가구조, 품질기준으로 번역해 조직이 실행 가능한 제품 로드맵으로 만드는 일입니다.
제품 개발이 시제품을 만드는 손이라면, 제품 기술기획은 무엇을 왜 만들지 결정하고 실패조건을 제거하는 머리라고 생각합니다.
개발은 레시피를 최적화하지만, 기획은 레시피가 최적화 가능한 구조를 먼저 잡습니다.
트렌드는 신호일 뿐이고, 제품은 구조입니다.
예 : 포만감, 단백질, 저당).3) 그 가치가 성립하기 위한 기술조건을 리스트업합니다(점도, 분산 안정성, 단맛 프로파일, 단백질 변성).4) 마지막으로 원가와 공정에서 가능한지 체크해 콘셉트를 확정합니다.
저는 맛을 통과하지 못한 영양은 의미가 없다고 봅니다.
다만 맛을 위해 영양을 희생하진 않습니다.
예를 들어 당을 줄여 맛이 무너지면 향미설계를 바꾸고, 단백질을 올려 텁텁하면 분산과 입자 설계를 바꾸며, 기능성 메시지가 과하면 법규 리스크를 줄이는 표현으로 조정합니다.
예방책은 첫째 공정파라미터를 제품 사양의 일부로 관리하는 것, 둘째 원료로 트 변동을 가정하고 허용 범위를 설정하는 것, 셋째 파일럿 단계에서 최악조건 테스트를 하는 것입니다.
미생물 안전과 열처리 적정성, 2) 알레르겐 및 교차오염관리, 3) 클레임이 반복되는 품질 특성(분리, 침전, 변색, 이취 입니다.
패키징은 예쁜 껍데기가 아니라 품질 공정의 일부입니다.
품질 클레임 비용과 유통기한 안정성을 같이 본 뒤, 꼭 필요한 기능은 지키고 불필요한 디자인 요소는 줄이는 판단을 하겠습니다.
저는 맛이 전부라는 말에 절반만 동의합니다.
기획은 그 실패조건을 미리 제거하는 역할입니다.
기획이 실체가 없다는 말은, 기획이 숫자와 기준으로 말하지 못했을 때 나오는 평가입니다.
데이터는 예쁘게 만드는 게 아니라 의사결정을 빠르게 만드는 도구입니다.
숫자가 불편한 기획은 결국 책임을 못 집니다. |
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제품, 기획, 기술, 이다, 품질, 공정, 원가, 성, 원료, 설계, 조건, 만들다, 단백질, 가능하다, 맛, 줄이다, 기준, 출시, 데이터, 가치 |
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2026.01.19
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