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축산·식품R&D에서 가장 중요하다고 생각하는 연구원칙은 무엇인가
저는 축산·식품 분야의 R&D가 단순히 제품을 만드는 과정이 아니라, 생물자원·위생안전·공정기술이 유기적으로 결합된 '종합과학'이라고 생각합니다.
이러한 경험은 실제 축산물 가공과 공정개선 연구에 매우 중요한 기반이라고 생각합니다.
R&D 직무에서는 데이터를 해석하는 능력이 연구의 질을 결정한다고 생각합니다.
저는 실험·공정·현장을 모두 경험해본 덕분에 단순 분석 능력이 아니라 "현장에서 적용 가능한 연구"를 수행할 수 있습니다.
저는 축산물품질 향상과 공정 효율화를 목표로 연구 경험을 쌓아온 R&D 지원자입니다.
대학에서는 사양실험, 미생물 분석, 품질평가 등 생물·공정기반 실험을 수행하며 연구의 기초역량을 다졌습니다.
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왜올품 R&D 직무에 지원했는가
올 품의 사업구조와 산업환경을 이해한 내용을 설명해보라
만약 본인이 개발한 기술이 생산현장에서 거부된다면 어떻게 설득할 것인가
저는 축산·식품 분야의 R&D가 단순히 제품을 만드는 과정이 아니라, 생물자원·위생안전·공정기술이 유기적으로 결합된 '종합과학'이라고 생각합니다.
대학에서 축산학·미생물·식품가공학을 공부하며 생물학적 특성, 영양효율, 가공공정 최적화 사이의 관계를 연구했고, 실험실에서 의결 과가 실제 사육환경에서 어떻게 다르게 나타나는 지 체감한 경험을 통해 "현장과 연구의 연결"이 얼마나 중요한지 깊이 이해했습니다.
또한 위생기준과 미생물 관리 원칙을 철저히 지키지 않으면 실험 결과의 신뢰성이 떨어지고, 실제 현장 적용이 불가능해집니다.
단순히 결과가 낮았다는 점을 확인하는 데서 끝나는 것이 아니라, 사료 저장조건·급여간 격·사육환경 온도·스트레스 요인 등 다양한 변수를 다시 분석했습니다.
사료 내 지방산 비율을 조정하면 육질·풍미가 어떻게 달라지는지 실험했고, 각 군의 가열 손실률·pH 변화·지방산 프로필을 분석해 최적조합을 찾았습니다.
이 연구는 단순한 성분 비교를 넘어, 사료 구성과 최종 제품 품질 사이의 연관성을 이해하는 중요한 계기였습니다.
이러한 경험은 실제 축산물 가공과 공정개선 연구에 매우 중요한 기반이라고 생각합니다.
단순히 평균값비교가 아닌, 군간 유의성을 통계분석으로 검증하고 결과 해석을 팀과 공유한 경험이 있습니다.
사료 효율·환경 스트레스·사육밀도·가공 공정·위생관리 등 생물학적 요인과 공정기술이 모두 영향을 미칩니다.
R&D는 이 복잡한 요인을 실험으로 정량화하는 역할을 한다고 생각합니다.
저는 생산성과 품질을 동시에 높이는 '현장친화적 연구'를 수행하고 싶습니다.
저는 실험·공정·현장을 모두 경험해본 덕분에 단순 분석 능력이 아니라 "현장에서 적용 가능한 연구"를 수행할 수 있습니다.
저는 실패에서 원인을 구조화하고 개선안을 도출하기 때문에, 실패 자체가 아니라 개선 속도가 연구원의 역량이라고 생각합니다. |
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2025.12.11
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