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패밀리레스토랑과패스트푸드 서비스비교분석,패밀리레스토랑서비스,패스트푸드서비스,서비스마케팅사례
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패밀리레스토랑
패스트푸드
서비스비교분석
Service marketing. 6
Service marketing. 6
Contents
상황분석/포지셔닝
상품, 프로세스,인적자원 관리
마케팅믹스
가격관리
프로모션 관리
서비스마케팅 이론에 기반한
서비스 산업 분석
기존 서비스 문제점 분석
개선 방안 및 제안
패밀리레스토랑
VS. 패스트푸드
Service marketing. 6
서비스마케팅 이론에 기반한
서비스 산업 분석
Service marketing. 6
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Service marketing. 6
패밀리레스토랑
패스트푸드
핵심 서비스(Core service)
음식 제공
(맛, 포만감, 쾌락)
음식 제공
(맛, 포만감, 쾌락)
가치 지원 서비스 - 주문, 알림, 지불(고급 서비스)
가치 증대 서비스 - 생일 축하 파티, 공짜 메뉴, 브랜드 데이, 세븐스프링 케어스존
주문, 알림, 지불
고급 서비스
가치 지원 서비스
가치 증대 서비스
생일파티 서비스
Free menu
Brand day
SevenSpring
케어스존
주문, 알림, 지불
셀프 서비스
가치 지원 서비스
가치 증대 서비스
어린이 세트 증정품
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Service marketing. 6
서비스 신상품
서비스 신상품
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대규모 혁신 ex)배니건스
스타일 변화: 주기적인 新메뉴 개발
노동
집중도
고객과의 상호작용/개별화
낮음
높음
낮음
높음
서비스 팩토리
Service Factory
서비스 샵
Service Shop
대중 서비스
Mass Service
전문 서비스
Professional Service
Service marketing. 6
패밀리레스토랑
패스트푸드
Service marketing. 6
패밀리레스토랑에 비해
종업원, 시스템, 물리적 자원/장비 관리 비용 少
서비스 품질 낮게 평가됨!
대기관리 시스템
주문과정에서 음식 수령, 식후 정리까지
(적극적 임시직원 역할)
런치 메뉴
이외 특별한 대기관리 시스템 無
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패밀리레스토랑
패스트푸드
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2013.05.09
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