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한국 외식산업의 역사와 변화 및 특징과 발전배경과 환경적 성장요인 조사분석
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한국의 외식산업 역사와현황 및 향후전망 조사분석
1. 삼국 ~ 고려시대[57-1392]
[509 ~ 695년] 상설시장 개성
[983년] 식당개설기록(고려사)
[1103~] 주식점(酒食店)
주막 등장
주막집, 목로집
2. 조선~일제 강점기[1392 ~ 1945]
진사식당
노상주점/내외주점, 목로술집, 선술집, 색주가
[1882 - 임오군란] 중국요리집 등장
[1885 - 갑신정변] 일본요리집 등장
[1888(1889)] 대불호텔(우리나라 최초의 호텔)
[1890] 명월관(최초의 전문음식점)
[1902] 손탁호텔(최초의 서구식 호텔)
손탁호텔 내 레스토랑(최초의 양식당)
[1903] 이문옥(현 이문설렁탕)
[1905] - 공화춘
[1912] 철도호텔 개관
[1914] 조선호텔(레스토랑 로즈가든) 개관
靑木堂
YMCA그릴
백합그릴
[1918] 태화관
내금강 신장호텔
[1920] 식도원
신정관
[1921] 고급요리집 등장(화월 등)
[1931] 낙랑파라(한국인이 운영한 최초의 커피다방)
광복이후[1945 ~ 1984]
[1948] 분식 장려 운동 실시
[1970] 전문식당 붐
[1977] 림스치킨
[1979] 해외브랜드 도입
프랜차이즈 태동기
롯데리아 국내진출(소공1호점오픈)
난다랑
[1980] 아메리카나 충무로1호점
[1981] 삼원가든 신사점
[1982] 다림방
[1983] 장터국수
[1984] 영세 난립형 체인 속출
버거킹 종로1호점(4월)
KFC 종로1호점(4월)
신라명과
원할머니보쌈(할머니집)
[1983 ~ 1990]
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2012.10.25
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