|
|
|
|
|
 |
|
와인의 종류와 세계 유명 와인
|
|
|
 |
와인의 종류와 세계 유명 와인
1. 와인의 분류방법
1) 색깔에 의한 분류
≫ 레드와인
적포도로 만들어 붉은색을 띠고 있다. 포도껍질에 있는 붉은 색소를 추출하는 과정에서 씨와 껍질을 함께 넣어 그대로 발효한다.따라서 껍질에 있는 탄닌 성분이 추출되어 화이트와 달리 떫은 맛이 난다. 레드 와인은 일반적으로 상온(섭씨 18~20도)에서 제 맛이 난다.
≫ 화이트 와인
화이트 와인은 잘 익은 청포도나 일부 적포도를 이용하여 만든다. 포도를 으깬 뒤 바로 압착하여 나온 주스를 발효시킨다. 화이트는 맛이 순하고 상큼하며 황금색을 띤다. 10도 정도로 차게 해서 마셔야 제 맛이 난다.
≫ 로제 와인
핑크색을 띠고 있는 로제와인의 제조과정은 레드와인과 비슷하다. 레드와인과 같이 포도껍질을 같이 넣고 발효시키다가 어느 정도 색이 우러나오면 압착하여 껍질을 제거한 후 과즙만을 가지고 와인을 만든다.
보존기간이 짧으면서 오래 숙성하지 않고 마시게 되는 로제와인은 오히려 화이트 와인에 가깝다.
2) 용도에 의한 분류
≫ 아페리티프 와인
아페리티프 와인은 본격적인 식사를 시작하기 전에 식욕을 돋우기 위해서 마신다. 그래서 한 두잔 정도 가볍게 마실 수 있는 주로 산뜻한 맛이 나는 와인을 선택한다. 달지 않은 샴페인 혹은 세리 등을 마셔도 좋다.
≫ 테이블 와인
보통 와인 이라고 하면 이 테이블 와인(table wine)을 가리킨다. 테이블 와인은 식욕을 증진시키고 분위기를 좋게 하는 역할 외에도 음식의 맛을 잘 볼 수 있게 입안을 헹궈주는 역할을 한다.
≫ 디저트 와인
.... |
|
|
|
|
|
 |
 |
프랑스 와인에 대하여 |
 |
와인의 세계 |
|
와인과 문화,샤또 무통 로칠드 라벨,디오니스와.. |
|
프랑스 와인의 가격 |
|
마케팅 성공사례-와인 |
|
와인의 역사와 특징, 유래, 용도, 색깔의 와인,.. |
 |
신세계LandB 영업 직무 첨삭자소서 |
|
서양음식문화의 이해(고대그리스, 이탈리아, 프.. |
|
와인의 의미와 역사 |
|
프랑스와인,세계의전통주,한국의전통주,전통주.. |
|
와인0,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스.. |
|
[와인] 와인의 정의, 와인제조과정, 와인상표 .. |
|
[와인] 와인의 정의와 역사, 와인의 특성과 제.. |
|
와인 레포트,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
2012.10.12
3페이지
