호텔 경영학 개론
HOTEL (Tuesday)
◆ 목 차 ◆
1 . 세인트 그레고리 , 월요일 전반부 흐름
2. 각 부서별 직원들의 업무 문제점 및 해결방안
① 객실부 ② 시설부 ③ 경리부 ④ 총지배인 ⑤ 부총지배인 ⑥ 인사총무부
3 . 세인트 그레고리와 오키페
4 . 결론 및 느낀점
1 . 세인트 그레고리 , 월요일 전반부 흐름
워렌 트렌트(대표이사) : 경영자로서 자질이 부족하며 시대 흐름을 파악하지 못하고
지식하다피터 맥더모트(총지배인) : 바른 성품으로 맡은바 임무를 충실히 해나가는
소설의 중심 인물 오글비(부총지배인) : 트렌트의 받지않고 행동하는 악역크리스틴
프랜시스(대표이사 비서) : 똑똑하고 인간미 넘치는 인물로 호텔의 모든 일을 알고있는
피터와 앨버트 웰즈(단골 손님) : 단골손님으로 호텔의 어떠한 것에도 만족하고 호텔
인수의 열쇠
오키페(경쟁호텔대표이사) : 체인경영으로 호텔의왕 으로 불리며 자신이 생각한 일은 모든 해나가는 인물
2. 각 부서별 직원들의 업무 문제점 및 해결방안
① 객실부
1) 청소부 메그 예트메인
- 각 부서의 재고량 파악 실시 손실을 최소화 - 직원 퇴근시 보안업무 체계화 및 강화
2) 급사들의 세탁부서 의견수렴 무시
- 직원들에 대한 훈련과 교육 실시 및 인사관리
3) 호텔객실의 꽃병사건
- 병을 던진 유숙객을 찾을 수 있도록 추후 사건처리를 위한 조속한 협조
4) overbooking, 높은 예약 과잉률
- 정확한 예약자 결원의 실제 수를 파악
- 인접 호텔과의 협약,이동비용 및 수단 제공 고객의 불만 최소화
5) 프론트 직원들의 객실배치업무
- 업무수행에 필요한 업무규칙사항 확보
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2012.08.02
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