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싱글족을 타깃으로 하는 외식업체를 벤치마킹하기 위한 시장조사 및 분석입니다.
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목차
Ⅰ.서론
Ⅱ.본론
1. 브랜드 컨셉 분석
1) 시설 및 환경
2) 메뉴전략
3) 고객유치
4) 서비스방침
5) 웨이팅마케팅
6) 이벤트
7) 유니폼
Ⅲ.결론
참고문헌 |
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Ⅰ.서론
대한민국 싱글족 600만 시대! 홀로생활을 즐기는 싱글족들이 늘어나면서 이제 싱글족은 외식업체에서도 새로운 주요 타깃 층으로 떠오르고 있다.
바(BAR) 형태로 매장을 설계해 혼자 찾은 고객이 바텐더와 이야기를 나누며 식사를 할 수 있도록 하거나, 아예 1인용 좌석을 설치한 음식점도 생겨나고 있다. 이들은 자기계발에 쓰는 돈을 아깝지 않게 생각해 소비시장에서도 새롭게 주목받으며 질적인 영향력을 갖는다.
혼자서도 당당한 싱글족, 그들을 위한 벤치마킹을 연구하고자 한다.
Ⅱ.본론
1. 브랜드 컨셉 분석
1) 시설 및 환경
(1) 페퍼런치
개인주의 성향이 강한 일본에서 들여온 브랜드 컨셉 그대로 국내 매장도 매장 내에 바(bar)형태를 도입해 1인용 위주로 싱글족이 부담 없이 이용할 수 있도록 하고 있다.
2) 메뉴전략
(1) 토니로마스
토니로마스에서 가장 강조하는 것은 무엇보다 `맛`이다. 기존 수많은 메뉴 품목을 갖고 있는 다른 패밀리 레스토랑과는 달리, 40여 가지 이내의 메뉴로 전문성 있는 맛의 차별화를 기본 모토로 한다.
(2) 페퍼런치
신 메뉴가 출시되면 주문 시 특정음료를 추가 할 수 있게 하여 고객들이 보다 더 다양한 메뉴를 선택 할 수 있게끔 유도한다. |
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네이버 http://naver.com
조선일보 http://www.chosun.com
페퍼런치 http://www.pepperlunch.co.kr
국내 외식기업 썬앳푸드의 약진(2005.03.02), e-Book, 권남연 |
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2011.11.18
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