|
|
|
|
|
 |
|
외식산업의 현황과 미래
|
|
|
 |
외식산업의 현황과 전망
남도맛창업10년노하우전수
㈜파우너스
국내 외식산업의 최근동향
0. 대형화(소형화), 전문화, 차별화, 기획
1. 양극화 현상 - 매출, 규모, 가격(외식비 2만원을 기준으로 이하는 감소 하고, 이상은 급격히 증가)
2. 기업형 외식업체의 성장
3. 다양한 업종, 업태의 등장
4. 직원 구인난 심화
5. 원가의 지속적 상승
6. 지역상권의 확대
7. 외식업 경영환경 악화 - 업체수의 증가, 각종 세금, 부담금, 환경, 위생정책의 강화 등
8. 외식업에 대한 사회적 인식의 변화
9. 고품질 저가격 전략
10. 정보의 공유확대 인터넷, 책자 등
11. 외식업체수의 급격한 증가
- 도소매 업종의 경쟁력 살실 -] 외식업종으로 전환(마트,백화점,인터넷 매체의 활성화에 기인)
- 직장문화의 변화 -] IMF 이후 자기사업에 대한 관심도 증가
12. 경영방법의 병화 : 점주중심(맛,정성) -] 고객중심(맛,포만감,즐거움)
13. 분위기(인테리어) 중심의 창업패턴
14. 일본의 외식컨셉 도입량 증가
15. 신토불이 아이템
16. 건강아이템
17. 낮은 성공률
첫째, 주5일 근무제 도입
둘째, 월드컵 개최
셋째, 외식 인구의 증가
넷째, 프랜차이즈 시스템의 확충
다섯째, 자기 중심적·코쿠닝(Cocooning) 현상으로 택배, 포장판매, 반가공 식품의 시장 확대 Take-Away 사업
-] 서서 마시는 술집, Take Out 커피숍, 복합점포, 메뉴의 업종파괴, 고객이 조리하는 식당 등 다양한 업태가 출현
2002년의 달라지는 시장환경
.... |
|
|
|
 |
 |
외식시장의 미래구도 - 외식시장 발전전략, 선.. |
|
국내 외식산업의 발전과정과 현황과 특징 분석 .. |
 |
외식산업의 특징, 유래, 분류, 전략, 성장도, .. |
|
[외식산업의 미래] 외식산업의 향후 전망 |
|
외식사업의_특성,_분류,_구성요소,_현황,_국내_.. |
|
외식사업의 특성, 분류, 구성요소, 현황, 국내 .. |
|
외식산업,FR시장현황,FR시장,FR시장확산요인,외.. |
|
외식산업경영학 4장(신) |
 |
놀부NBG,놀부마케팅전략,놀부중국진출전략,중국.. |
|
Ashley 애슐리 기업분석과 SWOT분석 애슐리 마.. |
|
심리적 거리 관점에 따른, 20대 소비자의 패밀.. |
|
20대소비자의 패밀리레스토랑 선호요인에 대한 .. |
|
우리나라 영화산업의 경제적 분석, 현황, 성공.. |
|
미스터피자,도미노피자,피자헛,마케팅,브랜드,.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
2002.05.29
13페이지
