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Benihana of Tokyo 마케팅 사례분석
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《 Benihana of Tokyo 사례 분석 》
1. Benihana of Tokyo의 서비스 컨셉(service concept)
2. Benihana of Tokyo의 표적고객 유형과 포지셔닝 전략
1) 표적고객의 유형
(1) 평균 연령층 : 주로 30 - 40대
(2) 여성보다는 남성 고객이 많음
(3) 직업 : 화이트칼라 계층이 주를 이루고 있으며 전문직, 경영직 등이 학생이나 주부 등에 비해 월등히 많음
2) 포지셔닝 전략
(1) Japanese Food 이미지 제고
(2) 적정 가격 수준의 메뉴 제공
(3) Lunch time 고객 및 beverage 고객 중시
3. Benihana of Tokyo의 서비스시스템의 특징과 마케팅믹스 전략
1) 서비스시스템의 특징
(1) Chef와 Customer 간의 직접적인 관계 실현
(2) 고객에게 Entertainment 제공
2) 마케팅믹스 전략
(1) 메뉴 단순화
(2) 독특한 광고 전략 : seem different to people
(3) 적정한 가격수준 유지
4. Benihana of Tokyo의 서비스 조직과 관리방식의 특징
1) 관리방식의 특징
(1) 보너스 제도 도입
(2) 회계와 통제 담당자가 비용측면을 감시
(3) 실질적으로 president, vice president, operation manager에 의해 회사 경영
5. Benihana of Tokyo가 추구해온 성장전략
1) 입지 선택 (Site selection)
2) 종업원 관리
3) 종업원 조직과 통제
4) 광고 정책
6. Benihana of Tokyo의 성공요인과 문제점 및 제약조건
1) 성공요인
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2011.03.10
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