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| ‘기본 테이블 세팅’
목차
테이블 세팅의 정의
테이블 세팅의 5가지 기본요소
기본적인 테이블 세팅의 순서
나라별 기본 테이블 세팅
한.중.일 테이블 세팅(상차림)
참고문헌
테이블 세팅의 정의
테이블 세팅은 식탁 위에 요리를 내놓고 판매하기 위한 준비작업이다. 따라서 식사제공에 필요한 준비기구인 테이블, 의자, 린넨 류, 은기물류, 도자기류, 유리컵 류및 기타 테이블 서비스용 기물을 바르.. |
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| COEX에서 열린 ‘2006 서울세계관광음식 박람회(SIFE, Seoul International Tourism & Food Expo)`에서는 테이블 세팅 디자인 경연을 다녀와서 한국, 중국, 프랑스, 러시아 등 각국의 주제에 맞는 테이블 세팅 사례 10가지를 감상 후 작성하였다.
먹는다는 행위는 비슷하게 보여도 어떻게 먹느냐에 따라 삶의 질은 많이 달라진다. 같은 음식을 냉장고에 들어있던 플라스틱 그릇 그대로 식탁에 죽 늘어놓았을 .. |
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| [외식서비스] 외식서비스 실무(인사, 영접 및 안내, 접객서비스용어, 메뉴주문, 식음료서비스 기본원칙, 테이블세팅)
목차
외식서비스 실무
I. 인사
II. 영접 및 좌석안내
1. 영접
2. 안내
III. 접객서비스의 기본용어
IV. 메뉴주문
1. 주문의 의의
2. 주문받는 자세 및 요령
3. 제안판매
V. 식음료서비스의 기본원칙
VI. 테이블세팅
1. 테이블세팅의 원칙
2. 테이블세팅의 종류
3. 냅킨 .. |
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| 호텔 레스토랑 서비스 실무) 호텔레스토랑 예약업무, 고객영접서비스 및 테이블 안내서비스, 호텔 식당서비스의 절차, 테이블 세팅에 대한 레포트 자료
호텔 레스토랑 서비스 실무) 호텔레스토랑 예약업무, 고객영접서비스 및 테이블 안내서비스, 호텔 식당서비스의 절차, 테이블 세팅
목차
호텔 레스토랑 서비스 실무
I. 호텔레스토랑 예약업무
1. 고객에 의한 직접예약
2. 전화에 의한 예약
II. .. |
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| [한식당] 한식요리의 개요, 한국요리의 상차림, 한국요리의 종류, 한국요리 서비스방법, 한식당의 테이블세팅에 대한 레포트 자료
[한식당] 한식요리의 개요, 한국요리의 상차림, 한국요리의 종류, 한국요리 서비스방법, 한식당의 테이블세팅
목차
한식당
I. 한식요리의 개요
II. 한국요리의 상차림
1. 궁중의 상차림
2. 반상
3. 면상
4. 주안상
5. 교자상
III. 한국요리의 종류
1. 주식류
2. .. |
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| 테이블 기본 세팅
테이블 세팅의 기본 요소 하나
린넨류 대마, 아사 등의 천류를 총칭한다. 냅킨, 테이블 클로스를 깐다는 것은 식사를 의미하며 이것은 식사를 하는 전체적인 분위기를 결정하는 가장 큰 요소이다.
린넨류의 종류와 특징
1. 테이블클로스:테이블 클로스의 크기는 일반적으로 테일블보다 60~70cm큰것을 사용, 가정용으론 30~35cm가 적당. 크로스의 소재는 마 소재의 무난한것을 사용하고, 레.. |
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| [호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑 - 한국음식의 특징, 한식메뉴의 구성, 한식서비스방법 및 테이블세팅에 대한 레포트 자료
[호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑 - 한국음식의 특징, 한식메뉴의 구성, 한식서비스방법 및 테이블세팅
목차
[호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑
I. 한국음식의 특징
II. 한식메뉴의 구성
1. 밥
2. 죽과 미음
3. 면
4. 국
5. 찌개
6. 전골
7. 찜
8. 선
9. 조림
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| `봄,여름,가을,겨울 그리고 food, life`를 주제로 테이블세팅 졸업작품전에 대한 작품평가(느낀점)입니다.
서론
본론
[이상한나라의 앨리스-봄]
[Summer holiday-여름]
[가을속의 클래식-가을]
[ROMANTIC CHRISTMAS-겨울]
[Confession(Valentine Day at Home)-겨울]
결론
본론
지난 10월11일~12일 기념관에서 열린 ‘졸업작품전시회(2006 봄, 여름, 가을, 겨울 그리고 food, life)`에서는 테이블 세팅 디자.. |
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| 서울 푸드 앤 테이블웨어 박람회를 다녀와서 보고 느낀점입니다.
식기와 컵, 테이블 클로스와 꽃 등, 식탁 위에 놓이는 이런 저런 것들이 서로 어울려 조화를 이룬다면 식사가 더 즐겁고 맛있어 진다. 또 작은 아이디어를 모아 식탁의 조명을 정리하고 때론 촛불로 장식하는 일도 빼놓을 수 없다. 사실 테이블 세팅이라고 해서 그리 거창한 것은 아니다. 조금만 마음을 쓰면 얼마든지 개성이 돋보이는 멋진 .. |
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| 테이블 매너
식사 시에 자기 이외의 다른 사람들에게 불쾌한 감정이나 느낌을
주지 않기 위하여 지켜야 될 예의와 범절.
공식적인 연회는 물론 그 밖의 격식을 갖춘 타인들에게 실례가
되지 않도록 하여 즐거운 식사를 하는데 목적이 있다.
요리를 맛있게 먹으려면 미각 외에도 시각. 후각. 청각. 촉각의
5감이 전부 만족되어야 한다.
1. 테이블 매너란
일반적으로 요리를 맛있게 먹고 주위의 분.. |
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| 본 자료는 비즈니스 매너, 서양식 테이블 매너에 대해 소개한 자료로 1) 사전예약도 식사매너 중의 한 부분, 2) 식사 복장, 3) 좌석 배치, 4) 음식 주문시의 매너, 5) 냅킨 매너, 6) 사용해야 할 테이블 세팅 기물의 사용, 7) 생선요리 먹는 법, 8) 빵 먹는 법, 9) 스테이크 먹는 법, 10) 수프 먹는 법, 11) 조미료 및 소스의 사용, 12) 식사 속도 맞추기, 13) 식사중의 대화, 14) 식사중의 매너 등에 대해 .. |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔연회서비스 예약의 절차와 준비과정 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 연회서비스 예약
2. 타경쟁 호텔과의 차별화 전략
3. 연회예약 문의
4. 연회 행사 절차
5. 예약 접수.. |
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| 1. 들어가는 말- 진정한 프로의 모습으로.
2. 경력사항 - ‘OOO’라는 차별적 이미지를 만들면서.
3. 성장과정 - 소중한 교훈을 온 몸으로 배우면서.
4. 성격소개 - 개성이 강한 다양한 사람들과 어울리는 원만한 모습.
5. 지원동기 및 입사 후 포부 - 고객에게 환한 미소만을 만들어주는 핵심인재로.
6. 맺은 말- 꿈이 있고 열정이 있고 노력이 있다면.
◆ 호텔 지원자에 맞게끔 컨설팅 진행
◆ 각각.. |
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| 1. VIPS 빕스 기업소개
(1) 빕스 VIPS 기업소개
(2) 빕스 VIPS 특징
2. VIPS 빕스 성공요인
3. 기업환경분석
4. VIPS 빕스 SWOT분석
5. VIPS 빕스 CRM전략
6. VIPS 빕스 STP분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning
7. 마케팅믹스 4P전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion
8. VIPS 빕스 향후전략 제안
9. 빕스 전략에 대한 나의의견
CONTENTS
1. VIPS 빕스 기업소개
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| 그 일을 하게 된 이유와 그때 느꼈던 감정, 진행하면서 가장 어려웠던 점과 그것을 극복하기 위해 했던 행동과 생각, 결과에 대해 최대한 구체적으로 작성해 주십시오(1000자 10단락이 내)
목표 달성과정에서 아쉬웠던 점이나 그때 느꼈던 자신의 한계는 무엇이고, 이를 극복하기 위해 했던 행동과 생각, 결과에 대해 최대한 구체적으로 작성해 주십시오(1000자 10단락이 내)
보니 문제를 풀 때 이해가 안 .. |
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사례, 위해, 경험, 생각, 이렇다, 작성, 해결, 문제, 구체, 내, 결과, 행정, 조직, 인원, 최대한, 방안, 노력, 판단, 가장, 업무 |
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