단체급식경영의 이해중저장과 출고, 재고관리에 대한 원칙과 유형 및 평가에 대한 레포트입니다.
저장
(1) 식재료 저장 원칙
■ 품목별 분류 저장
■ 선입선출에 의한 출고
■ 저장물품의 안전성 확보
■ 저장 기준 및 기간 준수
■ 냉장고
■ 냉동고
■ 건조창고
출고
재고관리
⑴ 재고관리의 유형
■ 영구재고 시스템(perpetual inventory system)
■ 실사재고 시스템(physical inventory system)
(2) 재고 관..
제품관리규정
1. 적용범위
본 규정은 당사 제품의 관리에 대한 업무절차에 대하여 적용한다.
2. 목적
본 규정은 제품의 손실 및 망실을 방지함을 목적으로 한다.
3. 책임과 권한
구분
책임과 권한
비고
영업 팀장
1. 제품 입,출고 및 재고조사 결과서 작성
2. 제품 입,출고 관리,제품의 보존 및 인도
3. 운송위탁업체 등록검토 및 물품인수명세서 작성
4. 운송위탁업체 평가
5. 재고조사
4. 업무절차
4...