20대 타겟 떡 전문점 창업 사업계획서

사업계획서

Ⅰ. 들어가며.

◈ 웰빙 시대의 도래와 대안 간식의 필요성

정보화 사회는 시간이 돈이고, 돈이 곧 시간인 사회이다. 이러한 현대사회에서 쉽고, 빠르게 배를 채울 수 있는 패스트푸드의 인기는 당연한 것이다. 패스트푸드는 수 십 년간 놀랍도록 빠른 속도로 세계 시장을 장악했으며, 우리 일상 속에 깊숙이 자리 잡고 있다.

그러나 생활수준의 향상과 더불어 사람들의 건강에 대한 지대한 관심 은 패스트푸드의 아성을 뒤흔들고 있다. 열풍이라고 할 수 있는 ‘웰빙’ 에 대한 관심은 사람들의 삶의 방식에 많은 영향을 미쳤다. 사람들은 어떤 것이 건강한 삶을 영위하게 하는 ‘바른 먹거리’ 인지 알고자 했다. 여기에 부응해 각종 미디어에서는 앞 다투어 채식과 천연식품이 건강식이라고 발표하고 있으며, 패스트푸드를 각종 성인병의 원인으로 지목했다.
패스트푸드는 빨리 먹을 수 있고 쉽게 포만감을 느낀다는 점에서 간편하긴 하지만 지방과 당의 함량이 높고, 영양가는 적으며 대신 칼로리는 높다. 특히 패스트푸드에 길들여진 어린이의 경우 소아 비만이나 당뇨병과 같은 성인병에 노출되기 쉽다는 것을 누구나 알고 있다.

현대인은 이제 단순히 배만 채울 수 있는 음식에서 벗어나 ‘건강해지는 음식’ 을 원한다. 웰빙 식품이라고 이름 붙여진 음식들은 다른 제품들과 비교하였을 때, 가격이 비쌈에도 불구하고 그 판매량이 꾸준히 증가하고 있다. 시간이 더 걸리고 노력이 더 필요하고 비용이 더 든다고 해도, 현대인은 잘 살기 위해서라면 기꺼이 희생을 하는 것이다. 한편 각종 미디어는 어떻게 먹어야 잘 살 수 있느냐는 물음에 대한 해답을 ‘우리나라 전통 음식’에서 찾고 있다. 한식은 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛도 있어 훌륭한 웰빙 식단으로 떠오르고 있다.
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