일본학개론 - 일본의 라멘 (ラ_メン)문화 조사

라 멘 (ラメン)

일본학개론
목 차
라멘이란

라멘의 유래

라멘의 소개

라면과 라멘의 차이점

라멘 문화에 대한 생각
라멘이란
1870년대 막부시대 이후 일본의 항구개방으로 중국인들의 유입과 요코하마 중화거리, 고베 난킨마치 등 중국음식점들로부터, 2차대전 귀환한 일본군으로부터 유래

1958년 안도 모모후쿠라는
술집에서 우연히 튀김라면을 보고
일본 최초의 인스턴트라면인
‘치킨라멘’을 개발
라면의 유래
라멘 소개
라멘의 분류

종류별 라멘

돈코츠
하카다 지방 특산 라면으로 돼지 뼈를 육수로 사용하여 만든 라멘

쇼유
닭 뼈 국물에 일본간장 쇼유로 맛을 낸 라멘

미소
육수에 미소를 풀어서 만든 라멘

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