칵테일과 술 문화 - 술의 긍정적 영향력, 부정적 영향력, 우리나라의 전통 술 문화, 전통 술 문화 계승방안

칵테일과 술 문화 - 술의 긍정적 영향력, 부정적 영향력, 우리나라의 전통 술 문화, 전통 술 문화 계승방안

1. 술의 긍정적 영향력

- 술은 건강에 산뜻함을 불어 넣어 준다.

술의 부정적 측면이 있다면 역시 긍정적 측면도 있을 것이다. 즉 술이 건강을 헤지기도 하지만 어떤 술은 건강에 좋아 사람들로 하여금 일상생활이 되어 버린 것도 있다. 그것이 바로 사람들이 즐겨 마시면서 술로 생각하지 않는 와인(Wine)이다.
철학자 플라톤은 와인을 신이 인간에게 내려주신 최고의 축복이라 하였고, 프랑스에서는 노인들이 장수의 비결로 매일 마시기 때문에 ‘노인의 우유’라고도 한다. 또 다량의 석회질을 성분을 함유하고 있는 물을 보유한 프랑스에서는 물대신 와인을 즐겨 마시고 있다.
와인은 부적절한 식생활로 인한 우리 인체의 산성화를 예방해 주기도 하는 알칼리성 건강음료로 알려져 있다. 식사 중에 와인을 곁들이게 되면 식욕이 증진되는 것뿐만 아니라 소화에도 많은 도움을 준다.
일반적으로 와인을 가장 즐겨 마시는 프랑스 국민들은 포화지방 섭취량이나 혈청내 콜레스테롤농도가 영국인이나 미국인과 비슷함에도 심장질환으로 인한 사망률은 낮은 것으로 나타난다. 또한 혈압이나 흡연과 같은 심장질환의 다른 요인들도 프랑스 국민들은 다른 나라 사람들과 비슷한 결과를 보인다.(1980년 세계보건기구의 ‘모니카 프로젝트‘라 명명된 전 세계인을 대상으로 한 심장질환에 관한 연구결과)이러한 현상은 프랑스 보르도 대학의 심장 연구자인 세르쥬 르노와 로제릴은 식습관과 연결하여 연구를 하였다. 그 결과 프랑스 국민들의 와인 섭취의 일상화가 심장질환으로 인한 사망률을 낮추는 사실을 발견했다.
와인과 더불어 대중화 된 또 하나가 맥주이다. 맥주의 경우 일반적으로 식용증진, 소화촉진, 갈증해소의 작용을 하며 여성호르몬을 함유하고 있어 여성의 미용에도 도움이 된다. 맥주의 영양가는 1ℓ당 450~600㎈로서 우유와 비슷하며 3홉들이 맥주 한 병은 쇠고기 약 125g의 영양가를 지니고 있다.

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