아웃백_스테이크,외식산업경영,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

OUTBACK STEAKHOUSE’S

SERVICE GAP MODEL

Customer Gap .
고객 기대 고객 인식

스테이크가 맛있겠군 맛없네 안와!
Customer Gap .
고객 기대 고객 인식

메뉴가 양에 따라
세분화 되어있겠지 단일 량 배불러 질려 안와!
Gap 1.
“아웃백에 스테이크 먹으러 가야지”

“이름도 아웃백 스테이크하우스이니까
스테이크가 주 메뉴일거야!”

소비자-

“여름 한정메뉴 출시!”

“바다에서 잡은 킹 프로운을 맛보세요!”

-아웃백-

-주력메뉴에 대한 인식의 차이
Gap 1.
스테이크에 대한 기대는 인지!

연이은 스테이크 메뉴 출시!
But
스테이크 대표메뉴의 부재!

고객의 서비스 기대와 상충
Gap 2.
....

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