버섯학 - 표고버섯 원목 재배

실습 보고서

실습제목 : 표고버섯 원목 재배
실습목적 : 실습을 통한 버섯재배 방법 이해
실습도구 : 12mm 드릴, 원목, 톱밥성형종균(캡슐종균), 차광막
실습내용 : 원목선택 - 천공 - 접종 - 재배

(1)원목선택
표고재배에 좋은 원목-표고 균의 생육에 필요한 양분이 형성층에 많이 함유된 것
① 변재부가 많다.
② 껍질이 매끄럽다.
③ 병해충의 피해가 없는 10~20cm 굵기의 원목.
④ 골목의 수명이 길다.
(한 번 종균을 접종하면 장기간 양질의 버섯을 많이 생산할 수 있어야 한다.)
⑤ 목재에 타닌산을 2.1~2.8% 함유하고 있다.
※타닌산 : 잡균의 발생과 생육 억제, 표고 균을 잘 자라게 한다.

※참고 : 표고 재배에 적당한 수종

적당한 수종
상수리나무(10~18년생), 졸참나무(15~25년생), 서나무(30~50년생)
재배가 가능한 수종
물참나무, 굴참나무, 떡갈나무, 밤나무, 자작나무, 신갈나무, 갈참나무, 졸참나무

(2)천공
지름 12mm의 드릴로 구멍을 뚫는다.
드릴 - 1분간 회전속도 6,000~10,000 회전
표고전용 날 사용
·구멍의 깊이- 2.5cm (원목지름10cm 기준)
단, 굵은 원목이나, 수피가 두꺼운 원목은 더 깊이 뚫어서 접종한다.

· 첫 번째 구멍은 절단면에서 6~7cm 떨어진 곳에 뚫고, 다음부터 15~20cm의 거리
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[hwp/pdf]버섯학 - 표고버섯 원목 재배