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유제품의 SCM
가공식품의 SCM
목 차
연구의 필요성

2.연구의 목적과 방향
- 가공식품 Value Chain 특성

3. 현황분석(AS-IS)
-국내우유 유통현황
-서울우유 유통현황 조달, 생산, 판매물류

4. 서울우유 SCM 문제점 도출

5. 선진사례 Benchmarking

6. 개선방안 구상(TO-BE)
연구의 필요성
▶최근 낙농업체와 우유회사간 가격인상으로 인해 공급이 불안전하다.
▶가공식품(유제품)의 SCM 구조를 이해하고 분석해 볼 필요성 제기

현재 집유차량 기지 입구를 트랙터로 가로막고
시위를 벌이는 등 낙농가들이 원유값 인상을 요구
주요 유가공업체들은 공장가동률을 20~30% 씩 감소
전국 6천 여 낙농가들이 원유값 인상 요구
우유 유제품에 대한 불신 팽배
최근 우유 파동 및 중국의 멜라닌 색소 검출로 인해
우유 산업에 대한 사람들의 의심과 걱정이 증가
제조과정에 있어 문제점 인식 필요
서울우유의 유통현황 (1)
▶착유 -] 집유 -] 생산 -] 검사 -] 집하-] 판매
▶서울우유의 협동조합에서 수 배송 전 물류과정 전담
▶집유과정에서 9개의 센터에서 181대 차량 운행
서울우유의 유통현황 (2)
▶1,500개의 대리점으로 배송
- 배송과정에 있어 2.5t~11t 차량 , 500대의 차량이 수행
▶서울지역 3개의 공장 (양주, 용인, 안산) 경상남도 1개의 공장 (거창)
조달물류 (1)
▶조달물류의 정의 / 서울우유에서 조달물류
▶서울우유만의 조달물류에서의 SWOT 분석
조달물류

원재료나 부품이 공급자의 생산창고로부터 운송되어 생산공정에 투입되기 전까지의 물류활동
서울우유의 조달물류
착유(‘소’로부터 우유를 짜냄) -]
집유(목장에서 우유 체취및 탱크로리를 이용하여 공장으로 이동) -]
청량(수유 집유된 원유를 검사하여 합격된 원유를 선별, 수유한다)
주요 목장, 거점공장
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