식품 중 타르계 색소 사용실태조사

식품 중 타르계 색소 사용실태조사
사업명 : 위해성 기본사업
과제명 : 식품 중 타르계 색소의 사용실태조사
수행기관 : (사)시민환경연구소
연구수행기간 : 2005년 4월 8일부터 11월 30일
연구 목적

식품에 첨가되는 색소로는 식품첨가물공전에 식용색소 적색제2호 등 9종의 타르색소가 식품첨가물로 허용되어 있으며과자류, 빙과류 등 가공식품에 사용이 허용되고 있음

식품에서 식품첨가물공전에 등록된 식품첨가물 중 타르계 식용색소에 대한 사용실태조사를 통해 노출빈도 및 노출량을조사함으로써 식품의 안전성확보와 규제관리 방안을 제시하고자 함.
연구 기대성과
내용
식품 중 타르계 색소에 대한 사용실태조사
- 국내외 관련자료 및 관리현황 조사
- 식품종류별 식품첨가물 중 타르계 색소에 대한 실태 조사
- 식품종류별 타르계 색소의 함량, 노출량 표본조사

기대성과
식품첨가물의 타르계 식용색소 관리 방안 제시
식품첨가물의 기준 및 규격 제·개정에 활용
건강기능식품의 안전성관련 정책자료 및 대국민 홍보자료에 활용
사업목표
현황을 파악하여 소비자들이 사용하는 타르색소에 대한 인식과 빈도를 조사함으로써 타르색소를 중심으로 식품의 안전성을 확보하는 적절한 관리방안 제시
연구 내용

1. 국내·외 타르색소 관련 자료와 관리 현황 조사
가. 국내·외 타르색소 관리실태파악
나. 타르색소 안전성 논란 검토
다. 타르색소 정부규제방안

2. 식품종류별 타르색소 소비실태조사
가. 제품유형별 타르색소 사용 실태조사
나. 어린이 타르색소 함유 제품 소비 실태조사

3. 소비자 인식조사
가. 식품의 타르색소에 대한 소비자 인식조사
나.제품 레이블 표기 모니터링 관리실태 파악

4. 식품의 타르계 색소 안전관리 근거자료 제시
사업목표
연구 내용, 방법, 체계수립
사업목표
연구 내용, 방법, 체계수립
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[ppt/pdf]식품 중 타르계 색소 사용실태조사